Приправы для куриного супа: как сделать блюдо вкуснее

Первые блюда популярны не во все странах, но многие из наших соотечественников не считают обед без них полноценным. Вкус готового кушанья зависит не только от основных ингредиентов, входящих в его состав, но и от специй, которыми оно приправлено. Для супа харчо, например, нужны особые пряности, иначе он будет просто рисовым супом. Первые блюда, сваренные на бульоне из курицы, нуждаются в других добавках. Приправы, используемые для куриного супа, доступны и найдутся почти на любой кухне. Нужно лишь знать, какие пряности и специи лучше всего подходят именно для этого кушанья.

Приправы, подходящие для супа из курицы

• Лавровый лист. Считается одной из наиболее универсальных приправ. Особенно часто его используют, варя бульоны. Он придает супу слегка сладковатый привкус, приятный пряный и немного терпкий аромат, который невозможно перепутать ни с каким другим. На литр супа достаточно взять 1 лист лавра. Листья лавра рекомендуется класть в суп за 5-10 минут до его готовности. Допустимо использование приправы в измельченном виде.
• Черный перец. Тоже относится к числу приправ, которые подходят почти ко всем блюдам. В супы его кладут в виде горошин или в молотом виде. Если для варки бульона использовался перец горошком, жидкость желательно процедить. Если перец останется в супе, и кто-то из едоков раскусит его, то его ожидают не самые приятные впечатления.
• Красный перец (острый и паприка). В куриный суп эти виды перца добавляют обычно в молотом виде или в виде хлопьев. Паприка не испортит вкус блюда, а вот чили следует добавлять с осторожностью, так как не все любят острые кушанья. Подобные приправы нередко подают отдельно.
• Гвоздика. Эта пряность имеет выраженный терпкий и пряный аромат, жгучий и согревающий вкус. Подходит она далеко не для всех супов, но в курином не будет лишней. Для того чтобы улучшить, а не испортить вкус блюда, не нужно класть больше одного зонтика приправы на 1 л бульона. Чаще всего гвоздику отправляют в кастрюлю с супом целой, но нет препятствий к тому, чтобы предварительно ее перемолоть.
• Сельдерей. Готовя бульон из курицы, опытные хозяйки добавляют в него кусочки свежего корня сельдерея. Если свежего сельдерея нет, можно использовать приправу, представляющую собой высушенный и измельченный корень сельдерея. В качестве суповой приправы можно использовать и зелень сельдерея, как свежую, так и засушенную.
• Петрушка. Для того чтобы приправить куриный суп, можно взять и корень, и зелень петрушки. Обе части растения применимы как в свежем, так и в засушенном виде.
• Базилик. В качестве приправы для супа из курицы используют зелень базилика, который имеет пряный вкус, иногда слегка горьковатый или сладковатый. Для заправки супа свежий базилик нужно мелко порезать. В засушенном виде эта ароматная трава тоже отлично подходит для первых блюд, сваренных из куриного мяса.
• Майоран. Эту пряную траву в куриный суп добавляют преимущественно в сушеном виде. Аромат у этой приправы выражен достаточно сильно. Если вы не хотите, чтобы майоран забил вкус и аромат других продуктов, входящих в состав блюда, добавляйте его в умеренном количестве за несколько минут до готовности кушанья.
• Тимьян. Обладая ярким пряным запахом и островатым вкусом, тимьян может как украсить, так и испортить первое блюдо на курином бульоне. Результат будет зависеть от того, сколько тимьяна вы положите в суп. Если добавлять тимьян с осторожностью, на органолептических качествах блюда это скажется положительно.
• Эстрагон. В нашей стране хозяйки используют эстрагон, известный также как тархун, нечасто, но на Кавказе, во Франции и многих других местах он весьма популярен. Француженки (да и не только они) часто добавляют эту пряность в куриный суп. Тархун имеет пряный аромат, терпкий и освежающий одновременно, а также пикантный, но не жгучий вкус.
• Мускатный орех. Эта приправа способна облагородить вкус многих блюд, придав им ореховые нотки. К закускам и супам из курицы это тоже относится. Однако добавлять мускатный орех в первые блюда можно совсем по чуть-чуть, буквально на кончике ножа. Обычно эту приправу используют вместе с другими пряностями и специями, предназначенными для приправки супов.
• Сушеные овощи (коренья). Гармоничный вкус куриному бульону способны придать не только корни сельдерея и петрушки, но и репчатый лук, морковь. Чаще всего эти овощи входят в состав куриного супа, поэтому приправу из них использовать нет необходимости. Однако если рецепт вашего первого блюда на курином бульоне не содержит названных продуктов, то вы можете всыпать в него немного сушеных и измельченных овощей. Добавлять морковь и лук в суп из курицы можно щедро, они не испортят его.
• Куркума. Эта приправа обладает выраженным и узнаваемым пряным ароматом. Одновременно она способна окрашивать блюда в желтый цвет. Слегка приправив куркумой куриный суп, вы сделаете его вкус более богатым и интересным, одновременно придав бульону аппетитный золотистый оттенок.

В качестве приправ для куриного супа можно использовать знаменитый букет гарни, смеси итальянских и прованских пряных трав, универсальную приправу. Все эти наборы специй можно приобрести в магазине. Также можно сделать приправу, идеально подходящую именно для куриного супа, своими руками.

Врачи отмечают, что приправы играют ключевую роль в улучшении вкуса куриного супа, а также могут обогатить его полезными веществами. Например, добавление куркумы не только придаёт блюду яркий цвет, но и обладает противовоспалительными свойствами. Чеснок, известный своими антиоксидантными качествами, может усилить иммунитет и добавить насыщенности вкусу. Лавровый лист и черный перец способствуют улучшению пищеварения, а свежая зелень, такая как петрушка или укроп, не только освежает вкус, но и наполняет суп витаминами. Врачи советуют экспериментировать с различными специями, чтобы найти идеальное сочетание, которое сделает блюдо не только вкусным, но и полезным.

Приправы для куриного супа — это секретный ингредиент, который может превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Многие кулинары утверждают, что правильный выбор специй и трав способен значительно улучшить вкус. Например, добавление тимьяна и розмарина придаёт супу насыщенный аромат, а лавровый лист добавляет глубину вкуса. Некоторые предпочитают использовать чеснок и лук, чтобы создать более яркий и насыщенный бульон.

Также популярны смеси приправ, такие как прованские травы или итальянские специи, которые делают блюдо более универсальным. Не стоит забывать о свежем укропе или петрушке, которые добавляют свежесть и легкость. Важно помнить, что приправы нужно добавлять постепенно, чтобы не перебить естественный вкус курицы. Экспериментируя с различными комбинациями, можно найти идеальный баланс, который сделает куриный суп настоящим кулинарным наслаждением.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ

Универсальная приправа для куриного супа своими руками

Состав:

• морковь – 50 г;
• корень сельдерея – 50 г;
• репчатый лук – 50 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• свежая петрушка – 50 г;
• свежий базилик – 30 г.

Способ приготовления:

• Помойте, очистите овощи. Лук как можно мельче порежьте, морковь и сельдерей измельчите на терке с крупными отверстиями.
• На противень постелите пергамен, положите на него измельченные коренья (желательно одним слоем).
• Отправьте противень в духовку. Подсушивайте при минимальной температуре, периодически вороша кусочки сельдерея, моркови и лука, пока они не будут сыпаться, не слипаясь. Если у вас есть прибор для суши фруктов и овощей, то для засушивания кореньев лучше воспользоваться им.
• Травы подвесьте в хорошо проветриваемом затемненном месте (например на чердаке). Когда они высохнут, оборвите листочки и растолките их в ступке или измельчите с помощью кофемолки.
• Таким же способом измельчите перец и листья лавра.
• Соедините пряные травы, специи и коренья, хорошо перемешайте.
  Пересыпьте приправы в сухую банку, плотно ее закройте. Наклейте на емкость этикетку с указанием, что именно в ней находится. Храните приправу в прохладном, сухом и темном месте, используя по мере необходимости для приправки куриных супов.

Хороший рецепт12Так себе2

Матрица продуктов:

Курица

Вопрос-ответ

Как сварить куриный бульон. Основа для наваристого куриного супа. Вкусный куриный бульон. Иван Кас

Как усилить вкус куриного бульона?

Наполнение бульона можно менять на свой вкус. Например, попробуйте добавить лук разных сортов, морковь, сельдерей, стебли укропа и петрушки — в них больше вкуса, чем в листьях.

Что добавить в куриный бульон, чтобы он был вкуснее?

Как бы ни фыркали итальянцы и французы, для русского человека лучшая приправа для куриного бульона — это укроп. Лучше всего при варке добавить только стебли укропа, а готовый бульон уже посыпать листиками. Если у вас завалялся сушеный зонтик, тоже обязательно киньте его в кастрюлю.

САМЫЙ ПРОСТОЙ КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ – вкусно, сытно и аппетитно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Какую специю добавить в куриный суп?

Специи для куриного супа Прекрасно дополнит куриный суп и красный и черный перец, сельдерей и вышеупомянутая приправа из белых кореньев с укропом. Петрушка, тимьян и эстрагон также добавят пряно-пикантный, слегка терпкий вкус. Некоторые добавляют к куриному супу также гвоздику.

Как пользоваться приправой для курицы?

Приправу можно применять для натирания мяса перед жареньем, а также для приготовления соусов. Применение: подготовленные порционные кусочки курицы натереть приправой, выложить на разогретую, смазанную маслом сковороду и жарить до образования золотистой корочки.

Советы

СОВЕТ №1

Добавьте свежие травы в конце приготовления. Укроп, петрушка или базилик придадут куриному супу яркий вкус и аромат. Свежие травы лучше добавлять за несколько минут до окончания варки, чтобы сохранить их полезные свойства и свежесть.

СОВЕТ №2

Используйте ароматные специи. К куриному супу отлично подойдут черный перец, паприка, куркума и тимьян. Эти специи не только добавят глубину вкуса, но и сделают блюдо более аппетитным на вид.

СОВЕТ №3

Не забывайте про лимонный сок или уксус. Добавление небольшого количества кислоты в готовый суп поможет сбалансировать вкус и подчеркнуть аромат других ингредиентов. Это особенно актуально, если вы добавляли много овощей.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с бульоном. Вместо обычной воды используйте куриный бульон или овощной бульон для приготовления супа. Это значительно повысит насыщенность и вкус вашего блюда.