Чем отличаются лангустины от креветок

Море дарит нам множество деликатесов. И порой очень сложно отличить, что перед нами. Особенно путаницу вызывают ракообразные. Все они имеют панцирь, усики, некоторые клешни, а во время варки они становятся красного цвета, даже если изначально имели другую расцветку.

Очень похожи между собой лангустины и креветки. Во Франции, например, люди решили не путаться и креветок тоже называют лангустинами. Хотя между двумя этими обитателями моря есть существенные отличия. Давайте разберемся, в чем же они.

Лангустин

В разных странах можно услышать различные вариации названий лангустина:

• в Норвегии – норвежский омар;
• в России – королевский омар;
• в Италии – скампи;
• в Великобритании – дублинская креветка;
• во Франции – лангустин.

Относится лангустин к виду омаров отряду десятиногих ракообразных. Обитает в северных водах Атлантического океана, Средиземном и Северном морях. Основным поставщиком лангустинов на мировом ранке является Великобритания.

Внешне эти ракообразные очень похожи на креветок. Основное их отличие – наличие у лангустина тонких длинных клешней, которые у креветки отсутствуют. Хвост королевского омара более широк и примерно одинаков по всей длине.

Если бы не клешни, лангустин был бы сильно похож на большую креветку. Они могут достигать в длину 15 см. Раньше вылавливали даже экземпляры до 24 см.

Под ярко оранжевым, редко розовым панцирем скрывается нежное и сочное мясо, за которое лангустин и ценится. Однако съедобен только хвост. Искать мякоть в клешнях нет никакого смысла – они полые внутри.

Врачи отмечают, что лангустины и креветки, хотя и относятся к одному классу ракообразных, имеют ряд отличий, которые могут влиять на выбор в рационе. Лангустины, как правило, крупнее и имеют более длинные клешни, что делает их мясо более плотным и сладким. Креветки же, в свою очередь, бывают разных размеров и форм, но чаще всего они мелче и имеют более нежное мясо. С точки зрения питания, оба продукта богаты белком и низкокалорийны, однако лангустины содержат больше омега-3 жирных кислот, что делает их более полезными для сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая оба вида морепродуктов, чтобы получить максимальную пользу от их уникальных свойств.

Как выгодно выбрать хороших лангустинов. Лангустины или креветки, что лучше?Лангустины   Tradarsa.

Креветка

Обитают практически во всех морях, также существуют пресноводные виды, которые встречаются в реках Индии, Юго-Восточной Азии и Северной Австралии. Всего насчитывается около двух тысяч этих ракообразных.

На прилавках наших магазинов можно встретить широкий выбор: от совсем мелких – 2 см, до крупных королевских креветок. Самая большая джамбо, ее длина может достигать 30 см. Особой популярностью пользуются крупные тигровые креветки, которые выращиваются на фермах стран Юго-Восточной Азии. Однако, самыми вкусными и полезными считаются небольшие ракообразные, обитающие в северных водах. Крупнейшим экспортером такой продукции является Россия.

Мясо креветок и лангустинов мало отличается по вкусу. Но многие ценители отметили, что креветки немного грубее, они более волокнистые и имеют отличающийся от лангустинов специфический запах.

Приготовление креветок и лангустинов

Готовят лангустинов и креветки аналогичными способами: жарят на гриле, обжаривают на сковороде с чесноком, варят в кипятке, запекают, добавляют в супы и т. д.

Мясо этих ракообразных очень быстро становится резиновым при приготовлении. Чтобы их не переварить важно производить совсем небольшую тепловую обработку. Так, для отваривания лангустины и креветки нужно опускать в кипяток не больше чем на 5-15 секунд. Время зависит от размера: для совсем маленьких достаточно 5 секунд, крупные креветки и лангустины стоит подержать в кипятке 15 секунд.

Панцирь перед приготовлением обычно не снимают, а лишь надрезают на спинке для удаления кишки. Хитин отдает свой вкус и аромат мясу, благодаря чему блюдо получается еще вкуснее.

Люди часто путают лангустины и креветки, однако между ними есть несколько ключевых отличий. Во-первых, лангустины, или норвежские лангустины, имеют более длинное и узкое тело, а их клешни значительно меньше по сравнению с размерами тела. Креветки же, как правило, имеют более компактное и симметричное строение. Во-вторых, вкус этих морепродуктов также различается: лангустины обладают более сладким и нежным вкусом, что делает их популярными в гастрономии. Кроме того, лангустины часто используются в высококлассной кухне, тогда как креветки более универсальны и доступны. Наконец, стоит отметить, что лангустины, как правило, дороже креветок, что также влияет на выбор потребителей.

Какими бывают креветки и чем они отличаются?

Жареные креветки в панцире с чесноком

Невероятно вкусными и ароматными креветки получаются, если их обжарить на сливочном масле с чесноком.

Ингредиенты:

• 450 г креветок;
• 4-5 зубчиков;
• 50 г сливочного масла;
• по щепотке соли и свежемолотого перца;
• зелень для подачи.

Приготовление:

• Замороженные креветки предварительно нужно разморозить. У крупных надрезать спинку и удалить темные внутренности. Промыть и просушить бумажными полотенцами.
• Очистить и пропустить чеснок через пресс.
• На сковороде растопить сливочное масло. Добавить чеснок. Положить креветки в один слой, посолить и поперчить.
• Обжарить со всех сторон, буквально от нескольких секунд до пары минут, в зависимости от размера.
• Готовность можно определить по изменению цвета панциря и мяса в надрезе.
• Перед подачей украсьте блюдо зеленью.
• Отличная закуска к пенным напиткам готова.

Лангустины в вине

Изысканный рецепт ракообразных, который можно подать к приходу долгожданных гостей или в качестве блюда для романтического ужина.

Ингредиенты:

• 20 лангустинов;
• 3 веточки свежего тимьяна;
• 3 зубчика чеснока;
• по щепотке молотого черного и красного перца;
• 1 лимон;
• 30 г сливочного масла;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 150 мл белого сухого вина;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

• У лангустинов отделить голову от хвоста. Надрезать спинку и убрать пищевод. Промыть и обсушить.
• Чеснок измельчить.
• В сковороде растопить сливочное масло. Влить оливковое масло. Добавить чеснок; перцы; листики тимьяна, очищенные с веток.
• Дать ингредиентам с минуту пропитаться специями.
• Влить вино и подождать пару минут, пока выпарится алкоголь.
• Выжать 2 ст. ложки лимонного сока и положить в маринад лангустинов.
• Посыпать мелко порубленной зеленью. Накрыть крышкой и дать потомиться 2-3 минуты.
• Подавать горячими, украшенными дольками лимона.

Теперь вы знаете, чем отличаются лангустины от креветок. Хотя разница во вкусе не принципиальна, внешний вид этих ракообразных различен.

Матрица продуктов:

Креветки

Что вкуснее Раки vs Крабы vs Лобстеры vs Креветки vs Лангустины

Вопрос-ответ

Что вкуснее, лангустин или креветка?

У лангустина мясо более нежное и сладковатое, в то время как у креветки мясо более грубое и волокнистое. В нашем меню есть очень вкусные блюда с лангустином!

В чем разница между лангустином и креветками?

Разница между лангустином и креветками заключается в том, что лангустины относятся к семейству омаров, а креветки — к семейству креветочных .

Какие на вкус лангустины?

Внешне морепродукт остается практически неизменным после тепловой обработки. Мясо у деликатеса содержится исключительно в хвосте, а клешни, панцирь и голова используются для приготовления бульонов. Вкус ракообразных напоминает омаров. Такой же сладкий и фантастический.

Чем Лангуст отличается от Лангустина?

Лангустины — это не лангусты калибром поменьше. Точнее, лангустины на самом деле дорастают максимум до половины размеров лангуста, но главное отличие в другом. Внешне лангустины — недостающее звено между лобстером и лангустом.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе между лангустинами и креветками обращайте внимание на их внешний вид и размер. Лангустины обычно крупнее и имеют более длинное тело, в то время как креветки могут быть разных размеров, но чаще всего меньше. Это поможет вам сделать правильный выбор в зависимости от ваших кулинарных нужд.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на вкус и текстуру. Лангустины имеют более сладкий и нежный вкус, а их мясо более плотное. Креветки, в свою очередь, могут иметь более разнообразный вкус в зависимости от вида. Попробуйте оба варианта, чтобы понять, что вам больше нравится.

СОВЕТ №3

Изучите способы приготовления. Лангустины лучше всего готовить на гриле или запекать, чтобы подчеркнуть их вкус. Креветки же отлично подходят для жарки, варки и добавления в салаты. Выбор метода приготовления может повлиять на конечный результат блюда.

СОВЕТ №4

Не забывайте о питательных свойствах. Лангустины содержат больше белка и меньше жира по сравнению с креветками. Если вы следите за своим рационом, учитывайте этот аспект при выборе морепродуктов для своего меню.