Клюква: полезные свойства и противопоказания

Клюква – это подрод растений, относящийся к роду Вакциниум семейства Вересковые. Естественный ареал представителей этой таксономической группы охватывает практически все умеренные и холодные климатические зоны Северного полушария. Растение предпочитает кислые почвы верховых и переходных болот, заболоченных озерных берегов и сфагновых хвойных лесов. Реже его можно встретить на открытых пространствах (например, на хорошо освещенных солнцем лесных опушках).

Плоды всех видов клюквы съедобны. В кулинарии и пищевой промышленности их используют для приготовления соков, морсов, пастилы, варенья, киселей, муссов, мармелада, компотов, сиропов, вин, настоек и ликеров. Кроме этого, из ягод получают натуральный и полностью безопасный для здоровья краситель.

Внешний вид растения

Клюква представляет собой вечнозеленый кустарничек со стелющимися нитевидно-одревесневшими стеблями длиной до 350 мм. Растение имеет корневую систему стержневого типа. На ее поверхности селится грибок Phoma radicis – Oxycoccii Ternetz. Мицелий этого гриба образует симбиотическую ассоциацию (микоризу) с корневыми клетками клюквы и помогает корням получать из почвы питательные растворы.

Яйцевидные листья растения, сидящие на коротких черешках, достигают 15 мм в длину и 6 мм в ширину. Верхняя часть листовой пластинки – темно-зеленая, покрытая восковым налетом, нижняя – бледно-зеленая или пепельная. Цветение клюквы начинается в мае. Одиночные розовые или бледно-пурпурные цветки растения сидят на длинных (до 50 мм) цветоножках. Плоды клюквы представляют собой относительно крупные (до 16 мм в диаметре) эллипсоидальные, шаровидные или яйцевидные ягоды ярко-красного цвета, созревающие к середине сентября – началу октября.

Врачи отмечают, что клюква обладает множеством полезных свойств, благодаря высокому содержанию витаминов, антиоксидантов и органических кислот. Она способствует укреплению иммунной системы, улучшает работу мочевыводящих путей и обладает противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление клюквы может помочь в профилактике инфекций мочевыводящих путей и снижении уровня холестерина в крови. Однако специалисты предупреждают, что клюква может быть противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка, а также тем, кто страдает от язвенной болезни или гастрита. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед включением клюквы в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний.

КЛЮКВА. Полезна или ядовита? / клюква ядовита / нельзя варить клюкву / клюква при онкологии /

Пищевая ценность клюквы

В 100 г плодов клюквы содержится:

• 0,486 г белков;
• 0,191 г жиров;
• 3,708 г углеводов;
• 3,158 г органических кислот;
• 3,327 г пищевых волокон;
• 88,812 г воды;
• 0,299 г золы.

Витамины в составе продукта

Клюква – богатейший источник витаминов. В 100 г этого продукта содержится:

• ретиноловый эквивалент (A) – 3,184 мкг;
• тиамин (B1) – 0,021 мг;
• ниациновый эквивалент (PP) – 0,304 мг;
• аскорбиновая кислота (C) – 14,859 мг;
• рибофлавин (B2) – 0,026 мг;
• холин (B4) – 5,483 мг;
• пантотеновая кислота (B5) – 0,297 мг;
• пиридоксин (B6) – 0,078 мг;
• фолиевая кислота (B9) – 1,002 мкг;
• альфа-токоферол, токофероловый эквивалент (E) – 0,978 мг;
• биотин (H) – 100,238 мкг.

Концентрация витамина K (филлохинона) – 5,089 мкг на 100 г ягод.

Клюква — это не только вкусная ягода, но и настоящий кладезь полезных свойств. Многие люди отмечают её богатый состав: клюква содержит витамины C, E, K, а также антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают клетки от повреждений. Регулярное употребление клюквы может способствовать улучшению работы мочевыводящих путей, что делает её популярной среди тех, кто страдает от инфекций. Однако не стоит забывать о противопоказаниях. Людям с повышенной кислотностью желудка или аллергией на ягоды следует быть осторожными. Важно помнить, что, как и любой продукт, клюква должна употребляться в разумных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Клюква. Полезные свойства и противопоказания.

Полезные элементы

Микроэлементы в плодах клюквы (на 100 г):

• алюминий – 47,993 мкг;
• бор – 120,004 мкг;
• ванадий – 5,134 мкг;
• железо – 0,628 мг;
• йод – 0,571 мкг;
• кобальт – 1,435 мкг;
• литий – 3,482 мкг;
• марганец – 0,361 мг;
• медь – 61,017 мкг;
• молибден – 4,993 мкг;
• никель – 16,448 мкг;
• рубидий – 44,165 мкг;
• селен – 0,109 мкг;
• стронций – 25,694 мкг;
• фтор – 9,814 мкг;
• хром – 0,116 мкг;
• цинк – 0,093 мг;
• цирконий – 0,176 мкг.

Макроэлементы в 100 г продукта:

• калий – 119,024 мг;
• кальций – 14,429 мг;
• кремний – 1,493 мг;
• магний – 15,019 мг;
• натрий – 1,281 мг;
• сера – 4,021 мг;
• фосфор – 10,913 мг;
• хлор – 6,691 мг.

Калорийность клюквы

Плоды растения, а также блюда и напитки, приготовленные на их основе, имеют следующую энергетическую ценность (из расчета на 100 г продукта):

• ягоды, не подвергавшиеся кулинарной и тепловой обработке – 27,429 ккал;
• сушеные плоды – 307,593 ккал;
• сок – 46,116 ккал;
• желе – 51,734 ккал;
• морс – 27,846 ккал;
• пастила – 324,134 ккал;
• варенье – 278,423 ккал;
• кисель – 53,258 ккал;
• мусс – 81,936 ккал;
• мармелад – 279,483 ккал;
• компот – 62,378 ккал;
• сироп – 232,546 ккал;
• вино – 68,757 ккал;
• настойка – 213,793 ккал.

В 100 г клюквенного ликера содержится 299,426 ккал.

Применяла КЛЮКВУ по совету соседки и избавилась от 15 НЕДУГОВ. Не ожидала такого!

Польза клюквы

• Клюква – низкокалорийный продукт, являющийся богатейшим источником витаминов, полезных макро- и микроэлементов. Поэтому блюда и напитки на ее основе обязательно должны присутствовать в рационе лиц, стремящихся избавиться от лишнего веса и придерживающихся строгих диет.
• На основе клюквенного сока готовят освежающие, жаждоутоляющие и тонизирующие напитки для лиц, восстанавливающихся после хирургических вмешательств.
• Плоды растения содержат целый комплекс веществ, обладающих жаропонижающими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Поэтому их активно используют при лечении простудных и инфекционных заболеваний, ревматизма, артрита, артроза и множества других патологий, сопровождающихся развитием воспалительных процессов в организме (за исключением воспаления органов пищеварительного тракта). Отваром ягод полощут полость рта при ангинах, фарингитах, ларингитах, стоматитах, гингивитах и глосситах.
• Регулярное употребление клюквы в пищу помогает укрепить иммунитет, снизить риск развития простудных и инфекционных заболеваний в периоды эпидемий.
• Плоды растения считаются эффективным противоцинготным средством.
• В составе ягод присутствуют соединения, обладающие мочегонными и желчегонными свойствами.
• В народной медицине клюквенный сок используют для лечения педикулеза. Доказано, что это средство эффективно уничтожает как взрослых вшей, так и их личинок (гнид). Для достижения лечебного эффекта необходимо нанести сок на тщательно вымытые волосы и кожу головы, надеть полиэтиленовую шапочку и выждать 25 минут. После этого следует хорошо промыть пряди под проточной водой без шампуня и расчесать их специальным противопедикулезным гребнем.
• Полезные соединения, содержащиеся в клюкве, стимулируют секреторную активность поджелудочной железы, усиливают перистальтику кишечника, способствуют повышению аппетита.
• Плоды растения содержат проантоцианиды, препятствующие прикреплению бактерий вида Escherichia coli к стенкам мочевыделительных путей и предотвращающие развитие воспалительных заболеваний органов мочеполовой системы.
• Вещества, присутствующие в составе клюквы, ускоряют выведение из организма шлаков, токсинов, ядов, радионуклидов, избытков «плохого» холестерина и солей тяжелых металлов.
• Плоды растения содержат соединения, способствующие снижению артериального давления. Именно поэтому блюда и напитки на их основе целесообразно включать в меню лиц, страдающих гипертонией.
• Клюквенный сок – богатый источник антиоксидантов. При регулярном употреблении этого напитка снижается негативное воздействие свободных радикалов на клетки и уменьшается риск развития онкологических патологий, замедляются процессы старения тканей.
• Плоды растения, размятые с медом (3:1) являются эффективным средством от кашля.
• Витамины и другие нутриенты, источником которых является клюква, способствуют нормализации обменных процессов в организме.
• В состав клюквенного сока входят соединения, укрепляющие сердечную мышцу и стенки сосудов, препятствующие образованию холестериновых бляшек и развитию атеросклероза.
• Отвар или водный настой плодов растения рекомендуется пить при заболеваниях печени и почек.
• Клюква является источником соединений, благотворно влияющих на работу системы кроветворения. Поэтому плоды растения полезны людям, страдающим от малокровия или находящимся в группе риска по развитию этой патологии.
• Напитки на основе клюквы обладают болеутоляющими свойствами, помогают справляться с мигренью.
• В народной медицине клюквенный сок применяют для лечения кожных заболеваний, обработки пролежней и трофических язв. Полезные соединения, присутствующие в его составе, способствуют ускоренному заживлению ран и ожогов.
• Косметические маски на основе сока клюквы помогают осветлять кожу лица и рук, избавляться от пигментных пятен.
• Мякоть плодов растения обладает вяжущими свойствами и является эффективным средством от диареи.
• Клюква богата веществами, активизирующими работу головного мозга, повышающими концентрацию внимания и улучшающими способность к запоминанию информации.
• Плоды растения являются богатым и доступным источником хрома, способного повышать чувствительность рецепторов клеток к инсулину. Поэтому они в обязательном порядке должны присутствовать в рационе лиц, страдающих сахарным диабетом.

Противопоказания и вред клюквы

• Клюква противопоказана при гастритах, развивающихся на фоне повышенной кислотности желудочного сока, а также при язвах двенадцатиперстной кишки или желудка.
• Плоды растения содержат вещества, способные спровоцировать развитие аллергических реакций у лиц, страдающих пищевой аллергией.
• Противопоказанием к употреблению клюквы являются любые воспалительные заболевания органов пищеварительного тракта.
• Люди, страдающие мочекаменной болезнью, могут употреблять плоды растения в пищу только с разрешения лечащего врача.
• Педиатры не рекомендуют давать клюкву детям, не достигшим трехлетнего возраста. То же самое касается напитков и блюд, содержащих большое количество ягод и клюквенного сока.
• В состав плодов клюквы входят вещества, способствующие снижению артериального давления. Поэтому людям, страдающим гипотонией, следует минимизировать потребление ягод и напитков на их основе.
• Клюква противопоказана женщинам в период грудного кормления.
• Стоматологи рекомендуют полоскать полость рта после каждого употребления плодов растения, а также напитков, блюд и лекарственных средств на их основе. Процедура полоскания помогает защитить зубную эмаль от повреждения кислотами, присутствующими в составе ягод.
• Диетологи не советуют есть клюкву натощак. Кроме этого, они рекомендуют избегать употребления цельного клюквенного сока: напиток следует разбавлять небольшим количеством воды с добавлением сахара или меда.

Любимые осенние ягоды

Боярышник

15.74%

Брусника

19.38%

Калина

19.11%

Клюква

18.56%

Облепиха

12.65%

Рябина

9.55%

Выбираю другую ягоду

5%

Проголосовало:

1099

Матрица продуктов:

Клюква

Вопрос-ответ

Какие болезни можно лечить клюквой?

Северная ягода может помочь при проблемах с пищеварением, иммунной системой и при диабете 2-го типа. Препараты на её основе используют для профилактики заболеваний сердца и сосудов и для лечения инфекций мочевыводящих путей.

Кому нельзя есть клюкву?

Отказаться от клюквы нужно тем, кто страдает мочекаменной болезнью — соли щавелевой кислоты повышают риск образования камней. Если имеются воспалительные процессы в печени и желчном пузыре, клюкву есть нельзя. Противопоказанием к употреблению клюквы являются также язва желудка или повышенная кислотность.

Чем полезна и вредна клюква?

Несмотря на то, что клюква богата витаминами, она противопоказана при язвенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастрите с повышенной кислотностью. Не стоит злоупотреблять клюквой, если есть нарушение функции почек, поскольку ягода — источник оксалатов (солей) и может привести к образованию камней в почках.

Что лечит ягода клюква?

Употребление клюквы является отличной профилактикой болезней мочевой системы. Принимая 3 раза в день по 100 мл клюквенного сока, вы защитите свою мочеполовую систему от инфекций и воспалений, нормализуете обмен веществ. Клюква способствует поддержанию стабильного состояния при сахарном диабете, гипертонии и ревматизме.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите полезные свойства клюквы, такие как её антиоксидантные свойства и способность поддерживать здоровье мочевыводящих путей. Включение клюквы в рацион может помочь укрепить иммунную систему и предотвратить инфекции.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на возможные противопоказания. Клюква может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, такими как антикоагулянты. Перед добавлением клюквы в свой рацион, особенно в больших количествах, проконсультируйтесь с врачом.

СОВЕТ №3

Используйте клюкву в различных формах: свежую, сушеную или в виде сока. Это позволит разнообразить ваш рацион и получить максимальную пользу от этого ягодного продукта. Однако старайтесь выбирать без добавления сахара или консервантов.

СОВЕТ №4

Не забывайте о том, что клюква может быть полезна не только в пищу, но и в косметических процедурах. Маски и тоники на основе клюквы могут помочь улучшить состояние кожи благодаря её витаминам и антиоксидантам.