В нашей стране огурцы не принято подвергать термической обработке. Их едят свежими, солеными, маринованными. Однако в азиатских странах жареные огурцы не являются редкостью. Многие из наших соотечественников уже успели распробовать это кушанье, и теперь делают его часто. Эта закуска готовится быстро, обходится дешево, но выходит вкусной. Ее можно подать отдельно или на гарнир к мясу, в том числе к шашлыку. Вариантов этого блюда существует достаточно много, так что кулинару есть из чего выбирать.
Особенности приготовления
- Жарить можно как свежие, так и соленые, маринованные огурцы, однако чаще всего закуска готовится из свежих.
- Для жарки подойдут как молодые, так и переросшие овощи. Выбор зависит от конкретного рецепта. При использовании переросших плодов мякоть с крупными семенами из них обычно удаляют, чтобы большие семечки не портили вкус и внешний вид готовой закуски.
- Перед приготовлением огурцы не помешает попробовать. Если они горчат, то останутся горькими и после термической обработки. Использовать такие овощи не стоит. Если выбора нет, очистите огурцы. Они будут выглядеть менее аппетитно, но зато утратят горький привкус.
- Время жарки огурцов зависит от размера их кусков и от конкретного рецепта. Обычно оно колеблется между 2-4 минутами, однако иногда достигает 10-15 минут. Превышать указанное в рецепте время готовки этого овоща не стоит, иначе результат может не оправдать ваши ожидания.
Рецептов жареных огурцов существует несколько. Часто их готовят с добавлением соевого соуса. Популярны варианты с использованием панировки или кляра. Технология готовки блюда из огурцов на сковороде может различаться. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
Врачи отмечают, что жареные огурцы, как закуска с восточным колоритом, могут быть интересным дополнением к рациону, однако важно учитывать их влияние на здоровье. Огурцы сами по себе низкокалорийны и богаты водой, что делает их полезными для поддержания гидратации. Однако при жарке они теряют часть своих питательных веществ и могут впитывать излишки масла, что увеличивает калорийность блюда.
Специалисты рекомендуют использовать минимальное количество масла и сочетать жареные огурцы с другими овощами, чтобы сохранить баланс питательных веществ. Также стоит помнить о том, что подобные закуски лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям с проблемами пищеварения или избыточным весом. В целом, жареные огурцы могут стать оригинальным вариантом закуски, если их готовить с умом и в рамках разнообразного питания.
Жареные огурцы в соевом соусе с бальзамическим уксусом
Состав:
- свежие огурцы – 0,5 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- острый стручковый перец – по вкусу;
- зеленый лук – 50 г;
- бальзамический уксус – 20 мл;
- семена кунжута (не обязательно) – 5-10 г;
- соевый соус – 20 мл;
- соль – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Огурцы помойте, нарежьте полукруглыми ломтиками толщиной 2-3 мм. Посыпьте солью, перемешайте. Временно уберите в сторону.
- Помойте и промокните салфеткой зеленый лук, мелко порубите его ножом.
- Чесночные зубчики очистите и мелко порежьте.
- Перец очистите от семян, удалите перегородки. Отрежьте от стручка небольшой кусок, мелко его порубите.
- С огурцов слейте сок, промойте их, заверните в полотенце и слегка помните, чтобы удалить лишнюю влагу.
- На сковороде разогрейте масло, положите в него лук, перец и чеснок, обжарьте их в течение минуты.
- Добавьте огурцы и соевый соус. Обжаривайте продукты в течение 2 минут, перемешивая лопаткой.
При подаче к столу заправьте огурцы бальзамическим уксусом и посыпьте семенами кунжута. Сделанная по данному рецепту закуска будет вкусной и в теплом, и в холодном виде.
Соленые огурцы, жаренные с мясом
Состав:
Читайте также:
- соленые огурцы – 0,5 кг;
- свинина или другое мясо – 0,3-0,4 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- репчатый лук – 100 г;
- соевый соус – 20 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Мясо помойте, обсушите салфеткой. Удалите пленки и лишний жир. Нарежьте мясо тонкими продолговатыми кусками, как на бефстроганов.
- Огурцы нарежьте половинками кружков и отожмите. Если жидкости в них окажется много, они будут не жариться, а тушиться.
- Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или половинками колец, если луковица у вас очень большая.
- В разогретое растительное масло положите куски мяса и обжаривайте их до тех пор, пока они не поменяют цвет.
- Добавьте лук и чеснок. Продолжайте приготовление мяса 2-3 минуты.
- Выложите в сковороду огурцы. Обжаривайте их с мясом и луком в течение 8-10 минут.
- Добавьте соль, перец и соевый соус. Сильно солить кушанье не стоит, так как соевый соус тоже имеет солоноватый вкус.
- Накройте сковороду с мясом и огурцами крышкой, потомите блюдо на медленном огне 5-7 минут или чуть дольше. Ориентироваться нужно на степень готовности мяса.
По данному рецепту вы получите полноценное блюдо, вкусное и сытное одновременно. В каком-либо дополнении оно не нуждается.
Жареные огурцы — это необычная закуска, которая привлекает внимание своим экзотическим вкусом и оригинальным подходом к традиционным продуктам. Многие гурманы отмечают, что хрустящая корочка в сочетании с нежной мякотью огурца создает удивительный контраст. Приправленные специями и травами, такие огурцы становятся настоящим открытием для любителей восточной кухни.
Некоторые отмечают, что жареные огурцы идеально подходят для подачи на праздничный стол, добавляя нотку экзотики в привычные закуски. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным угощениям.
Кроме того, эта закуска привлекает внимание своей простотой в приготовлении: всего несколько ингредиентов и немного времени — и на столе уже радует глаз и вкус. Люди, пробовавшие жареные огурцы, часто делятся восторженными отзывами, подчеркивая, что это блюдо стоит попробовать каждому, кто хочет разнообразить свое меню и открыть для себя новые гастрономические горизонты.
Огурцы, жаренные в панировке
Состав:
- свежие огурцы – 0,3 кг;
- соевый соус – 40 мл;
- мука пшеничная – 100 г;
- сахар – 5 г;
- молотая паприка – 10 г;
- черный молотый перец – 2-3 г;
- чесночный порошок – 5 г;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Огурцы помойте, срежьте у них кончики.
- Нарежьте овощи овальными кружками толщиной не более 0,5 см или же вдоль продолговатыми пластинами такой же ширины.
- Соевый соус смешайте с двумя чайными ложками растительного масла. Получившимся составом полейте огурцы, перемешайте. Оставьте их мариноваться в течение 10-20 минут.
- Просейте муку, смешайте ее с сахаром и специями.
- В сковороде разогрейте масло.
- Запанируйте огурцы в пряной мучной смеси, положите на сковороду.
- Обжарьте овощи по 1-2 минуты с каждой стороны.
- Переложите огурцы на салфетку, чтобы избавить их от излишков масла за счет впитывания его материалом.
Остается переложить жареные огурцы на блюдо и подать к столу в качестве гарнира или основной закуски.
Свежие огурцы, жаренные кольцами в пивном кляре
Состав:
-
Читайте также:
- переросшие огурцы – 0,5 кг;
- мука пшеничная – 0,2 кг;
- светлое пиво – 0,25 л;
- майонез или сметана – 100 мл;
- смесь перцев – 5 г;
- соль – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Вымытые и обсушенные огурцы нарежьте кружками толщиной около половины сантиметра.
- Из каждого кружка с помощью стопки выдавите середину с крупными семенами.
- Посолите овощи, оставьте на четверть часа, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- В миску положите сметану или майонез, всыпьте смесь перцев, влейте пиво. Взболтайте продукты венчиком, превратив в однородную жидкую массу.
- Частями ведите в получившуюся массу заранее просеянную муку, чтобы получить тесто, по консистенции напоминающее сметану.
- Разогрейте масло.
- Обваляйте огуречные кольца в тесте и выложите их на сковороду с кипящим маслом.
- Обжарьте огурцы, уделив каждой стороне по 2 минуты.
Выложите на салфетку, чтобы она впитала лишний жир, затем переместите на блюдо и поставьте на обеденный стол.
Соленые огурцы, жаренные в кляре
Состав:
- соленые огурцы – 0,5 кг;
- темное пиво – 0,25 л;
- яйцо куриное – 1 шт. (маленькое);
- мука пшеничная – 150 г;
- панировочные сухари, рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Огурцы разрежьте вдоль на 4-8 частей, затем каждую часть разделите поперек пополам. В результате вы должны получить куски, напоминающие по форме бруски.
- Яйцо взбейте с пивом, смешайте с мукой и размешайте, чтобы получился однородный по консистенции кляр.
- Окуните каждый кусок огурца в кляр, затем обваляйте в сухарях.
- Выложите подготовленные куски огурцов в кипящее масло.
- Жарьте огурцы во фритюре, пока они со всех сторон не подрумянятся.
Перед подачей пожаренных по данному рецепту огурцов к столу с них не помешает убрать лишнее масло. Для этого овощи нужно на время положить на кухонное полотенце. По этому же рецепту можно пожарить маринованные огурцы, вкус у них будет чуть более пикантным.
Какой огурчик самый вкусный?
Маринованный
37.22%
Соленый
30.84%
Свежий
31.95%
Проголосовало:
2163
-
Читайте также:
Матрица продуктов:
Огурцы
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить огурцы для жарки?
Перед жаркой огурцы следует тщательно промыть и обсушить. Затем их можно нарезать на тонкие полоски или кружочки, в зависимости от предпочтений. Некоторые рецепты рекомендуют предварительно посолить огурцы и оставить их на 10-15 минут, чтобы они выделили лишнюю влагу.
Какие специи лучше всего подходят для жареных огурцов?
Для придания восточного колорита жареным огурцам можно использовать такие специи, как зира, куркума, паприка и кориандр. Также хорошо подойдут чеснок и свежая зелень, такие как кинза или укроп, которые добавят яркий вкус и аромат.
Какую соусную основу можно использовать для подачи жареных огурцов?
Жареные огурцы отлично сочетаются с различными соусами. Популярным выбором является соус на основе йогурта с добавлением чеснока и свежей зелени. Также можно использовать соевый соус с лимонным соком или острый соус на основе чили для любителей пикантного вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте использовать разные виды теста для жарки огурцов. Например, тесто на основе муки, кукурузного крахмала или даже рисовой муки придаст закуске уникальную текстуру и вкус.
СОВЕТ №2
Добавьте в тесто специи, такие как куркума, зира или паприка, чтобы усилить восточный колорит закуски. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более ароматным.
СОВЕТ №3
Для более интересного сочетания попробуйте подавать жареные огурцы с соусами, такими как тахини, йогуртовый соус с мятой или острым соусом на основе чили. Это добавит разнообразия и подчеркнет восточные ноты блюда.
— Бесплатные Сайты и CRM. 