В каких продуктах содержится кофеин

Кофеин – химическое соединение, обладающее возбуждающими и психостимулирующими свойствами. В натуральном виде этот алкалоид содержится в наземной части некоторых растений. Деревья и травы вырабатывают его для того, чтобы защитить свои листья, стебли, цветы и зерна от вредителей и паразитов.

В чистом виде кофеин представляет собой белые горькие кристаллы, не имеющие запаха. В конце XIX века немецкий химик Герман Эмиль Фишер подробно исследовал структуру этого соединения и сумел синтезировать его в лабораторных условиях. Сегодня искусственный кофеин используют для изготовления медицинских препаратов, спортивного питания, жиросжигателей, энергетических напитков и косметических средств.

Пищевые источники кофеина

Основные пищевые источники кофеина – напитки и десерты, приготовленные на основе кофеиносодержащего растительного сырья. Более подробная информация о них представлена в таблице.

Помимо этого, кофеин содержится в обезболивающих и противопростудных препаратах.

Врачи отмечают, что кофеин содержится не только в кофе, но и в ряде других продуктов. Основным источником кофеина, безусловно, остаётся кофе, который может варьироваться по содержанию в зависимости от способа приготовления. Чай, особенно чёрный и зелёный, также является значительным источником этого вещества. Кроме того, кофеин присутствует в некоторых безалкогольных напитках, таких как кола, а также в энергетических напитках, которые часто содержат его в высоких концентрациях. Врачи предупреждают, что избыточное потребление кофеина может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как бессонница, повышенная тревожность и сердечные проблемы. Поэтому важно следить за количеством потребляемого кофеина, особенно для людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Продукты, содержащие больше всего КОФЕИНА

Суточная потребность в кофеине

Человеческий организм не испытывает потребности в кофеине. Поэтому люди могут свободно обходиться без блюд и напитков, в состав которых он входит. В день можно употреблять не более 300 мг кофеина. Потребление более 150 мг этого соединения на 1 кг веса в сутки может привести к летальному исходу.

Механизм действия кофеина на организм

Кофеин легко растворяется в воде. Это свойство позволяет ему быстро проникать в кровеносное русло. Эффект от потребления кофеиносодержащих напитков и блюд проявляется через 8–10 минут. Однако максимальная концентрация этого алкалоида в крови наблюдается лишь спустя 35–50 минут после его поступления в организм.

Попав в кровеносное русло, кофеин начинает блокировать действие аденозина – нуклеозида, замедляющего выработку медиаторов, передающих нервные импульсы от одних нейронов к другим. Именно это химическое соединение оказывает общее успокаивающе влияние на организм и провоцирует появление сонливости после длительного бодрствования. В отсутствие аденозина нервные клетки и ткани продолжают возбуждаться, а человек, потребивший кофеиносодержащие продукты, остается бодрым.

Наряду с этим, кофеин стимулирует работу надпочечников, повышая тем самым концентрацию кортизола, норадреналина и адреналина в составе крови. В норме эти стрессовые гормоны вырабатываются в те моменты, когда человек испытывает чувство тревоги, страха или впадает в ярость. Провоцируя их синтез, кофеин искусственно активизирует работу мозга, заставляя человека чувствовать себя возбужденным и активным.

В среднем алкалоид действует на организм человека около 4 часов. Однако период полураспада этого соединения может варьироваться от 2 до 10 часов. Именно поэтому одни люди потребляют кофеиносодержащие продукты в больших количествах и не наблюдают никаких изменений в работе своего организма, а другие испытывают нервное возбуждение даже после одной чашки кофе.

Кофеин — это вещество, которое стало неотъемлемой частью жизни многих людей. Его можно найти не только в кофе, но и в различных продуктах, о которых многие даже не догадываются. Например, черный и зеленый чай содержат кофеин, хотя и в меньших количествах, чем кофе. Шоколад, особенно темный, также является источником этого стимулятора, что делает его популярным среди любителей сладкого. Энергетические напитки, как правило, содержат высокие дозы кофеина, что привлекает молодежь, стремящуюся к бодрствованию и повышению работоспособности. Некоторые безалкогольные напитки, такие как кола, также могут содержать кофеин, что делает их не самым лучшим выбором для тех, кто хочет ограничить его потребление. Интересно, что кофеин можно найти даже в некоторых лекарствах, особенно в обезболивающих, так как он усиливает их эффект. Таким образом, кофеин присутствует в самых разных продуктах, и важно быть внимательным к своему рациону, чтобы не превысить рекомендуемую норму.

Продукты содержащие кофеин. В каких продуктах большое содержание кофеина?

Полезные свойства кофеина

• Кофеин обладает стимулирующими свойствами. Напитки и блюда, в состав которых он входит, подавляют чувство усталости, бодрят, помогают на время избавиться от желания спать.
• Продукты, содержащие это соединение, помогают ускорить реакцию на визуальные и слуховые раздражители.
• При употреблении продуктов, содержащих кофеин, в мозговых структурах растет уровень дофамина. В результате у человека, регулярно включающего их в рацион, улучшается настроение, появляется мотивация к активной трудовой деятельности, повышается производительность труда, умственная и физическая работоспособность.
• Кофеин усиливает действие анальгезирующих препаратов. Поэтому его часто включают в состав таблеток, предназначенных для лечения головной и зубной боли.
• Кофеиносодержащие напитки обладают противовоспалительными свойствами.
• Умеренное потребление кофеина в пожилом возрасте помогает минимизировать риск развития дегенеративных заболеваний (идиопатического синдрома паркинсонизма, болезни Альцгеймера и пр.).
• Напитки и блюда, содержащие этот алкалоид, обладают легкими мочегонными свойствами.
• Регулярное потребление кофеина помогает активизировать метаболизм и ускорить процесс похудения.
• Кофеиносодержащие продукты усиливают и учащают сердцебиение.
• Блюда, в состав которых входит это соединение, стимулируют выработку желудочного сока, помогают свести к минимуму риск развития сбоев в работе пищеварительной системы.
• Люди, регулярно потребляющие кофеиносодержащие напитки и блюда, реже заболевают диабетом.
• Кофеин способствует расширению бронхов, помогает участить и сделать более глубоким дыхание.
• Блюда, содержащие этот алкалоид, оказывают спазмолитическое влияние на гладкую мускулатуру.
• При регулярном потреблении кофеина снижается вероятность развития колоректального рака и злокачественных эпителиом кожи.
• Люди, ежедневно выпивающие 1–2 чашечки кофе или другого напитка, богатого этим соединением, реже болеют подагрой.
• Кофеин очищает печень, ускоряет выведение из организма шлаков и других ядовитых соединений.

Противопоказания и вред кофеина

• Кофеин противопоказан людям, у которых ранее были выявлены кардиологические заболевания.
• Злоупотребление блюдами и напитками, содержащими этот алкалоид, может стать причиной повышенной раздражительности, необоснованной тревожности, нарушения сердечного ритма, мигреней, депрессивных состояний, нарушений сна, тремора, тошноты и рвоты.
• Противопоказаниями к употреблению кофеиносодержащих блюд и напитков являются бессонница, глаукома, повышенное артериальное давление, нервная возбудимость и атеросклероз.
• Регулярное потребление кофеина может привести к формированию психической зависимости. В современной медицине эта патология носит название «кофеинизм» или «теизм». Резкий отказ от кофеинсодержащих продуктов провоцирует развитие абстинентного синдрома, проявляющегося повышенной раздражительностью и нервозностью, дрожанием рук, нарушениями сна, мигренью, учащенным сердечным ритмом, непроизвольным подергиванием мышц.
• Кофеин повышает токсичность некоторых медицинских препаратов (например, парацетамола).
• Блюда, содержащие этот алкалоид, стимулируют синтез кислоты в желудке. Злоупотребление ими повышает риск развития гастроэзофагеального рефлюкса и язвенной болезни.
• Кофеин снижает способность к контролю над тонкими моторными движениями.
• Кофеиносодержащие напитки и блюда понижают усвояемость кальция в организме и повышают риск развития остеопороза – прогрессирующего хронического заболевания, характеризующегося уменьшением плотности и прочности костных тканей.
• Кофеин может провоцировать развитие мастопатии, фиброаденоматоза и фиброзно-кистозной болезни. В отдельных случаях этот алкалоид усиливает болезненные ощущения в груди при перечисленных выше заболеваниях.
• Кофеинсодержащие продукты ухудшают аппетит.
• Доказано, что регулярное потребление кофеина стимулирует рост кистозных образований у лиц, страдающих поликистозом.

Фото:pixabay.com

Какие продукты вымывают кальций из организма и как избежать остеопороза

Вопрос-ответ

В чем больше всего кофеина?

Больше всего кофеина в кофе, затем идет чай, а третье место занимают какао и горячий шоколад. Концентрация вещества. Чем больше вы насыпаете заварки, молотого кофе или чистого какао (на каждые 100 мл воды), тем, соответственно, будет больше кофеина и тем крепче получится напиток.

Что повышает кофеин?

Кофеин — это мягкий психомоторный стимулятор, который повышает активность мозга и нервной системы. Он также увеличивает выработку в организме таких химических веществ, как кортизол и адреналин.

Где встречается кофеин?

Это химическое вещество встречается в листьях и семенах многих растений: например, в чайных листьях и в кофейных зернах. Его также производят искусственно и добавляют в продукты и напитки: энергетики, газировку, шоколад. А также в обезболивающие и безрецептурные лекарства.

Что выводит кофеин из организма?

Избавиться от отравления кофеином лучше всего помогает вода — она ускоряет выведение кофеина из организма. Можно помочь себе любыми сорбентами — подойдут смекта, энтеросгель или активированный уголь. Еще неплохо помогают бананы — содержащиеся в них вещества помогают вывести кофеин из организма.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на напитки: кофе и чай — это самые известные источники кофеина, но также его можно найти в энергетических напитках и некоторых безалкогольных газировках. Если вы хотите контролировать потребление кофеина, внимательно читайте этикетки.

СОВЕТ №2

Не забывайте о шоколаде: темный шоколад содержит кофеин, хотя и в меньших количествах, чем кофе. Если вы любите сладости, выбирайте темный шоколад с высоким содержанием какао, чтобы получить не только вкус, но и небольшую порцию кофеина.

СОВЕТ №3

Изучайте добавки и лекарства: некоторые безрецептурные препараты, особенно те, что предназначены для борьбы с головной болью или простудой, могут содержать кофеин. Перед приемом таких средств обязательно ознакомьтесь с составом.

СОВЕТ №4

Следите за своим состоянием: если вы чувствительны к кофеину, старайтесь ограничивать его потребление, особенно во второй половине дня, чтобы избежать проблем со сном. Замените кофе на травяные чаи или другие безкофеиновые напитки.