Тыквенный суп-пюре с курицей

У сторонников здорового питания тыква пользуется заслуженным уважением. Этот доступный и одновременно полезный овощ может быть основой самых разных сытных, но не слишком калорийных блюд. К ним можно отнести тыквенный суп-пюре с курицей. Он сочетает в себе вкус и пользу сразу двух ценных продуктов питания, аппетитно выглядит, получается вкусным и ароматным. Его нежная кремовая консистенция мало кого может оставить равнодушным.

Особенности приготовления

Кремовые супы, благодаря мягкой консистенции и приятному вкусу, считаются деликатесом. Из-за этого некоторые считают их сложными в приготовлении. На самом деле изобретение блендера сделало их доступными для широких слоев населения. Одно дело перетереть продукты через сито вручную, другое дело – измельчить их с помощью кухонной техники. Тыквенный суп-пюре с курицей сможет сварить любая хозяйка, не затратив на это много времени и сил. Нужно лишь знать технологию приготовления блюда и несколько тонкостей.

• Для приготовления кремового супа больше всего подходит мускатная тыква, имеющая нежную и ароматную мякоть. Сделать его можно и из тыквы других сортов, но на это потребуется значительно больше времени.
• Суп-пюре из тыквы и курицы будут более сытным и вкусным, если его сварить на курином бульоне.
• Курицу для тыквенного супа-пюре можно измельчить вместе с остальными овощами или нарезать кусочками и положить в уже готовый суп.
• Если вкус супа вам кажется сладковатым, добавьте в него больше ароматных трав и пикантных специй, они сделают его более сбалансированным.
• Если хочется ускорить процесс приготовления супа, тыкву можно запечь, пока готовится бульон и отвариваются овощи.

Подавать тыквенный суп-пюре хорошо с гренками. Украсить блюдо можно рубленой зеленью, тыквенными семечками, ломтиками курицы или бекона.

Врачи отмечают, что тыквенный суп-пюре с курицей является не только вкусным, но и полезным блюдом. Тыква богата витаминами A и C, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Курятина, в свою очередь, является источником белка и необходимых аминокислот, что делает это сочетание особенно ценным для поддержания здоровья.

Кроме того, суп легко усваивается, что делает его подходящим для людей с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Врачи рекомендуют добавлять в блюдо специи, такие как имбирь или куркума, которые обладают противовоспалительными свойствами. Таким образом, тыквенный суп-пюре с курицей может стать отличным вариантом для сбалансированного питания, особенно в холодное время года.

Тыквенный суп-пюре с курицей

Простой рецепт тыквенного суп-пюре с курицей

Состав:

• курица (окорочка или другие части из мяса на косточке) – 0,4 кг;
• тыквенная мякоть – 0,25 кг;
• картофель – 0,25 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 75 г;
• вода – 1,5–2 л;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 54 ккал.

Способ приготовления:

• Курицу помойте, положите в кастрюлю. Залейте водой в количестве 1,5 л, доведите до кипения. Поварите 5–10 минут, снимая пену, затем убавьте огонь и варите 40–50 минут, пока курица не будет полностью готова.
• Пока варится бульон, почистите тыкву, вырезав мякоть с семенами. Порежьте тыкву некрупными кубиками, залейте двумя стаканами воды и отварите до мягкости. К тому времени, когда сварится бульон, она тоже будет готова.
• Из бульона выньте курицу. Остудив ее, отделите мясо от костей, порежьте.
• Бульон процедите. Положите в него очищенный и порезанный небольшими кусками картофель. Варите, пока картошка не станет мягкой.
• Пока отваривается картофель, почистите и измельчите на терке морковь. Освободите от шелухи и мелко порежьте лук. Положите их на сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруйте до мягкости.
• В отдельной емкости или чаще блендера соедините картофель, тыкву, пассерованные овощи и куски курицы. Добавьте к ним стакан бульона. С помощью блендера измельчите продукты, чтобы получилась однородная масса.
• Разбавьте ее бульоном до желаемой консистенции, подсолите и приправьте. Доведите до кипения, помешивая, поварите 5 минут.

При подаче к столу посыпьте суп рубленой зеленью. В отдельной посуде подайте сухарики.

Тыквенный суп-пюре с курицей и сливками

Состав:

• тыква (мякоть) – 0,25 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 1 л;
• сливки – 0,2 л;
• соль, пряности – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 61 ккал.

Способ приготовления:

• Куриную грудку отварите в течение 20 минут. Остудите, порежьте и верните в бульон.
• Очистите овощи и мелко порежьте. Опустите в бульон.
• Варите, пока все овощи не станут мягкими.
• С помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в пюре.
• Добавьте соль, пряности и сливки.
• Доведите суп до кипения и тут же снимите с огня – если позволить блюду кипеть, сливки свернутся.

При подаче к столу суп не помешает посыпать подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками.

Тыквенный суп-пюре с курицей завоевал сердца многих гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и кремовой текстуре. Люди отмечают, что это блюдо идеально сочетает в себе сладость тыквы и нежность куриного мяса, создавая гармоничное сочетание. Многие восхищаются тем, как легко и быстро готовится этот суп, что делает его отличным вариантом для обедов в будние дни.

Кулинары делятся секретами добавления различных специй, таких как имбирь или мускатный орех, которые придают блюду особую изюминку. Некоторые предпочитают добавлять сливки для большей насыщенности, в то время как другие выбирают более легкие варианты, используя бульон.

Неудивительно, что тыквенный суп-пюре с курицей стал популярным не только в домашних кухнях, но и в ресторанах, где его подают как в классическом, так и в авторском исполнении. В целом, это блюдо вызывает только положительные эмоции и становится настоящим уютным угощением в холодное время года.

ТЫКВЕННЫЙ Суп-Пюре "Сливочная Нежность". БАРХАТНЫЙ Крем-суп из ТЫКВЫ. Осеннее МЕНЮ. Готовим дома

Суп-пюре из тыквы и курицы с тыквенными чипсами

Состав:

• тыква – 0,8 кг;
• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень имбиря – 50 г;
• вода или овощной бульон – 0,75 л;
• куркума – щепоть;
• острый красный перец – щепоть;
• оливковое масло – 100 мл;
• соль – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 74 ккал.

Способ приготовления:

• Тыкву очистите. С помощью овощечистки снимите с нее тонкие слайсы. Их должно набраться 50–70 г. Остальную тыкву порежьте крупными ломтиками.
• Крупно порезанную тыкву сбрызните маслом и поставьте на 30–40 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
• В сковороде разогрейте 60 мл масла, обжарьте в нем тыквенные слайсы с двух сторон, выложите их на салфетку. После того как она впитает лишний жир, чипсы из тыквы можно дополнительно подсушить в микроволновке, поместив в нее буквально на 30 секунд.
• Сырое куриное филе помойте, промокните полотенцем, нарежьте небольшими кубиками.
• Освободите от шелухи и мелкими кубиками порежьте луковицу.
• Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
• Очистите, очень мелкими кусочками порежьте корень имбиря.
• На сковороде разогрейте оставшееся масло, положите в него лук, чеснок, кусочки куриного филе и имбиря. Обжаривайте их в течение 10 минут, помешивая.
• Переложите на сковороду тыкву и тушите ее с остальными ингредиентами в течение 5 минут.
• За это время подогрейте воду или бульон. Переложите в кастрюлю содержимое сковороды, добавьте соль и специи, прокипятите все в течение 5 минут.
• Измельчите содержимое кастрюли блендером, снова доведите до кипения и варите 2–3 минуты.

Подается этот суп с тыквенными чипсами. Пикантный вкус этого блюда по достоинству оценят любители острых закусок.

Тыквенный суп-пюре с курицей получается сытным и вкусным, но угощаясь им, не стоит опасаться за свою фигуру. Существует несколько рецептов приготовления этого изысканного блюда, так что каждый найдет среди них вариант, который придется ему по душе.

Матрица продуктов:

Курица

Тыква

Вопрос-ответ

Тыквенный Суп, который Вас покорит! Такой суп из тыквы вы еще не пробовали с Горячими бутербродами!

Как выбрать правильную тыкву для супа-пюре?

При выборе тыквы для супа-пюре лучше всего отдавать предпочтение сортам с ярко-оранжевой мякотью, таким как мускатная или сахарная тыква. Они обладают сладким вкусом и кремовой текстурой, что идеально подходит для приготовления супов. Также стоит обратить внимание на свежесть: тыква должна быть тяжелой для своего размера и иметь гладкую, неповрежденную корку.

Как сделать суп-пюре более насыщенным и ароматным?

Чтобы суп-пюре получился более насыщенным и ароматным, можно добавить в него обжаренные лук и чеснок, а также использовать куриный бульон вместо воды. Специи, такие как мускатный орех, имбирь или куркума, также придадут блюду интересный вкус. Не забудьте добавить немного сливок или кокосового молока для кремовой текстуры.

Можно ли заменить курицу в рецепте на другой источник белка?

Да, курицу можно заменить на другие источники белка, такие как индейка, тофу или даже бобовые, например, чечевицу. Если вы хотите сделать вегетарианский вариант, то добавление бобовых не только обеспечит белок, но и добавит текстуру и насыщенность супу.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую тыкву для приготовления супа. Она обладает более насыщенным вкусом и ароматом по сравнению с консервированной. Выбирайте тыкву с яркой оранжевой мякотью, так как она содержит больше питательных веществ.

СОВЕТ №2

Для более глубокого вкуса добавьте в суп-пюре специи, такие как мускатный орех, имбирь или куркуму. Эти приправы не только обогатят вкус, но и добавят полезные свойства вашему блюду.

СОВЕТ №3

Приготовьте курицу заранее, запечённую или отварную, чтобы она была мягкой и сочной. Добавление куриного бульона вместо воды при варке тыквы сделает суп более насыщенным и ароматным.

СОВЕТ №4

Не забудьте про украшение! Перед подачей добавьте в суп немного сметаны или сливок и посыпьте свежей зеленью. Это не только улучшит внешний вид блюда, но и добавит ему кремовую текстуру.