Толстолобик: польза и вред

Толстолобики – рыбы семейства карповых, обитающие в реках и пойменных озерах восточной части Азии. Представители этого вида имеют высокое объемное тело, покрытое циклоидной мелкой чешуей, крупную голову с толстым выпуклым лбом и низко посаженными глазами. Бока рыбы – серебристые, спинка и плавники – светло-серые, брюхо – полностью белое. Продолжительность жизни толстолобика в естественных условиях обитания – более 18 лет. За это время взрослая особь вырастает до 110 см в длину и набирает вес до 35 кг.

Толстолобик – промысловая рыба, характеризующаяся повышенной жирностью и великолепными вкусовыми качествами. В продажу она поступает в свежем, копченом или замороженном виде. Тушки толстолобика тушат, запекают, вялят и жарят, используют для приготовления ухи, заливного, котлет, балыка и различных закусок.

Как правильно выбрать толстолобика?

Толстолобика следует покупать только у тех продавцов, которые могут представить на свой товар санитарную документацию. Качественная рыба должна иметь легкий запах водорослей и речной воды, плотное и упругое тело, не покрытое толстым слоем слизи, не впавшие и не замутненные глаза, жаберные лепестки однородного красного или розового цвета. Предпочтение следует отдавать крупным особям весом более 2 кг – в них содержится больше жира и меньше острых, мелких костей.

Врачи отмечают, что толстолобик, как и любая другая рыба, имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, этот вид обладает высокой питательной ценностью: он богат белком, витаминами и минералами, что делает его полезным для здоровья. Регулярное употребление толстолобика может способствовать улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.

С другой стороны, специалисты предупреждают о возможных рисках. В некоторых водоемах толстолобик может накапливать вредные вещества, такие как ртуть и другие тяжелые металлы, что делает его потенциально опасным для здоровья. Кроме того, из-за высокой жирности рыбы, ее чрезмерное употребление может привести к проблемам с пищеварением и набору лишнего веса. Врачи рекомендуют подходить к выбору и употреблению толстолобика с осторожностью, обращая внимание на источник и качество продукта.

Почему Толстолобик у нас вкусный, а другие считают сорным и не едят?

Витамины в толстолобике и его пищевая ценность

Пищевая ценность толстолобика (100 г):

• 19,186 г белков;
• 0,893 г жира;
• 1,096 г золы;
• 71,697 мг холестерина;
• 0,149 г омеги-3;
• 0,008 г омеги-6;
• 78,598 г воды.

Витамины в толстолобике (100 г):

• ретиноловый эквивалент (A) – 33,708 мкг;
• тиамин (B1) – 0,038 мг;
• ниациновый эквивалент (PP) – 2,896 мг;
• токофероловый эквивалент (E) – 2,659 мг;
• рибофлавин (B2) – 0,112 мг.

Калорийность толстолобика

Калорийность 100 г толстолобика:

• сырого – 85,996 ккал;
• копченого – 114,307 ккал;
• жареного – 192,303 ккал;
• вареного – 76,894 ккал;
• запеченного – 79,216 ккал;
• тушеного – 78,606 ккал.

В заливном, приготовленном из этой рыбы, содержится 67,429 ккал, а в ухе – 24,597 ккал. Энергетическая ценность паровых котлет из толстолобика – 108,449 ккал.

Толстолобик, популярная пресноводная рыба, вызывает множество мнений среди рыбаков и любителей здорового питания. С одной стороны, его мясо считается диетическим и богатым белком, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом. Кроме того, толстолобик помогает очищать водоемы от избыточной растительности, что способствует поддержанию экосистемы в балансированном состоянии.

Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде, связанном с чрезмерным потреблением этой рыбы. Толстолобик может накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества, что делает его менее безопасным для здоровья, особенно если он выловлен в загрязненных водоемах. Кроме того, его активное разведение в некоторых регионах может негативно сказаться на местной экосистеме, вытесняя другие виды рыб. Таким образом, мнения о толстолобике варьируются, и важно учитывать как его пользу, так и потенциальные риски.

Единственная речная рыба у которой пользы больше чем у морской!

Полезные элементы в составе толстолобика

Макроэлементы в толстолобике (100 г):

• 263,612 мг калия;
• 162,118 мг хлора;
• 28,614 мг кальция;
• 77,916 мг натрия;
• 34,007 мг магния;
• 209,211 мг серы;
• 212,064 мг фосфора.

Микроэлементы в толстолобике (100 г):

• 0,613 мг железа;
• 3,212 мкг молибдена;
• 54,093 мкг хрома;
• 5,701 мкг никеля;
• 427,004 мкг фтора.

Полезные свойства толстолобика

• Толстолобик – природный источник животного белка, имеющего сбалансированную аминокислотную структуру. Ежедневное потребление этой рыбы ускоряет процессы восстановления организма после болезней, умственных и физических нагрузок.
• Филе толстолобика легко переваривается и быстро усваивается организмом. Полезные вещества, присутствующие в его составе, активизируют работу желудка и кишечника, способствуют выработке пищеварительных соков. Диетологи советуют людям, страдающим от болезней ЖКТ (особенно от тех, которые развиваются на фоне сниженной кислотности пищеварительного сока), съедать не менее 1,5 килограммов этой рыбы в течение недели.
• Рыбные блюда из толстолобика содержат целый комплекс антиоксидантных соединений, замедляющих старение организма. При регулярном включении их в рацион снижается риск появления раковых и доброкачественных опухолевых новообразований.
• Толстолобик – низкокалорийная и маложирная рыба, которую можно включать в меню диеты, ориентированной на борьбу с излишним весом. В ее составе присутствуют витамины группы B, ускоряющие обмен веществ и косвенно способствующие похудению.
• Диетологи советуют людям, страдающим от заболеваний системы кроветворения, потреблять блюда из толстолобика не реже 4 раз в течение недели. Полезные соединения, содержащиеся в их составе, регулируют свертываемость крови, снижая риск образования кровяных тромбов.
• Толстолобик богат веществами, способными регулировать концентрацию сахара в крови. Блюда, приготовленные из филе этой рыбы, приносят пользу людям, страдающим диабетом или находящимся в группе риска по этому заболеванию.
• Витамины группы B и иные полезные соединения, входящие в состав толстолобика, укрепляют нервную систему. Люди, регулярно включающие в рацион эту рыбу, лучше спят, реже страдают от неврозов и депрессий, легче переносят стрессовые ситуации, почти никогда не раздражаются по пустякам.
• Толстолобик содержит целый комплекс полезных веществ, обладающих иммуномодулирующими свойствами, защищающих организм от инфекций и снижающих риск развития простудных заболеваний.
• Кальций, фтор, фосфор и иные вещества, обнаруженные в составе толстолобика, укрепляют костные ткани, помогают предупредить развитие рахита и стоматологических заболеваний. Приготовленные из него блюда полезны при переломах и других травмах костей.
• В филе толстолобика присутствуют полезные соединения, ускоряющие выведение из организма избытка вредного холестерина, значительно улучшающие состояние сосудов, укрепляющие миокард, регулирующие кровяное давление. При регулярном включении его в рацион снижается вероятность возникновения атеросклероза, гипертонии, инфаркта, гипотонии и других кардиологических нарушений.
• Полезные элементы, витамины и жиры, содержащиеся в толстолобике, способствуют укреплению ногтей и волос, активизируют их рост. Результаты целой серии исследований показали, что ежедневное потребление блюд из этой рыбы помогает замедлить старение кожных покровов, придать им молодой и здоровый вид, предотвратить появление мелких мимических и возрастных морщин.

Самая Вредная Рыба в Мире | Самая Опасная для Здоровья Рыба

Противопоказания к употреблению толстолобика и его вред

• Индивидуальная непереносимость – единственное абсолютное противопоказание к употреблению в пищу толстолобика. Лицам, у которых ранее обнаруживались признаки аллергии на морепродукты, также необходимо проявлять особую осторожность при включении в рацион этой рыбы.
• При горячем копчении рыбных тушек образуются канцерогенные вещества, способные отрицательно повлиять на работу организма, спровоцировать появление опухолевых образований. Именно поэтому потребление копченого толстолобика следует ограничить 200–300 г в неделю.
• Толстолобик, равно как и другая речная рыба, подвержен паразитарным инфестациям. Поэтому блюда, в составе которых присутствует мясо представителей этого вида, требуют тщательной кулинарной и температурной обработки (длительной варки, запекания и пр.).

Вопрос-ответ

Чем полезно мясо толстолоба?

Полезен толстолобик и при гипертонической болезни, подагре, сахарном диабете и ревматизме. Оно рекомендуется даже для диетического и лечебного питания, разрешено при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Блюда из толстолобика снижают уровень холестерина в крови, содержат витамины группы В, А, Е и С.

Можно ли есть толстолобика?

Толстолобик имеет большое значение для рыболовства и аквакультуры. Его мясо считается деликатесным, нежным и вкусным. Оно богато полезными веществами, включая белки и омега-3 жирные кислоты, что делает его популярным продуктом питания.

Можно ли кушать икру толстолоба?

Икру можно, к примеру, пожарить. Для подачи в качестве закуски на стол можно делать икорный соус, салатную заправку или масло для смазки бутербродов. Икра подходит для приготовления вкусных котлет, оладий, блинной начинки и других вкусностей.

Какое мясо у рыбы толстолобика?

Филе́ толстоло́бика — бескостная мякоть рыбы семейства Карповых. Используется в кулинарии для приготовления разнообразных рыбных блюд. Свое название рыба получила благодаря необычному строению головы с выдающимся широким лбом.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав и питательные свойства толстолобика, чтобы понять, как он может вписаться в ваш рацион. Эта рыба богата белком и полезными жирами, что делает её отличным источником питания для поддержания здоровья.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способ приготовления толстолобика. Готовьте его на пару, запекайте или готовьте на гриле, чтобы сохранить все полезные свойства и минимизировать добавление лишних калорий.

СОВЕТ №3

Проконсультируйтесь с врачом или диетологом, если у вас есть сомнения по поводу включения толстолобика в свой рацион, особенно если у вас есть аллергии или заболевания, связанные с обменом веществ.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии в питании. Толстолобик может быть отличным дополнением к вашему рациону, но старайтесь чередовать его с другими источниками белка, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.