Все виды капусты полезны, низкокалорийны и могут служить основой для приготовления легких и одновременно сытных первых блюд. Сторонники здорового питания часто варят кремовые супы из брокколи и цветной капусты. Суп-пюре из белокочанной капусты обойдется дешевле, но не уступит ни по вкусу, ни по пользе этим диетическим кушаньям.
Особенности приготовления
- Суп можно приготовить из белокочанной капусты любого сорта, как из поздней, так и из молодой. Из зрелой капусты он получится чуть более густым и светлым, из молодой – более полезным, обладающим аппетитным зеленым оттенком.
- Молодая капуста варится быстро, ее можно закладывать в уже закипевшую воду примерно за 15-20 минут до готовности супа, чтобы минимизировать время ее термической обработки. Зрелую капусту до мягкости приходится варить дольше, ее часто закладывают в суп раньше других овощей.
- Для того чтобы капустный суп вышел более густым, в него добавляют картофель, морковь, корневой сельдерей. Чуть гуще первое блюдо из белокочанной капусты будет, если в ее состав включить цветную капусту и брокколи.
- С целью придания супу кремовой консистенции овощи, входящие в его состав, измельчают с помощью блендера или протирают через сито. Делать это нужно уже после того, как они разварились до мягкости. При работе с блендером необходимо соблюдать технику безопасности, чтобы не обжечься разлетающимися брызгами. После измельчения овощей суп необходимо прокипятить или хотя бы довести до кипения с целью стерилизации.
При подаче к столу капустный суп можно заправить сметаной или сливками, посыпать рубленой зеленью, украсить дольками свежих овощей. Хорошей идеей будет дополнить это блюдо сухариками.
Врачи отмечают, что суп-пюре из белокочанной капусты является отличным вариантом для тех, кто стремится к здоровому питанию. Этот блюдо не только легко готовится, но и обладает множеством полезных свойств. Белокочанная капуста богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.
Кроме того, суп-пюре из капусты содержит минимальное количество калорий, что делает его идеальным для тех, кто следит за своим весом. Врачи рекомендуют добавлять в него различные овощи и специи, что не только разнообразит вкус, но и увеличит питательную ценность.
Таким образом, суп-пюре из белокочанной капусты становится не только вкусным, но и экономичным решением для ежедневного рациона, что делает его доступным для большинства семей.
Простой рецепт супа-пюре из белокочанной капусты
Состав:
- белокочанная капуста – 0,4 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 150 г;
- вода – 1,5 л;
- молоко или нежирные сливки – 0,4-0,5 л;
- сливочное или растительное масло – 30-40 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, опустите в нее мелко нашинкованную капусту. Позвольте жидкости закипеть. Если капуста молодая, сразу же после закипания воды, в которой она варится, добавьте нарезанный некрупными кубиками картофель. Если капуста поздняя, картошку введите через 10-15 минут.
- Почистите морковь и лук, помойте и обсушите овощи. Морковь крупно натрите, лук порежьте небольшими кубиками. Обжарьте овощи в масле до мягкости.
- Поварив капусту и картошку вместе 15 минут, добавьте к ним обжаренные овощи, соль и перец. Поварите суп еще 5 минут, затем превратите его в пюре с помощью погружного блендера.
- Разведите овощное пюре молоком или сливками, доведите до кипения, снимите кастрюлю с супом с огня.
При подаче к столу капустный суп-пюре не помешает посыпать измельченной зеленью.
Суп-пюре из белокочанной капусты с добавлением цветной капусты и брокколи
Состав:
Читайте также:
- белокочанная капуста – 0,2 кг;
- брокколи – 0,2 кг;
- цветная капуста – 0,2 кг;
- картофель – 0,2 кг;
- вода – 1 л;
- молоко или нежирные сливки – 0,2-0,25 л;
- чеснок – 2 зубчика;
- свежая петрушка – 10 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, положите в нее мелко нашинкованную белокочанную капусту и нарезанный средними кубиками картофель.
- Поварив овощи 10 минут, добавьте в ним разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту. Продолжите приготовление овощей в течение 15 минут.
- С помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в пюре. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную петрушку и сливки. Подсолите и приправьте кушанье.
- Доведите суп до кипения и, перемешивая его лопаткой, поварите 5 минут.
Суп по данному рецепту получается нежным, ароматным и очень полезным. Он довольно сытный, но имеет небольшую энергетическую ценность.
Суп-пюре из белокочанной капусты завоевал популярность среди любителей простых и вкусных блюд. Многие отмечают, что это идеальное решение для тех, кто хочет порадовать себя и близких, не тратя много времени и денег. Его легкость в приготовлении позволяет даже начинающим кулинарам создать настоящий кулинарный шедевр.
Пользователи в социальных сетях делятся своими рецептами, добавляя в суп различные специи и овощи, что делает блюдо еще более разнообразным. Отзывы полны восторга: кремовая текстура и нежный вкус капусты радуют не только гурманов, но и тех, кто придерживается здорового питания.
Кроме того, суп-пюре отлично подходит для зимнего меню, согревая и наполняя энергией. Бюджетность ингредиентов делает его доступным для всех, а возможность экспериментировать с добавками позволяет каждому найти свой идеальный вариант.
Суп-пюре из белокочанной капусты с помидорами и сладким перцем
Состав:
- филе куриной грудки – 0,2 кг;
- вода – 1 л;
- белокочанная капуста – 0,5 кг;
- сладкий перец – 0,5 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- оливковое или сливочное масло – 30 г;
- зелень сельдерея, соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе куриной грудки залейте водой, доведите до кипения и поварите 20 минут. За 5 минут до готовности бульона посолите его и поперчите.
- Выньте из бульона куриное филе, положите в кастрюлю нашинкованную капусту, отварите ее до мягкости.
- Обжарьте в масле до прозрачности мелко порезанный лук. Добавьте к нему порезанные небольшими кубиками перец и помидоры. Томаты перед измельчением не помешает обдать кипятком и очистить. Потушите овощи 10 минут.
- Положите потушенные овощи к капусте, поварите суп 5 минут, измельчите его блендером. Добавьте измельченную зелень сельдерея. Прокипятите суп 5 минут.
Для сытности в суп можно добавить измельченное отдельно отварное куриное мясо. Положить его в суп следует до последнего 5-минутного кипячения.
Чем хороша капуста
Из нее получаются вкусные салаты
13.16%
Тушеная капуста – это просто и вкусно
45.18%
Без квашеной капусты зима не в радость
28.07%
Ее просто необходимо использовать по-другому
13.6%
Проголосовало:
-
Читайте также:
228
Матрица продуктов:
Капуста белокачанная
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать белокочанную капусту для супа-пюре?
При выборе белокочанной капусты обращайте внимание на её внешний вид: листья должны быть ярко-зелеными, без пятен и повреждений. Кочан должен быть плотным и тяжелым для своего размера. Лучше выбирать капусту среднего размера, так как она обычно более сладкая и нежная.
Можно ли добавить другие овощи в суп-пюре из капусты?
Да, в суп-пюре можно добавлять различные овощи, такие как морковь, картофель или лук. Это не только разнообразит вкус, но и добавит питательных веществ. Главное — следить за тем, чтобы добавленные овощи сочетались по вкусу и текстуре с капустой.
Как сделать суп-пюре более насыщенным и ароматным?
Чтобы сделать суп-пюре более насыщенным, можно использовать бульон вместо воды, добавлять специи и травы, такие как тимьян, укроп или лавровый лист. Также можно обжарить лук и чеснок перед добавлением капусты, что придаст блюду более глубокий вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежую капусту, чтобы суп-пюре получился более ароматным и насыщенным. Выбирайте плотные кочаны без повреждений и желтых листьев. Если у вас есть возможность, отдайте предпочтение местным производителям — это не только поддержит экономику, но и обеспечит свежесть продукта.
СОВЕТ №2
Добавьте в суп-пюре немного картофеля или моркови для улучшения текстуры и вкуса. Эти овощи придадут блюду кремовую консистенцию и сделают его более сытным. Не забудьте нарезать их мелкими кубиками, чтобы они быстрее приготовились.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Для усиления вкуса используйте специи и травы. Чеснок, лук, черный перец и лавровый лист отлично дополнят вкус капусты. Также можно добавить немного мускатного ореха для создания интересного аромата. Не бойтесь экспериментировать с приправами!
СОВЕТ №4
Подавайте суп-пюре с гренками или сметаной для создания контраста текстур и дополнительного вкуса. Гренки можно сделать из старого хлеба, обжарив его на сковороде с оливковым маслом и чесноком. Это добавит блюду хрустящую нотку и сделает его более аппетитным.
— Бесплатные Сайты и CRM. 