С чем пьют красное полусладкое вино

Красные вина нравятся многим, так как обладают приятным ароматом, тонким, но слегка терпким вкусом, легко пьются и в умеренном количестве полезны для здоровья. Их подразделяют на столовые и десертные. К числу столовых относятся и полусладкие вина, содержащие 9-14 % спирта и 30-80 г сахара на квадратный дециметр. Подаются они в качестве напитков сопровождения к обеду или ужину, что видно уже из названия категории, в которую они входят. Вопрос, с чем пьют красное полусладкое вино, возникает, когда хочется подчеркнуть вкус и букет подаваемого к столу напитка горячими и холодными закусками. Выбор блюд на самом деле имеет значение.

Разновидности и популярные марки

Красные полусладкие вина изготавливаются из сортов винограда, которые изначально содержат от 18 до 25% сахара. К ним относятся «каберне-совиньон», «мерло», «саперави» и другие.

Вино может быть:

• ординарным (его выдерживают в бочках от нескольких месяцев до года, реже дольше);
• марочным (его изготавливают из определенных сортов винограда, выращенных в конкретной местности, выдерживают не менее 2-3 лет);
• коллекционным (оно относится к элитному алкоголю, срок его выдержки составляет несколько десятилетий).

Лучшими производителями полусладких красных вин считаются Грузия и Испания. Продукция крымских, абхазских, итальянских и французских виноделов тоже имеет своих почитателей. Среди наиболее популярных у наших соотечественников марок можно назвать:

• «Хванчкара» (Грузия). Изготавливается из сортов винограда Муджеретули и Александроули. Имеет насыщенный гранатовый цвет с лиловым оттенком. В букете этого вина различимы нотки малины, розовых бутонов и цветов горной фиалки. Оставляет сложное послевкусие. Считается, что это вино было любимо Сталиным;
• «Киндзмараули» (Грузия). Сырьем для его изготовления служит виноград сорта «саперави». Букет содержит нотки вишни и черной смородины. Цвет напитка – насыщенно-гранатовый, вкус – бархатистый;
• «Алазанская долина» (Грузия). Вино изготавливается из нескольких сортов винограда, имеет нотки чернослива, шоколада и вишни, свежий вкус и продолжительное послевкусие;
• «Мерло» (Россия, Краснодарский край). Изготавливается из одноименных сортов винограда, обладает рубиновым цветом, фруктово-миндальным ароматом, мягким вкусом, продолжительным послевкусием;
• «Древний Херсонес» (Инкерман, Крым). Сырьем сложит виноград сорта «саперави». Вино выдерживается в дубовых бочках полгода, имеет фруктовый аромат с шоколадными нотками, насыщенный цвет и бархатный вкус. Оставляет глубокое послевкусие;
• «Апсны» (Абхазия). При производстве этого вина используют три сорта винограда: «саперави», «каберне» и «мерло».

Во Франции, Испании и Италии производством красных полусладких вин занимаются практически все провинции и регионы, поэтому у поклонников алкогольных напитков испанского, итальянского и французского происхождения имеется богатый выбор.

Независимо от того, какой марки у вас на столе красное полусладкое вино, употреблять его нужно по одним и тем же правилам.

Врачи отмечают, что красное полусладкое вино может быть отличным дополнением к различным блюдам, однако важно учитывать его особенности. Специалисты рекомендуют сочетать это вино с мясными блюдами, особенно с красным мясом, таким как говядина или баранина, поскольку сладость вина помогает смягчить насыщенный вкус мяса. Также оно хорошо гармонирует с пастой в томатных соусах и сырами, особенно с мягкими и полутвердыми сортами.

Некоторые врачи подчеркивают, что умеренное употребление красного полусладкого вина может иметь положительное влияние на здоровье благодаря антиоксидантам, содержащимся в нем. Однако важно помнить о разумных порциях, так как избыточное потребление алкоголя может привести к негативным последствиям для здоровья. Врачи советуют наслаждаться вином в компании хорошей еды, что делает прием пищи более приятным и сбалансированным.

➤ Чем закусывать вино ➤ С чем пить вино ➤ Чем правильно закусывать вина ➤ ЛУЧШЕЕ СОЧЕТАНИЕ

Основные правила употребления красного полусладкого вина

Красные полусладкие вина относятся к категории столовых, их подают к обеду или ужину. При этом желательно придерживаться нескольких несложных правил.

• Красное полусладкое вино не принято охлаждать слишком сильно. Для лета его температура считается оптимальной, если она находится в диапазоне 16-18 градусов, в зимний период допускается подавать его чуть более теплым (в районе 20 градусов).
• Пьют красное вино из специальных винных бокалов на тонкой ножке, имеющих форму тюльпанов. Для некоторых разновидностей вин допустимо использование более широких бокалов.
• Красное полусладкое вино пьют небольшими глотками. Прежде чем сделать глоток, вино раскачивают, чтобы оно напиталось кислородом, затем вдыхают его аромат и пригубливают напиток.
• Пить красное сухое вино можно в чистом или разбавленном виде. Разбавлять вино допускается только чистой кипяченой водой. Идеальным считается соотношение 1:3, то есть вино в этом случае составляет лишь четвертую часть напитка.

Независимо от того, в чистом или разбавленном виде вы пьете красное полусладкое вино, его принято закусывать.

Красное полусладкое вино часто вызывает интерес и обсуждения среди любителей вина. Многие отмечают, что его мягкий вкус и сладковатый оттенок делают его универсальным напитком, который можно сочетать с различными блюдами. Например, его часто рекомендуют подавать с мясными закусками, такими как утка или говядина, а также с сырами, особенно с мягкими и пикантными сортами.

Некоторые предпочитают наслаждаться этим вином в чистом виде, подавая его слегка охлажденным, что подчеркивает его фруктовые ноты. Другие же находят идеальное сочетание с десертами, особенно с шоколадом или ягодными пирогами. Важно отметить, что красное полусладкое вино хорошо подходит для дружеских встреч и романтических ужинов, создавая атмосферу уюта и расслабления.

Мнения о том, с чем лучше пить это вино, разнообразны, но главное — это наслаждение и возможность экспериментировать с сочетаниями.

Чем закусывать красное полусладкое вино

Вариантов горячих и холодных закусок к красному полусладкому вину можно предложить несколько. При выборе блюд, подающихся к этому напитку, принято придерживаться принципа: чем богаче букет вина, тем проще должны быть закуски. Идеальным считается вариант, когда вкус блюда, поданного к вину, слегка контрастирует с его вкусом, но не искажает и не забивает его.

• Мясные закуски считаются подходящим дополнением к красному вину, но предпочтение сомелье советуют отдавать не телятине или свинине, а птице и кролику. Возможно предложить к этому напитку в меру пикантные колбасные изделия. Еще лучшим вариантом закуски станут паштет из печени, фуа-гра.
• Относительно уместности на столе, к которому подано красное вино, рыбных закусок, существуют полярные мнения. Одни ценители красных полусладких вин утверждают, что жирная рыба (семга, сом) и мидии очень хорошо с ними гармонируют. Другие советуют придерживаться устоявшихся правил, согласно которым рыбные блюда подаются к белым столовым винам. Какую сторону примете вы, зависит от того, понравится ли вам самим такое сочетание. Узнать это можно, только попробовав.
• Овощи считаются хорошим дополнением к красному полусладкому вину, способными подчеркнуть и его сладость, и его кислинку. Особенно рекомендуют гурманы зеленый горошек, цветную капусту и брокколи. Овощи можно запечь, пожарить, отварить. Салат из свежих овощей тоже будет неплохим вариантом закуски, если только он не заправлен соусом, содержащим уксус.
• Твердые сыры отлично помогают раскрыться букету красного полусладкого вина, идеально высвечивая все его лучшие стороны. Безупречной закуской к таким напиткам считается и сыр с плесенью.
• Из легких закусок к красному полусладкому вину можно рекомендовать фрукты (за исключением цитрусовых). Особенно хорошо подойдут груша и клубника.

Блюда средиземноморской кухни считаются хорошо сочетающимися со столовыми винами, в том числе и с красными полусладкими.

Относительно того, каким способом должны быть приготовлены закуски к вину, ограничений нет. Их можно жарить на гриле, запекать, готовить другим способом.

Неподходящими закусками к красному вину считаются салаты, заправленные соусом с большим содержанием уксуса, и маринованные овощи, так как притупляют вкусовые рецепторы, а также орехи, перебивающие вкус напитка.

Красное полусладкое вино подают к обеду или ужину. Пьют его с мясом птицы и кролика, сырами, овощными закусками, фруктами. Возможны и другие варианты закусок, если они не перебивают вкус напитка, не мешают почувствовать его многогранный букет.

Фото:pixabay.com

С чем пить вино.

Вопрос-ответ

Чем лучше закусывать красное полусладкое вино?

Полусладкие прекрасно подходят к неострым сырам, овощам, мясным закускам. Иногда к ним подают креветки или мидии, желательно с острым соусом. Великолепную пару составляет полусладкое вино с фруктами и десертами.

Сыр и вино. Лучшие сочетания и [чего делать нельзя]

Как правильно пить красное полусладкое вино?

Как правильно пить красное вино Красное полусладкое лучше подавать при температуре около 14-16°C. Напиток отлично сочетается с десертами, такими как фруктовые пироги или темный шоколад.

Что хорошо сочетается с красным вином?

Красное вино подают при комнатной температуре – 18-20°C. Сухое вино можно дополнить блюдами из мяса или птицы, твердыми сырами. Полусухое сочетается с молодыми и твердыми сырами, овощными тарелками, мясу. Полусладкое отлично гармонирует с десертами, фруктами и выпечкой.

Что сочетается с полусладким вином?

Полусладкие сорта вин выигрышно сочетаются с овощными блюдами, в составе которых присутствуют артишоки, зеленый горошек, спаржа или цветная капуста. Красное полусладкое хорошо пить с многослойным мороженым, шоколадными конфетами. Груши, бананы и садовая клубника станут хорошим дополнением застолья.

Советы

СОВЕТ №1

Красное полусладкое вино отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с говядиной и бараниной. Попробуйте подать его с жареным или запеченным мясом, чтобы подчеркнуть сладковатые нотки вина.

СОВЕТ №2

Не забывайте о сырах! Полусладкое красное вино прекрасно гармонирует с мягкими сырами, такими как бри или камамбер, а также с более острыми сортами, такими как рокфор. Это сочетание создаст интересный контраст во вкусе.

СОВЕТ №3

Если вы планируете закуски, выбирайте блюда с фруктами и орехами. Фрукты, такие как груши или вишни, а также орехи, прекрасно дополнят сладость вина и создадут гармоничное сочетание.

СОВЕТ №4

Не бойтесь экспериментировать с десертами! Красное полусладкое вино можно подавать с шоколадными десертами или пирогами с ягодами. Это создаст великолепный финал любого ужина.