С чем пить красное полусухое вино

Бутылочка столового вина никогда не будет лишней за семейным обедом или званым ужином. Важно лишь удачно выбрать разновидность вина и его марку. Многие наши соотечественники останавливают выбор на полусухих винах, сделанных из темных сортов винограда. Они менее кислые, чем сухие, но не слишком сладкие, имеют терпкий привкус, богатый букет и долгое послевкусие. Их насыщенный красный цвет выглядит очень привлекательно и благородно. Однако, став обладателем бутылки качественного алкоголя, хочется по-настоящему распробовать его, и неизменно возникает вопрос о выборе к нему подходящих закусок. Зная, с чем пить красное полусухое вино, вы получите удовольствие от его употребления, и ваш ужин наверняка понравится гостям.

Особенности красных полусухих вин, лучшие марки

К категории полусухих вин относятся алкогольные напитки крепостью от 9 до 13%, содержание сахара в которых колеблется от 5 до 25 г на кубический дециметр. Красные полусухие вина изготавливаются из красного и черного винограда, однако цвет их зависит не только от сырья. Долгое выдерживание в дубовых бочках помогает избавить напиток от осадка, сделать его оттенок более темным и благородным, послевкусие – более долгим, букет – богатым и многогранным. Терпкость вину придают дубильные вещества, содержащиеся в виноградных косточках.

Считается, что лучшие красные вина изготавливают во Франции и Италии, однако сегодня их значительно потеснили Грузия, Испания, Чили и другие страны. Выбирая красное полусухое вино, наши соотечественники чаще всего останавливают выбор на напитках грузинского или чилийского производства, которые доступны по цене, но при этом имеют богатый букет, глубокий вкус, долгое послевкусие. К наиболее популярным маркам относят:

• «Пиросмани» (Грузия). Вино производится из винограда сорта «саперави». Сомелье улавливают в букете этого напитка вишневые нотки, утверждая, что и вкус этого вина удивительным образом напоминает вишневую наливку, хоть он и более мягкий, округлый. Цвет вина – гранатовый;
• «Баракони» (Грузия). Вино обладает гранатовым цветом с едва уловимым фиолетовым отливом. В его букете различимы нотки горной фиалки. Вкус богатый и бархатистый, послевкусие глубокое. Изготавливается напиток из сортов винограда «муджеретули» и «александроули»;
• «Каберне Совиньон Мерло» (Чили). Изготавливается из виноградных сортов, указанных в названии, выращенных в центральной долине страны. Имеет ярко-красный цвет, мягкий вкус. В букете доминируют фруктовые нотки;
• «Карменере Фронтера» («Конча и Тора», Чили). Производится из двух сортов винограда Центральной долины в Чили: «карменере» (85%), «каберне совиньон» (15%). Цвет вина – пурпурный, в букете различимы ноты специй и спелых слив. Вкус у напитка мягкий и округлый, оставляет устойчивое послевкусие.

Красные полусухие вина относятся к столовым. Это значит, их не пьют отдельно от обеда или ужина. Они призваны подчеркнуть вкус еды. Блюда тоже способны или раскрыть лучшие свойства вина или сделать его вкус и букет невнятными. Чтобы союз закусок и алкоголя был гармоничным, необходимо знать, как и с чем лучше пить красное полусухое вино.

Врачи отмечают, что красное полусухое вино может стать отличным дополнением к различным блюдам, если учитывать его вкусовые характеристики и состав. Специалисты рекомендуют сочетать его с мясными блюдами, такими как говядина или баранина, поскольку танин в вине помогает смягчить жирность мяса и улучшить его вкус. Также хорошо подходит к пасте с томатными соусами, где вино подчеркивает кислотность и аромат.

Кроме того, врачи советуют употреблять вино в умеренных количествах, так как это может способствовать улучшению пищеварения и повышению аппетита. Однако важно помнить, что индивидуальные реакции на алкоголь могут различаться, и людям с определенными заболеваниями следует проконсультироваться с врачом перед употреблением вина.

➤ Чем закусывать вино ➤ С чем пить вино ➤ Чем правильно закусывать вина ➤ ЛУЧШЕЕ СОЧЕТАНИЕ

Особенности употребления

Правила употребления красного полусухого вина достаточно просты, и их нечасто нарушают, однако вспомнить основные моменты не будет лишним.

• Бокалы для красного полусухого вина чаще выбирают тюльпановидной формы на высокой тонкой ножке. Некоторые предпочитают пить их из более широких бокалов, напоминающие коньячные, но тоже на ножке. Стекло должно быть прозрачным, лишний декор не приветствуется. Наполняют бокалы красным вином на две трети.
• Из посуды вам может понадобиться декантер – прозрачный сосуд, чем-то напоминающий кувшин, но с еще более широким основанием и узким верхом с «носиком», удобным для переливания напитков в емкости с узким горлышком. В него красное сухое вино переливают примерно за полчаса до подачи к столу, потом возвращают в бутылку. Цель этой процедуры – насытить напиток кислородом, удалить нежелательные элементы (диоксид серы, осадок).
• Большинство красных полусухих вин производители советуют охлаждать до 15-17 градусов, однако выдержанные сорта можно подавать охлажденными чуть меньше, почти до комнатной температуры. Красные вина не хранят в холодильнике, их убирают туда не более чем на 2 часа, чтобы охладить до оптимальной температуры.
• Красное полусухое вино чаще всего пьют в чистом виде, но его можно разбавлять чистой кипяченой водой.

Красные вина нельзя пить без закуски по двум причинам. Во-первых, в них много танина, и если вы не будете закусывать напиток, наутро проснетесь с головной болью. Во-вторых, правила этикета предписывают подавать этот вид алкоголя в качестве напитка сопровождения, то есть к накрытому кушаньями столу.

Красное полусухое вино – это универсальный напиток, который может стать отличным дополнением к различным блюдам. Многие ценители советуют сочетать его с мясными блюдами, такими как стейк или утка, так как вино подчеркивает насыщенный вкус мяса. Также популярны сочетания с пастой в томатном соусе и пиццей, где кислотность вина гармонирует с томатами.

Некоторые гурманы рекомендуют подавать полусухое вино с сырами, особенно с мягкими и полутвердыми сортами, такими как бри или гауда. Это создает интересный контраст и раскрывает новые нотки во вкусе. Не стоит забывать и о закусках: оливки, орехи и мясные деликатесы также отлично дополнят бокал вина.

Важно помнить, что идеальное сочетание – это вопрос индивидуальных предпочтений, поэтому стоит экспериментировать и находить свои любимые комбинации.

Чем закусывать красное полусухое вино

Подобрать закуску к красному полусухому вину несложно – оно сочетается с большинством блюд. Однако существуют продукты, с которыми оно гармонирует лучше всего. Это:

• нежирное мясо, при этом лучше отдать предпочтение дичи, домашней птице, кролику. Можно подать к красному полусухому вину закуски из говяжьего языка или нежной телятины. Хорошо подойдут печеночный паштет, фуа-гра;
• жирные сорта рыбы (кроме селедки), морепродукты в пикантном соусе;
• зрелые сыры, сыры с плесенью;
• мясистые и не слишком кислые фрукты. Удачным выбором будут манго, персик, груша, дыня.

Слоеные булочки и пирожные, мороженое можно предложить к красному полусухому вину, хоть оно и не является десертным.

Не подойдут к полусухому вину кислые закуски: маринованные и квашеные овощи, салаты с уксусной заправкой, цитрусовые фрукты.

Красное полусухое вино – хороший выбор, оно подойдет и к семейному обеду, и к праздничному застолью. Главное выбрать качественный напиток и удачно подобрать к нему горячие и холодные блюда.

С чем пить вино.

Вопрос-ответ

Чем закусывать красное полусухое вино?

Красные полусухие вина — лучший друг для зрелых сыров и сыров с плесенью. Смело подавайте пармезан, гауду, чеддер, рокфор и дорблю, когда соберетесь выпить бокал отличного полусухого. Подойдет к этим винам и нежирное мясо.

Сыр и вино. Лучшие сочетания и [чего делать нельзя]

Что подходит к красному полусухому вину?

К полусухому красному вину подойдет сырная тарелка: наполните ее мягкими сырами, например, камамбером и бри, добавьте чеддер, грюйер и подавайте вместе с легкими овощными салатами, несладким сырным печеньем, оливками и каперсами.

Как правильно пить полусухое красное вино?

Полусухое красное подходит к мясу, овощным блюдам, а также к твердым и молодым сырам. Неподходящей закуской к нему считается вяленая рыба, тяжелые жирные блюда и сухофрукты. Полусладкое хорошо подчеркивает вкус различных десертов, фруктов и выпечки.

Чем разбавить полусухое вино?

Для любого случая, когда требуется разбавить благородный напиток, следует использовать только чистую качественную воду. Это может быть дистиллированная, отфильтрованная, кипяченая или родниковая вода. Добавление газированной воды в соотношении 1: 3 превратит вино в игристый напиток.

Советы

СОВЕТ №1

Красное полусухое вино отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с говядиной и бараниной. Попробуйте подать его с жареным стейком или тушеным мясом, чтобы подчеркнуть вкус вина и создать гармоничное сочетание.

СОВЕТ №2

Не забывайте о сырах! Полусухое красное вино хорошо подходит к различным сырам, особенно к мягким и полутвердым. Попробуйте сочетать его с бри или камамбером для создания интересного вкусового контраста.

СОВЕТ №3

Если вы планируете закуску, обратите внимание на блюда с грибами. Грибы, запеченные с чесноком и зеленью, прекрасно дополнят вкус полусухого красного вина, создавая насыщенный и ароматный букет.

СОВЕТ №4

Не забывайте о десертах! Красное полусухое вино может быть отличным дополнением к шоколадным десертам или ягодным пирогам. Это сочетание создаст сладкий и насыщенный финал вашего ужина.