Напутствуя молодых хозяек, матери, как правило, обязательно обращают внимание на ряд запретов: нельзя оставлять грязную посуду на ночь, нельзя ставить горячую пищу в холодильник. Этот запрет соблюдать, как правило, сложнее всего в летнюю жару, когда остывает приготовленное медленно, а есть горячее не хочется. Вот и возникает вопрос: а почему, собственно, нельзя? Ведь холодильник предназначен охлаждать, значит и горячее тоже.
Советы производителей холодильных установок
В первую очередь, запрет на помещение горячего в работающий холодильник исходит от мастеров холодильного оборудования. Они утверждают, что слишком горячие продукты повышают температуру в холодильнике, что сразу вызывает реакцию датчиков температуры. В свою очередь, датчики запускают мотор-компрессор, который экстренно понижает температуру в холодильнике. Мотор рассчитан на экономную работу, тем самым продлевающую срок службы холодильника – экстренные внеплановые запуски компрессора могут привести к поломке агрегата. К тому же, слишком горячее блюдо при остывании выделяет тёплый пар, оседающий на внутренних стенках холодильника. При замораживании пар превращается в иней и изморозь, иногда в ледяную корку, внутри холодильника, избавиться от которой можно только полностью разморозив и вымыв холодильный агрегат.
Врачи настоятельно рекомендуют избегать помещения горячих блюд в холодильник. Это связано с тем, что высокая температура пищи может привести к резкому повышению температуры внутри холодильника, что, в свою очередь, создает благоприятные условия для размножения бактерий. Кроме того, такая практика может негативно сказаться на работе самого холодильника, увеличивая нагрузку на компрессор и сокращая срок его службы. Специалисты советуют дать горячей пище остыть до комнатной температуры перед тем, как помещать её в холодильник. Это не только поможет сохранить качество продуктов, но и обеспечит безопасность их хранения. Забота о здоровье и правильное обращение с пищей — важные аспекты, которые не стоит игнорировать.
Изменение вкуса блюда при экстренном охлаждении
Наиболее рациональным объяснением является то, что приготовленное блюдо, помещённое недостаточно остывшим в холодильник меняет свои вкусовые качества в худшую сторону. Для некоторых блюд очень важно обеспечить равномерное остывание для полноценного вкуса, при этом блюдо, как говорят, «дозревает» и настаивается. При нарушении естественного хода остывания, вкус готового продукта становится неприятным. Существует также риск того, что другие, уже остывшие блюда при помещении рядом с ними слишком горячего, могут абсолютно испортиться и прокиснуть. Следовательно, те, кто пытается ускоренно охладить своё блюдо в холодильнике, рискуют потерять сразу несколько приготовленных кулинарных шедевров.
Ущерб посуде при резком перепаде температур
Современный рынок предлагает хозяйкам большой ассортимент красивой и удобной посуды, в том числе и стеклянной, и керамической. Однако, мало кто знает, что резкий температурный контраст внутри и снаружи посуды приводит к трещинам и расколам на ней. Производители современной посуды активно работают над этой проблемой, усовершенствуя её качество, однако, при этом рекомендуют не рисковать и не ставить слишком горячие кастрюли в холодильник. Последствием может быть то, что:
— во-первых, будет окончательно испорчена любимая посуда;
— во-вторых, будет окончательно испорчено приготовленное блюдо;
— в-третьих, будет сильно загрязнён холодильник, вытекающим из лопнувшей кастрюли блюдом.
Многие люди считают, что ставить горячие блюда в холодильник нельзя, и у этого есть несколько причин. Во-первых, горячая еда может повысить общую температуру внутри холодильника, что негативно скажется на других продуктах. Это может привести к размножению бактерий и порче продуктов, особенно тех, которые требуют низкой температуры хранения. Во-вторых, резкое охлаждение может вызвать конденсацию влаги, что также способствует образованию плесени и неприятных запахов. Кроме того, горячие контейнеры могут повредить стенки холодильника, особенно если они сделаны из пластика. Поэтому лучше дать блюдам остыть до комнатной температуры перед тем, как убрать их в холодильник. Это не только продлит срок хранения продуктов, но и поможет сохранить их вкус и качество.
Счастливые обладатели холодильника со специальными функциями
Производители холодильных агрегатов учли желание потребителей быстрого охлаждения продуктов: некоторые модели холодильников оснащены специальной функцией экстренного охлаждения. В такие холодильные агрегаты можно ставить горячие блюда, закрыв холодильник, следует подключить функции, и через некоторое время блюдо будет достаточно охлаждённым без риска для вкусовых качеств готового блюда и порчи холодильника. Поэтому, желающие пользоваться такими дополнительными функциями холодильника, должны при покупке агрегата, поинтересоваться у продавца, оснащена ли данная модель технологиями быстрого охлаждения. Стоимость такой покупки будет несколько выше, но возможности такой бытовой техники также значительно шире.
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Можно ли ставить горячее в холодильник?
В случае реального перегрева компрессора – на нем сработает тепловая защита, и он отключится для остывания. Длительное включение изнашивает холодильный агрегат и уменьшает его ресурс. В инструкции любого холодильника производители обязательно пишут, что ставить горячие продукты в него нельзя.
Что будет, если горячий суп поставить в холодильник?
Почему нельзя ставить горячую кастрюлю в холодильник Убрать в холодильник сразу три литра супа в горячей посуде — не лучшая идея: это может навредить и самому супу, и другим продуктам, и прибору. Блюдо может быстрее испортиться.
Читайте также:
Что делать с горячей едой на ночь?
Разделите пищу на маленькие порции, поместите их в неглубокие контейнеры и накройте, чтобы ускорить процесс остывания. Если хотите ускорить процесс остывания, можно поместить контейнеры с горячей едой в металлическую чашу с холодной водой.
Можно ли ставить горячее в холодильник форум?
По всей логике, холодильник как раз создан с целью охлаждать продукты. Поэтому непонятно, можно размещать там горячее или нет. Но все же, нужно запомнить одно главное правило: горячие и даже просто теплые продукты не рекомендуется размещать в холодильнике, пока они не остынут до комнатной температуры.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как ставить еду в холодильник, дайте ей остыть до комнатной температуры. Это поможет избежать резких перепадов температуры внутри холодильника и сохранит его эффективность.
СОВЕТ №2
Используйте специальные контейнеры с крышками, которые позволяют воздуху циркулировать. Это поможет еде остыть быстрее и предотвратит накопление конденсата, который может привести к образованию плесени.
СОВЕТ №3
Если у вас много горячей еды, разделите её на небольшие порции и разместите в мелких контейнерах. Это ускорит процесс охлаждения и снизит нагрузку на холодильник.
СОВЕТ №4
Регулярно проверяйте температуру в холодильнике. Оптимальная температура для хранения продуктов составляет от 0 до +4 градусов Цельсия. Это поможет избежать размножения бактерий и сохранит свежесть продуктов.
— Бесплатные Сайты и CRM. 