Морская капуста: польза и вред

Морская капуста – это пищевой продукт, который получают из морских водорослей семейства Ламинариевые – пальчаторассеченной и сахаристой ламинарии. Естественная среда обитания представителей этих видов – подводные скалы и каменистый грунт Охотского, Белого, Черного, Карского или Японского морей. Растения образуют настоящие заросли на глубине 5–10 метров в местах с постоянным течением.

Зеленый сетчатый, морщинистый или гладкий таллом морской капусты имеет лентообразную форму. Водорослевые пластины достигают 15 см в ширину и 13 метров в длину. В нижней части растения таллом преобразуется в цилиндрический ствол диаметром до 4 см и длиной до 90 см. Растение фиксируется в подводном грунте при помощи многочисленных нитевидных отростков – ризоидов.

Во многих приморских странах морская капуста считается ключевым продуктом питания. Пальчаторассеченную и сахаристую ламинарию употребляют в пищу в сыром, отварном, консервированном и маринованном виде, используют для приготовления пюре, запеканок, салатов, котлет и супов. Кроме этого, водоросли активно используют в народной медицине для лечения заболеваний пищеварительного тракта, щитовидной железы, системы кроветворения и других патологий.

Пищевая ценность морской капусты и витамины в ее составе

Пищевая ценность 100 г морской капусты:

0,877 г белков;
0,194 г жиров;
2,981 г углеводов;
0,544 г клетчатки;
87,912 г воды;
2,457 г органических кислот;
4,081 г золы.

Витамины в 100 г пальчаторассеченной или сахаристой ламинарии:

бета-каротин – 0,146 мг;
холин, B4 – 12,794 мг;
ниациновый эквивалент, PP – 0,391 мг;
тиамин, B1 – 0,037 мг;
ретиноловый эквивалент, A – 2,466 мкг;
эргокальциферол, D – 0,003 мг;
фолиевая кислота, B9 – 2,277 мг;
токофероловый эквивалент, E – 0,864 мг;
рибофлавин, B2 – 0,058 мг;
аскорбиновая кислота, C – 1,978 мг;
филлохинон, K – 0,008 мг;
пиридоксин, B6 – 0,017 мг.

Морская капуста, или ламинария, вызывает интерес у врачей благодаря своему богатому составу. Она содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает её полезной для поддержания здоровья. Врачи отмечают, что регулярное употребление морской капусты может способствовать улучшению работы щитовидной железы, благодаря высокому содержанию йода. Кроме того, она помогает нормализовать обмен веществ и способствует выведению токсинов из организма.

Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде. Избыточное потребление морской капусты может привести к избытку йода, что негативно скажется на здоровье, особенно у людей с заболеваниями щитовидной железы. Также стоит учитывать, что морская капуста может содержать тяжелые металлы, если была собрана в загрязненных водах. Поэтому врачи рекомендуют употреблять её в умеренных количествах и выбирать продукцию от проверенных производителей.

Морская капуста – польза и вред съедобной водоросли для человека.

Калорийность морской капусты

В 100 г сырой или отварной морской капусты содержится 24,877 ккал. Энергетическая ценность такой же порции сушеной пальчаторассеченной или сахаристой ламинарии – 477,102 ккал. В 100 г маринованных водорослей – 62,011 ккал, а в таком же количестве морской капусты, приготовленной по-корейски, – 79,808 ккал.

Полезные элементы в составе морской капусты

Макроэлементы в 100-граммовой порции морской капусты:

калий – 968,609 мг;
сера – 8,035 мг;
кальций – 39,067 мг;
фосфор – 54,331 мг;
магний – 169,872 мг;
натрий – 519,133 мг.

Микроэлементы в 100 г морской капусты:

йод – 299,014 мкг;
железо – 15,772 мг.

Морская капуста, или ламинария, привлекает внимание как сторонников здорового питания, так и скептиков. Многие хвалят её за богатый состав: она содержит витамины, минералы и особенно йод, что делает её полезной для щитовидной железы. Регулярное употребление морской капусты может способствовать улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Однако не все так однозначно. Некоторые люди отмечают, что у них возникают аллергические реакции или проблемы с пищеварением после её употребления. Кроме того, избыточное количество йода может привести к дисфункции щитовидной железы. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, морская капуста может стать ценным дополнением к рациону, если подходить к её употреблению с умом.

https://youtube.com/watch?v=e_b3GxCQkAU

Читайте также:

Когда собирать маслята

Польза морской капусты

Морская капуста – низкокалорийный продукт, активизирующий обменные процессы в организме. Для того чтобы ускорить метаболизм и избавиться от избыточного веса, достаточно ежедневно включать в свой рацион около 50 г этих съедобных водорослей.
Морская капуста – природный источник йода, необходимого для полноценной и правильной работы щитовидной железы. Люди, регулярно употребляющие в пищу блюда на ее основе, реже сталкиваются с проявлениями гипотиреоза, микседемы, эндемического зоба и кретинизма.
Съедобные ламинарии содержат целый комплекс витаминов, полезных элементов и других нутриентов. Ежедневно включая в рацион этот продукт, можно надежно защититься от гиповитаминоза и авитаминоза.
Морская капуста богата пищевыми волокнами и другими соединениями, стимулирующими работу кишечной мускулатуры, способствующими выработке желудочного сока и улучшающими работу пищеварительной системы в целом.
Ламинария – продукт, обладающий слабительными свойствами. Даже небольшая порция этих водорослей помогает избавиться от продолжительного запора.
В морской капусте содержатся нутриенты, благодаря которым из организма в ускоренном темпе выводятся радиоактивные вещества, токсины, соли тяжелых металлов и другие опасные для здоровья соединения.
Вещества, которые поступают в ЖКТ при регулярном употреблении в пищу съедобной ламинарии, препятствуют скоплению в организме вредного холестерина. Благодаря этому значительно уменьшается риск развития атеросклероза.
Калий, магний, железо и другие нутриенты, которыми богата морская капуста, помогают нормализовать уровень гемоглобина в крови, укрепить сердечную мышцу, снизить артериальное давление до нормальных показателей. При регулярном потреблении этого продукта снижается вероятность развития ишемии сердца, инфаркта, аритмии и иных заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Ламинарии богаты соединениями, нормализующими свертываемость крови, предупреждающими развитие сильных кровотечений и образование тромбов.
Морская капуста содержит комплекс полезных соединений, укрепляющих иммунную систему и усиливающих общую резистентность организма. Благодаря этому продукту значительно снижается риск заражения инфекционными заболеваниями в периоды эпидемий.
Антиоксидантные вещества, которыми богат этот продукт, препятствуют формированию опухолевых новообразований в организме, снижая тем самым риск развития онкологических заболеваний. Кроме этого, они замедляют старение тканей человеческого тела, продлевают жизнь, помогают на долгие годы сохранить молодость и красоту.
Регулярно включая в рацион морскую капусту, можно обеспечить достаточное поступление в организм витаминов группы B. Эти полезные соединения не только ускоряют обмен веществ, но и оказывают оздоравливающее действие на нервную систему, снижают риск развития депрессий и неврозов, помогают стойко переносить психоэмоциональные потрясения и стрессы, улучшают настроение и сон.
Вещества, присутствующие в ламинарии, помогают повысить работоспособность, физическую выносливость и общий тонус организма, справиться с постоянным ощущением усталости.
Ежедневное потребление морской капусты позволяет поддерживать в норме опорно-двигательную систему. Нутриенты, содержащиеся в этом продукте, улучшают структуру костных тканей, укрепляют зубы, препятствуют развитию остеопороза, артритов, артроза, ревматизма и других заболеваний позвоночника и суставов.
Натрий и калий, которыми богаты ламинарии, помогают нормализовать водно-солевой обмен в организме.
Отвар, приготовленный из сушеной ламинарии, используют в качестве средства для полоскания рта при ангине, хроническом тонзиллите, гингивите, стоматитах.
Морская капуста обладает регенерирующими и противовоспалительными свойствами. В народной медицине этот продукт используют для борьбы с воспалительными заболеваниями внутренних органов и верхних дыхательных путей, длительно не заживающими гнойными ранами, ожогами и трофическими язвами на теле.
Акушеры и гинекологи используют палочки из ламинарии для расширения цервикального канала у женщин при обследованиях и родах.
В составе морской капусты присутствует целый комплекс соединений, оздоравливающих органы репродуктивной системы у мужчин и женщин. Эти водоросли относятся к числу мощных афродизиаков, повышающих половую активность у представителей обоих полов.
Горячие обертывания ламинарией помогают уменьшить целлюлит, придать коже эластичность и упругость, сделать менее заметными растяжки. Также эти процедуры выводят токсические вещества, отравляющие организм, через поры.
Холодные обертывания на основе морской капусты помогают избавиться от тяжести в ногах, ослабить неприятную симптоматику варикозного расширения вен, устранить отеки.
Косметические маски с добавлением ламинарии превосходно увлажняют кожу, препятствуют появлению морщин и помогают разгладить уже сформировавшиеся кожные складки.
Маски для волос, приготовленные из перетертой в пюре морской капусты, укрепляют волосяные фолликулы и предотвращают патологическое выпадение волос.

Противопоказания и вред морской капусты

Съедобные ламинарии и приготовленные из них блюда могут спровоцировать развитие аллергической реакции. Людям, у которых ранее была диагностирована аллергия на морепродукты или на йод, следует полностью отказаться от их потребления в пищу и использования в косметических целях.
Морская капуста, произрастающая в регионах с неблагоприятной экологией, накапливает не только полезные, но и вредные вещества. Именно поэтому, перед тем как использовать эти водоросли в лечебно-оздоровительных целях, необходимо уточнить у продавца, в каких условиях они были выращены.
Противопоказания к употреблению ламинарии в пищу – гиперфункция щитовидной железы, туберкулез легких и костей, хронический насморк, острые заболевания пищеварительной системы или почек, фурункулез, угревая сыпь, геморрагический диатез, геморрой и крапивница.
Злоупотребление ламинариями может повлечь за собой вздутие живота, диарею.
Врачи рекомендуют женщинам проявлять осторожность при употреблении морской капусты в пищу в период вынашивания плода.

МОРСКАЯ КАПУСТА (ЛАМИНАРИЯ) – ПОЛЬЗА И ВРЕД. УДИВИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Вопрос-ответ

Какой вред организму наносит морская капуста?

Морская капуста известна своим высоким содержанием йода, который важен для нормального функционирования щитовидной железы. Однако, при чрезмерном употреблении, большое количество йода может привести к гипертрофии щитовидной железы или другим проблемам со щитовидной функцией. Аллергические реакции.

Можно ли каждый день есть морскую капусту?

Если вы включите морскую капусту в свое ежедневное меню, то избыток холестерина перестанет откладываться на стенках сосудов и станет выводиться из организма. Кроме того, ламинария содержит в своем составе такое полезное вещество как ламинин, которое имеет способность нормализовать кровяное давление.

В чем польза морской капусты?

Содержание – Бурые водоросли ламинария содержат полезные для организма минералы (йод, калий, натрий, сера, медь, магний, железо, фосфор) и витамины (А, В1, В2, В12, С, D, Е). Помимо этого, в составе морской капусты пантотеновая и фолиевая кислоты, белковые вещества, аминокислоты, пищевые волокна.

Сколько нужно съедать морской капусты в день?

Норма потребления морской капусты — 40 граммов в сутки. Ее превышение может негативно сказаться на функции щитовидной железы.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением морской капусты в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть заболевания щитовидной железы или другие эндокринные расстройства. Избыток йода, содержащегося в морской капусте, может негативно сказаться на здоровье.

СОВЕТ №2

Выбирайте морскую капусту, которая была правильно обработана и хранится в условиях, предотвращающих потерю питательных веществ. Сухая морская капуста может содержать больше витаминов и минералов, чем консервированная.

СОВЕТ №3

Добавляйте морскую капусту в разнообразные блюда, такие как салаты, супы или гарниры, чтобы обогатить свой рацион витаминами и минералами. Это поможет вам получать все необходимые питательные вещества без лишних калорий.

СОВЕТ №4

Не забывайте о мере: употребляйте морскую капусту в разумных количествах, чтобы избежать возможных негативных эффектов, таких как расстройства пищеварения или аллергические реакции. Начните с небольших порций и наблюдайте за реакцией организма.