Мидии вкусны сами по себе, если их пожарить или потушить в соусе из сливок и чеснока. Такую закуску часто подают отдельно или с гарниром. Однако еще более вкусным блюдо получается, если мидии сразу приготовить с пастой или рисом. Последний вариант популярен не только в средиземноморской, но и в мексиканской кухне.
Особенности приготовления
- В продаже можно встретить мидии в раковинах или уже очищенные. Для приготовления с рисом больше подходят последние. Если у вас моллюски в раковинах, их придется предварительно отварить, чтобы они раскрылись. На это потребуется 5-7 минут. Не раскрывшиеся створки придется выбросить, так как эти морепродукты уже испорчены. Из остальных раковин моллюсков нужно будет извлечь и только после этого приступить к приготовлению их с рисом по заранее выбранному рецепту.
- При покупке очищенных мидий, которые в нашей стране продаются варено-мороженными, нужно визуально оценить их состояние. На них не должно быть подозрительных пятен и большого слоя льда.
- Перед приготовлением мидий их нужно разморозить и хорошо промыть, так как на теле моллюсков может быть много песка, а также кусочков раковин. При мытье у мидий удаляют и «бородку» – бугорок, состоящий из водорослей. У моллюсков, выращенных искусственно, такого образования обычно не бывает.
- Размораживать мидий нужно естественным путем, не подвергая их резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания моллюсков с помощью микроволновки может привести к тому, что они станут жесткими, так как белок, которого очень много в их составе, свернется.
- Для того чтобы мидии не были жесткими, их обычно рекомендуется готовить недолго, не более 10-15 минут. Однако с рисом они обычно готовятся значительно дольше. За это время они снова успевают размягчиться, так что вкус морепродуктов не будет испорчен.
- Для того чтобы блюдо из риса и мидий было более сочным и ярче выглядело, основные ингредиенты нередко дополняют овощами. Лучше всего подходят для этого помидоры, острый и сладкий перец, кукуруза, зеленый горошек, стручковая фасоль, лук, морковь и чеснок. Однако можно добавлять и другие овощи, например, брокколи или цветную капусту.
- Блюда из мидий и риса часто готовят или подают с соусом. Он может быть сливочным или томатным, часто содержит в составе чеснок и зелень.
- Существует несколько технологий приготовления закусок из риса и мидий. Иногда злак отваривают отдельно, после соединяют с соусом и мидиями, прогревают некоторое время и подают к столу. Иногда в емкость с мидиями и соусом добавляют сухую крупу и воду, бульон, после чего продукты доводятся до готовности. Для того чтобы не допустить ошибки и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
Рис, приготовленный с мидиями, является полноценным блюдом. Подается оно горячим.
Врачи отмечают, что мидии с рисом могут стать отличным вариантом для обеда или ужина. Эти морепродукты богаты белком, витаминами и минералами, такими как цинк и железо, что делает их полезными для поддержания иммунной системы и общего здоровья. Рис, в свою очередь, является источником углеводов, обеспечивая организм энергией. Комбинирование мидий с рисом позволяет создать сбалансированное блюдо, которое удовлетворяет потребности в питательных веществах.
Однако специалисты предупреждают о важности правильной термической обработки мидий, чтобы избежать риска пищевых отравлений. Также стоит учитывать индивидуальные аллергические реакции на морепродукты. В целом, если нет противопоказаний, мидии с рисом могут стать не только вкусным, но и полезным выбором для разнообразия рациона.
Рис с мидиями, луком и морковью
Состав:
- мидии очищенные – 0,3 кг;
- рис – 0,25 кг;
- вода – 0,5 л;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- морковь – 150 г;
- томатная паста – 40 мл;
- рафинированное растительное масло – 100 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Разморозьте мидий, оставив их в основной камере холодильника, затем немного подержав при комнатной температуре. Промойте моллюсков в проточной воде, обсушите кухонным полотенцем.
- Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой, затем нарежьте некрупной соломкой или измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Рис хорошо промойте.
- Чесночные зубчики очистите.
- В казан или толстостенную кастрюлю, имеющую качественное антипригарное покрытие, влейте масло. Поставьте казан на плиту, чтобы масло разогрелось.
- Положите в масло лук и морковь. Обжарьте их до мягкости.
- Добавьте мидий и томатную пасту, соль и специи.
- Перемешайте продукты. Обжаривайте их вместе 7-8 минут.
- Выложите на овощи и мидий рис, погрузите в него зубчики чеснока.
- Залейте продукты водой. Накройте казан крышкой.
- Готовьте блюдо, пока рис не впитает жидкость.
- Перемешайте кушанье, потомите на медленном огне еще 5-10 минут.
При приготовлении этого блюда можно использовать специи и пряности для плова. Приправленное ими кушанье из мидий, риса, лука и моркови будет иметь гармоничный вкус.
Рис с мидиями в сливочно-чесночном соусе
Состав:
- мидии варено-мороженые (очищенные) – 150 г;
- рис – 100 г;
- сливочное масло – 20-30 г;
- твердый сыр – 20-30 г;
- сливки питьевые (10-процентные) – 100-120 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука – 5 г;
- прованские травы – 5 г;
- соль, смесь перцев – по вкусу;
- вода – 0,2 л.
Способ приготовления:
Читайте также:
- Рис промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.
- Промойте и обсушите мидий.
- Чесночные зубчики, очистив, мелко порежьте.
- В сковороде растопите масло, положите в него чеснок, обжарьте его в течение минуты.
- Добавьте мидий, пожарьте их в течение 4-5 минут, посыпьте мукой, приправами и солью. Перемешайте.
- Через минуту влейте сливки. Дождитесь, когда соус закипит. Снимите с огня.
- Соедините готовый рис с мидиями и соусом.
- Разложите получившуюся смесь по кокотницам или поместите ее в жаропрочную форму.
- Посыпьте продукты мелко натертым сыром.
- Духовку разогрейте до 180 градусов. Поместите в нее кокотницы или форму с рисом и мидиями.
Через 10 минут блюдо будет готово. Если вы делали его в кокотницах, подавайте к столу прямо в них. Этим изысканным кушаньем можно попотчевать не только домочадцев, но и гостей, приглашенных к праздничному ужину.
Мидии с рисом стали настоящим кулинарным хитом среди любителей морепродуктов. Многие отмечают, что это блюдо идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Нежные мидии, приготовленные в ароматном соусе, прекрасно сочетаются с рассыпчатым рисом, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Пользователи социальных сетей делятся своими впечатлениями, подчеркивая, что мидии не только вкусные, но и полезные. Они богаты белком и минералами, что делает их отличным выбором для здорового питания. Некоторые кулинары экспериментируют с различными специями и добавками, чтобы сделать блюдо еще более оригинальным.
Многие отмечают, что мидии с рисом — это не только сытно, но и эстетично, что делает их отличным вариантом для ужина с друзьями или романтического вечера. В целом, это блюдо завоевало сердца гурманов и простых любителей вкусной еды, становясь настоящим фаворитом на столах.
Мидии с рисом и овощами
Состав:
- очищенные мидии – 0,2-0,3 кг;
- рис – 0,2 кг;
- вода – 0,4 л;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- замороженная овощная смесь – 150-200 г;
- соль, острый красный перец, паприка, сушеный чеснок – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 50 мл.
Способ приготовления:
- Лук и морковь, очистив, нарежьте небольшими кубиками.
- Мидий промойте, промокните полотенцем.
- Промойте рис.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Через 2-3 минуты всыпьте к ним овощную смесь, не размораживая ее.
- Через пару минут добавьте к овощам мидий.
- Через 7-8 минут приправьте и посолите продукты, выложите на них рис, залейте водой.
- Готовьте блюдо под крышкой 15 минут, затем перемешайте его и потомите еще 5 минут.
Замороженные овощи для этого блюда можно использовать любые, но лучше всего подойдет мексиканская овощная смесь. Молотый красный перец в данном рецепте можно заменить мелко порезанным свежим чили. Это кушанье понравится любителям острых блюд.
С какого возраста вы полюбили мидии?
Всегда их ел/ела
28.57%
До 20 лет
-
Читайте также:
17.65%
До 40 лет
26.05%
После 40 лет
20.17%
Я это не ем, я на этой странице случайно
7.56%
Проголосовало:
119
-
Читайте также:
Матрица продуктов:
Мидии
Рис
Вопрос-ответ
Можно ли есть мидии на ужин?
Трубач подойдет как для ужина, так и для обеда, потому что особенно полезен тем, чей стиль жизни связан с физическими нагрузками. Мидии хорошо подходят для белковой диеты, и их включают в блюда в разное время дня. Но если у вас есть аллергические реакции, лучше быть осторожнее с мидиями на ночь.
Можно ли есть мидии на диете?
Мидии, калорийность которых составляет 75 ккал на 100 грамм, улучшают жировой обмен в организме и поэтому мидии используются в различных диетах для снижения веса. Этому способствует и простое регулярное употребление мидий в пищу.
Какой гарнир для мидий?
В качестве гарнира к таким мидиям можно выбрать рис, овощи в любом виде, от гриля до пюре, отварной картофель. Другой вариант, когда мидии берут в компанию, – например, моллюсков мало, а едоков много – можно сделать соус с мидиями, к пасте или тому же рису.
Что можно есть с мидиями?
Картофель и другие овощи, паста, гречневая или рисовая каша, салаты с капустой, грибами, заправленные маслом или майонезом.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением мидий обязательно проверьте их свежесть. Свежие мидии должны быть закрытыми или слегка приоткрытыми, но при нажатии на них должны закрываться. Если мидия открыта и не закрывается, лучше ее выбросить.
СОВЕТ №2
Для придания блюду особого вкуса используйте ароматные специи и травы. Чеснок, петрушка и лимонный сок отлично сочетаются с мидиями и рисом, добавляя свежести и насыщенности вашему обеду или ужину.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной подаче. Мидии с рисом можно украсить свежими травами и дольками лимона. Это не только сделает блюдо более аппетитным, но и добавит ярких красок к вашему столу.
СОВЕТ №4
Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды для варки риса. Это придаст вашему блюду дополнительный аромат и сделает его более сытным и вкусным.
— Бесплатные Сайты и CRM. 