Кростини – итальянская закуска, популярная в области Тоскана. Представляет из себя поджаренные кусочки хлеба, которые перед готовкой смазывают оливковым маслом.
Слово crostini в переводе с итальянского означает «маленькие корочки». Подавать их можно просто присыпав солью с перцем, но также можно использовать различные топпинги – такая основа просто предназначена для чего-нибудь солененького или пряного.
Чем отличается кростини от брускетты?
Различия два:
- в приготовлении используется разный вид хлеба;
- кусочки хлеба по-разному обрабатываются.
Если для кростини используется багет, то для брускетты – хлеб, приготовленный на закваске, например чиабатта.
Хлеб для кростини нарезают толстыми ломтиками и часто перед тепловой обработкой смазывают оливковым маслом. Нарезка хлеба для брускетты более толстая, после обжаривания тосты часто натирают чесноком.
Кростини – это итальянская закуска, представляющая собой небольшие поджаренные ломтики хлеба, на которые наносят различные начинки. Врачи отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и универсальное, так как его можно адаптировать под любые предпочтения и диетические ограничения. Приготовление кростини довольно простое: достаточно нарезать багет или чиабатту, поджарить их до золотистой корочки и добавить разнообразные топпинги, такие как томаты с базиликом, оливковое масло, сыр или паштеты. Врачи рекомендуют использовать свежие и натуральные ингредиенты, чтобы сохранить полезные свойства блюда. Кростини можно подавать как закуску на праздники или в качестве легкого перекуса, что делает их отличным выбором для поддержания сбалансированного питания.
https://youtube.com/watch?v=lOUoWsF0Kbc
Кростини с копченым лососем
Состав:
- копченый лосось – 100 г;
- багет – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- растопленное сливочное масло – 2 ст. л.;
- греческий йогурт – 3/4 стакана;
- сливочный сыр – 6 ст. л.;
- рубленый укроп – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 1/2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- каперсы или свежий укроп – для подачи.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте багет по диагонали на ломтики толщиной 0,5–0,7 см.
- Выложите на лист пекарской бумаги. Перемешайте вместе растопленное сливочное и оливковое масло. Добавьте небольшую щепотку соли и перемешайте. Кисточкой смажьте кусочки хлеба масляной смесью.
- Поместите хлеб в духовку. Жарьте в течение 6–7 минут. Переверните ломтики, готовьте еще 2–3 минуты. Готовность определяется цветом.
- Пока хлеб поджаривается, поместите 1/4 стакана греческого йогурта, сливочный сыр, укроп и лимонный сок в чашу блендера. Измельчайте в течение 30 секунд. Продолжайте работать блендером и добавляйте греческий йогурт, пока смесь не станет похожей по консистенции на мягкое сливочное масло. Добавьте соль по вкусу. Перемешайте.
- Рыбу нарежьте достаточно крупными кусками.
- Когда хлеб остынет, распределите на каждый ломтик 1 ч. л. подготовленной намазки. Поверх йогуртовой смеси выложите кусочек копченого лосося.
- Положите еще одну порцию греческого йогурта в центр кростини. Сверху добавьте пару каперсов или веточку укропа.
Кростини с чесноком и сыром
Состав:
- нарезанный багет – 24 ломтика;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- сыр, измельченный на терке с мелкими ячейками – 3/4 стакана;
- чеснок – 5 крупных зубчиков;
- соль, перец – по 1/4 ч. л.;
- порубленная петрушка – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите ломтики хлеба в 1 слой на листе пекарского пергамента. Смажьте их сверху оливковым маслом, понадобится 3 ст. л. масла.
- Чеснок пропустите через пресс. Перемешайте в небольшой миске оставшуюся столовую ложку масла, сыр, чеснок, соль и перец.
- Выложите на каждый ломтик хлеба примерно по 1 ч. л. сырной смеси, слегка приплюснув ее.
- Запекайте, пока начинка не начнет плавиться, 6–8 минут.
Посыпьте петрушкой и солью по вкусу. Подавайте блюдо теплым.
Кростини – это итальянская закуска, представляющая собой небольшие поджаренные ломтики хлеба, обычно с различными начинками. Люди отмечают, что это блюдо идеально подходит для аперитивов и вечеринок, так как его легко готовить и подавать. Основой кростини служит чиабатта или багет, которые нарезают на тонкие ломтики и поджаривают до золотистой корочки.
Начинки могут варьироваться от простых до изысканных: от томатов с базиликом и оливковым маслом до паштетов, сыров или грибов. Многие предпочитают экспериментировать с ингредиентами, добавляя авокадо, копченый лосось или даже сладкие пасты. Главное – это сочетание текстур и вкусов, которое делает каждую порцию уникальной. Кростини – это не только вкусно, но и красиво, что делает его отличным выбором для любого стола.
Кростини с креветками
Состав:
- багет – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик, разрезанный пополам + 2 зубчика, рубленных;
- очищенные креветки – 450 г;
- оливковое масло – 2 ст. л. (для смазывания хлеба) + 2 ст. л. (для жарки креветок);
- лук – 1 шт., нарезанный кубиками;
- болгарский перец – 1 шт., нарезанный кубиками;
- рубленая петрушка – 1 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- тертый сыр – 2 ст. л.;
- сок лимона – по вкусу;
- соль и перец.
Способ приготовления:
Читайте также:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Нарежьте багет по диагонали на ломтики толщиной 0,5–0,7 см. Слегка смажьте одну сторону ломтиков оливковым маслом и натрите половинками зубчика чеснока. Выложите на пергамент. Готовьте в духовке в течение 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте рубленый чеснок, лук и красный перец. Жарьте 3–4 минуты до прозрачности. Добавьте креветки. Готовьте, пока креветки не свернутся и не станут розовыми. Снимите сковороду с огня.
- Поместите готовые креветки, лук и красный перец в чашу блендера. Добавьте петрушку, майонез, сыр и лимонный сок. Измельчите до желаемой консистенции, но не превращайте массу в пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Распределите смесь на поджаренные ломтики багета.
Украсьте рубленой петрушкой.
Вопрос-ответ
Что такое кростини и каковы его основные ингредиенты?
Кростини – это итальянская закуска, представляющая собой маленькие кусочки поджаренного хлеба, обычно с различными начинками. Основные ингредиенты включают багет или другой хлеб, оливковое масло, а также разнообразные топпинги, такие как овощи, сыры, паштеты и мясные деликатесы.
Как правильно приготовить кростини в домашних условиях?
Для приготовления кростини нарежьте хлеб на тонкие ломтики, сбрызните оливковым маслом и поджарьте в духовке или на сковороде до золотистой корочки. После этого добавьте выбранные начинки, такие как томаты с базиликом, козий сыр или оливковую пасту, и подавайте к столу.
Можно ли использовать разные виды хлеба для кростини?
Да, для кростини можно использовать различные виды хлеба, такие как чиабатта, фокачча или даже ржаной хлеб. Главное, чтобы хлеб был достаточно плотным, чтобы удерживать начинку и не размокать.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественный хлеб. Для приготовления кростини лучше всего использовать багет или чиабатту, так как они имеют хрустящую корочку и мягкую серединку. Поджарьте хлеб до золотистой корочки, чтобы он стал еще более ароматным и хрустящим.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с начинками. Кростини можно подавать с разнообразными топпингами: от классического томатного сальса до более экзотических сочетаний, таких как грушевый конфитюр с козьим сыром или авокадо с креветками. Не бойтесь пробовать новые комбинации!
СОВЕТ №3
Не забывайте о презентации. Кростини – это не только вкусное, но и красивое блюдо. Украсьте их свежими травами, такими как базилик или петрушка, и подавайте на стильной тарелке. Это добавит изысканности вашему столу.
СОВЕТ №4
Приготовьте кростини заранее. Если вы планируете вечеринку, можно заранее поджарить хлеб и подготовить начинку. Это позволит вам сэкономить время в день мероприятия и сосредоточиться на общении с гостями.
-
Читайте также:
— Бесплатные Сайты и CRM. 