Из цуккини можно приготовить множество сладких блюд: варенья, пропитки для тортов, повидла и конфитюры. Секрет всех этих вкусностей очень прост: мякоть кабачков дополняют сахаром и лимоном, а в некоторых случаях и добавляют пряные травы для усиления вкуса. Быстрый конфитюр из кабачков готовится очень просто, поэтому не требует дополнительных специй! А пригодиться он может для зимней выпечки – в качестве наполнителя пирожных, тарталеток и других сладостей.
Ингредиенты:
- кабачки (цуккини) – 2 кг;
- сахар – 2 ст.;
- лимон – 1 шт.
Для приготовления этого конфитюра можно взять как обычные кабачки, так и цуккини. Однако цуккини считают более нежными овощами, поэтому их можно использовать вместе со шкуркой (тогда как кабачки вам придется предварительно почистить). В любом случае, обязательное условие для подбора овощей – они должны быть молодыми, без крупных семян.
Приготовление
1. Кабачки хорошо помойте под проточной водой, если нужно, снимите ножом кожицу. Уложите овощи на разделочную доску и нарежьте кубиками. Размер этих кубиков должен быть средним – примерно по 1-1,5 см.
2. Сложите кусочки кабачков в большую миску и засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте настаиваться на протяжении получаса. За это время, благодаря сахару, кабачки пустят жидкость. Благодаря этому вы сможете приготовить конфитюр вовсе без добавления воды!
3. Если кабачки уже пустили сок (должно быть столько жидкости, чтобы кубики буквально купались в ней), можно переложить их в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Цуккини лучше время от времени перемешивать, чтобы сироп не прилип ко дну посудины.
4. У этого конфитюра есть своя формула приготовления! Вот она: 20 + 10 + 10. Расшифровка выглядит так: после закипания кабачки стоит варить на медленном огне 20 минут, затем, добавив цедру лимона, еще 10 минут, ну а потом, дополнив блюдо мякотью лимона, варить еще 10 минут. Так что дождитесь закипания кабачков и варите их 20 минут, иногда размешивая.
5. Лимон промойте и натрите его кожицу на мелкой терке. У вас должно получиться минимум 3 столовых ложки лимонной цедры. После 20 минут варки добавьте в конфитюр эту цедру, перемешайте и варите 10 минут.
6. За это время разрежьте «голый» лимон на две половинки, а затем каждую из них разделите вдоль на 4 части. Каждую дольку нарежьте поперек, чтобы получились небольшие треугольные кусочки лимона. Не забудьте вынуть все косточки! Добавьте лимонные кусочки в конфитюр, размешайте и варите еще 10 минут.
7. Заготовка конфитюра готова, поэтому ее можно уже остудить для измельчения. Теплое «варенье» поместите в чашу кухонного комбайна и измельчите до состояния однородной кашицы. Затем снова переложите ее в кастрюлю, поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Горячий конфитюр разложите в горячие банки и укупорьте крышками.
Быстрый конфитюр из кабачков готов! Его можно сделать таким разноцветным, как на фото, и чисто желтым: для такого результата используйте только желтые цуккини либо кабачки без шкурки.
Читайте также:
Матрица продуктов:
Кабачки
Врачи отмечают, что конфитюр из кабачков может стать интересным и полезным дополнением к рациону. Кабачки содержат много витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и магний, что делает их полезными для поддержания здоровья. Приготовление конфитюра из кабачков не только позволяет использовать этот овощ в новом формате, но и сохраняет его питательные свойства. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы избежать излишнего потребления калорий и поддерживать уровень сахара в крови в норме. Пошаговый рецепт, включающий нарезку, варку и добавление ароматизаторов, делает процесс доступным даже для начинающих кулинаров. Важно помнить, что такой конфитюр можно использовать как в десертах, так и в качестве намазки на хлеб, что разнообразит меню и добавит новые вкусовые ощущения.
Конфитюр из кабачков — это необычное, но очень интересное лакомство, которое привлекает внимание кулинаров и любителей сладостей. Многие отмечают его удивительный вкус и текстуру, которые идеально сочетаются с тостами, блинами или даже в качестве начинки для пирогов. Пошаговые рецепты с фото делают процесс приготовления доступным и понятным.
Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет лимонный сок для яркости, другие экспериментируют с пряностями, такими как корица или имбирь. В комментариях можно встретить восторженные отзывы о том, как конфитюр из кабачков стал настоящим открытием в их кухне. Он не только вкусный, но и полезный, ведь кабачки богаты витаминами и минералами.
Таким образом, этот десерт завоевывает популярность и становится любимым у многих, кто ищет новые идеи для угощений.
Вопрос-ответ
Как выбрать кабачки для конфитюра?
Для приготовления конфитюра лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожурой. Они должны быть свежими, без повреждений и пятен. Оптимальный размер — 15-20 см в длину, так как в них меньше семян и больше мякоти.
Как долго хранится конфитюр из кабачков?
Конфитюр из кабачков можно хранить в закрытой банке в прохладном и темном месте до 1 года. После открытия банки рекомендуется хранить конфитюр в холодильнике и употребить в течение 1-2 месяцев.
Можно ли добавлять другие фрукты или специи в конфитюр?
Да, в конфитюр из кабачков можно добавлять различные фрукты, такие как яблоки или груши, а также специи, например, корицу или ваниль, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание!
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления конфитюра из кабачков, выберите молодые и свежие кабачки. Они имеют более нежную текстуру и сладкий вкус, что сделает ваш конфитюр более ароматным и вкусным.
СОВЕТ №2
Не забывайте про пряности! Добавление корицы, ванили или лимонной цедры придаст вашему конфитюру уникальный вкус и аромат. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание для себя.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Для достижения нужной консистенции конфитюра, внимательно следите за временем варки. Если хотите более густой конфитюр, дайте ему покипеть немного дольше, но не забывайте регулярно проверять, чтобы он не пригорел.
СОВЕТ №4
Храните готовый конфитюр в стерилизованных банках, чтобы продлить его срок хранения. Убедитесь, что крышки плотно закрыты, и храните банки в прохладном, темном месте.
— Бесплатные Сайты и CRM. 