Компот из ревеня: как сварить полезным и вкусным

Компот, приготовленный из ревеня, имеет оригинальный освежающий вкус и, благодаря основному компоненту, обладает множеством полезных свойств.

Компот из ревеня: польза и вред

Долгое время ревень выращивали преимущественно в лечебных целях, так как он стимулирует работу кишечника – является отличным слабительным средством. В нём есть витамины А, В1, В2, С, РР, а также кальций, железо, фосфор, магний, лимонная, янтарная, уксусная и яблочная кислоты. Большое содержание калия способствует улучшению кровообращения.

Ревень содержит щавелевую кислоту. Как и в щавеле, она накапливается в растении с его ростом. При варке ревеня она разрушается. Поэтому в сыром виде это растение употреблять в пищу не рекомендуется.

Стоит ограничить употребление ревеня людям пожилого возраста и тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Из ревеня варят компоты, кисели, варенье, повидло. Делают соки, квас, пюре, начинки для пирогов. Готовят соусы, икру и кашу.

Ревень, выращенный на огороде, имеет приятный фруктовый аромат.

Врачи отмечают, что компот из ревеня является не только вкусным, но и полезным напитком. Ревень богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. При приготовлении компота важно сохранить все его полезные свойства. Специалисты рекомендуют использовать свежий ревень, тщательно промывая его перед нарезкой. Для улучшения вкуса можно добавить немного сахара или меда, однако врачи советуют не перебарщивать с подсластителями, чтобы не утратить полезные качества. Также стоит обратить внимание на время варки: оптимально готовить компот не более 10-15 минут, чтобы сохранить яркий цвет и витамины. Таким образом, правильно приготовленный компот из ревеня станет отличным дополнением к рациону, особенно в летний период.

Супер ВИТАМИННЫЙ компот из РЕВЕНЯ!!!

Тонкости приготовления

• Особенность ревеня заключается в том, что в пищу идут только черешки, а листья выбрасывают.
• У молоденьких черешков нежная мякоть. Поэтому кожицу можно не снимать. У взрослого ревеня поверхность черешков жёсткая, огрубевшая. Кожицу у такого растения обязательно удаляют, а сами черешки промывают. Теперь они готовы к дальнейшему использованию.
• Компот варят как из одного ревеня, так и в сочетании с другими ягодами и фруктами. Также в напиток добавляют корицу, гвоздику, мяту.
• В компот, который закатывают на зиму, кладут больше сахара, чтобы он не прокис и крышки не вздулись.

Компот из ревеня: классический рецепт

Ингредиенты (выход 1,5 л):

• черешки ревеня – 300 г;
• вода – 1—1,5 л;
• сахар – 100 г.

Способ приготовления:

• У черешков ревеня обрежьте листья. Если нужно, снимите кожицу. Вымойте под проточной холодной водой. Нарежьте черешки на мелкие кусочки.
• Опустите в кастрюлю с кипящей водой. На малом огне в закрытой посуде варите 15—20 минут.
• Снимите с плиты. Настаивайте под крышкой ещё полчаса.
• Процедите отвар через марлю или сито в другую кастрюлю.
• Положите сахар. Доведите до кипения.
• Охладите.

Хороший рецепт2Так себе

Компот из ревеня — это не только вкусный, но и полезный напиток, который завоевал популярность среди любителей домашнего консервирования. Люди отмечают, что ревень придаёт компоту особую кислинку, что делает его освежающим и необычным. Для приготовления достаточно нарезать стебли ревеня, добавить сахар и воду, а также по желанию — другие фрукты, такие как яблоки или клубнику. Многие рекомендуют варить компот не слишком долго, чтобы сохранить яркий цвет и витамины. Готовый напиток можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным для любого времени года. Кроме того, ревень богат витаминами и минералами, что делает компот не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Как варить компот. Как сварить компот из ревеня – АппетитНО #2

Компот из ревеня с цедрой лимона

Ингредиенты (выход – 2 л):

• черешки ревеня – 400 г;
• сахар – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• цедра лимона;
• изюм – горсть.

Способ приготовления

• У черешков ревеня удалите листья. Снимите кожицу. Вымойте в холодной воде.
• Порежьте на кусочки длиной 2—3 см.
• В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Положите сахар и дождитесь его растворения.
• Изюм переберите, удалив веточки, промойте.
• Положите ревень, изюм и варите при слабом кипении 10—15 минут.
• Снимите с плиты. Добавьте цедру с половины лимона. Закройте кастрюлю крышкой. Дайте компоту настояться 20—30 минут.
• Процедите. Подавайте в охлаждённом виде.

Хороший рецепт1Так себе

Компот из ревеня и тыквы

Ингредиенты (выход – 1,3 л):

• черешки ревеня – 200 г;
• тыква – 200 г;
• вода – 1 л;
• сахар – 50 г;
• корица – 1 ч. л.;
• цедра одного лимона;
• цедра одного апельсина.

Способ приготовления

• У тыквы срежьте кожуру. Мякоть порежьте небольшими кубиками.
• У молодых черешков обрежьте листья. Снимите кожицу. Порежьте кусочками длиной 2—3 см.
• Натрите с помощью тёрки цедру одного лимона и одного апельсина.
• В кастрюлю налейте горячую воду. Положите сахар, корицу и цедру. Доведите до кипения и варите 1—2 минуты.
• Добавьте порезанный ревень. Через 10 минут положите тыкву. На маленьком огне варите не более минуты. При длительной термической обработке кусочки тыквы расползутся и потеряют форму.
• Кастрюлю снимите с огня и под крышкой оставьте настаиваться примерно полчаса.
• Остудите.
• В стакан положите сваренные овощи и залейте жидкостью.

Хороший рецептТак себе

Варенье из ревеня

Компот из ревеня с яблоками

Ингредиенты (выход – 4,5 л):

• вода – 4 л;
• яблоки – 2 шт.;
• черешки ревеня – 300 г;
• сахар – 200 г.

Способ приготовления

• У черешков ревеня обрежьте листья. Если поверхность стеблей жёсткая, снимите кожуру. Обмойте холодной водой. Нарежьте кусочками длиной 2—3 см.
• Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
• В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Опустите яблоки и ревень. Положите сахар. Варите 5 минут.
• Снимите с плиты. Оставьте под крышкой на полчаса. Затем остудите.

Хороший рецепт1Так себе

Компот из ревеня с лимоном

Ингредиенты (выход – 5 л):

• черешки ревеня – 1 кг;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 4 л;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления

• У черешков ревеня обрежьте листья.
• Ополосните стебли холодной водой. Снимите верхнюю кожицу. Порежьте ревень на кубики.
• В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Положите сахар и дождитесь полного растворения.
• Добавьте ревень. Сделайте огонь поменьше. При слабом кипении варите 10 минут.
• Лимон вымойте, порежьте кружочками. Положите в компот и варите ещё 5 минут.
• Снимите кастрюлю с плиты. Под крышкой настаивайте напиток 1—2 часа.
• Процедите через марлю или сито. Налейте в кувшин.

Хороший рецепт2Так себе

Компот из ревеня с черешней на зиму

Ингредиенты (выход 3 л):

• черешки ревеня – 300 г;
• черешня – 300 г;
• сахар – 400 г;
• вода – 3 л.

Способ приготовления

• У черешни удалите веточки. Ягоды хорошо промойте.
• Черешки ревеня без листьев почистите, вымойте под струёй холодной воды. Порежьте кубиками.
• В кастрюлю налейте воду, положите сахар и кипятите до полного его растворения.
• В полулитровые банки разложите ягоды и порезанный ревень. Залейте кипящим сиропом. Не доливайте до края 1,5 см. Прикройте крышками.
• Поставьте в ёмкость с водой. Она должна доходить до плечиков банки. Пастеризуйте при слабом кипении 30 минут.
• Закатайте. Переверните баночки вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания.

Хороший рецептТак себе

Компот из ревеня со свежим базиликом на зиму

Ингредиенты (выход 2 л):

• черешки ревеня – 400 г;
• сахар – 200 г;
• вода – 2 л;
• листочки базилика – 2 шт.

Способ приготовления

• Простерилизуйте две литровые банки.
• Черешки ревеня обработайте, порежьте кусочками.
• Разложите по банкам. Залейте кипятком, накройте чистыми жестяными крышками и оставьте на 15 минут.
• Воду слейте. В банки насыпьте сахар, положите по листочку базилика. Залейте крутым кипятком до самого горлышка. Сразу же закатайте.
• Переверните банки донышками вверх. Накройте тёплой тканью и оставьте до полного остывания.

Примечание: можно во второй заливке использовать сироп. Для этого в кастрюлю с кипящей водой положите сахар. Прокипятите до полного его растворения. Слейте из банок с ревенём первую воду. Сразу же залейте кипящим сиропом. Закатайте. Охладите, перевернув банки вверх дном.

Хороший рецептТак себе1

Следуя вышеуказанным рекомендациям, вы можете сварить компот из ревеня, добавив и другие ягоды или фрукты.

Необязательно придерживаться того количества сахара, какой указан в рецептах. Вы можете его уменьшать или увеличивать, ориентируясь на свой вкус. Но на зиму компот из ревеня делают более сладким, чтобы он не забродил.

Что посоветуете приготовить из ревеня?

Варенье

16.86%

Компот, кисель

11.05%

Начинку для выпечки

29.94%

Салат

11.92%

Суп

14.83%

Есть другие идеи, поинтереснее

15.41%

Проголосовало:

344

Матрица продуктов:

Ревень

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить компот из ревеня?

Кому не рекомендуется есть ревень Ревень содержит много органических кислот, способствующих образованию камней в мочевом, желчном пузырях и почках. Поэтому при желчнокаменной и мочекаменной болезни, подагре стоит отказаться от приема, не рекомендуется употреблять при склонности к кровотечениям, геморрое.

Какие продукты можно положить в компот для улучшения вкуса?

Можно добавлять сушеные яблоки, груши, изюм, курагу или чернослив. Все эти фрукты содержат много витаминов и микроэлементов и отлично подойдут для варки. Терпкий, насыщенный вкус такого напитка никого не оставит равнодушным.

Когда срезать ревень на компот?

Уборку черешков начинают в мае, когда черешки становятся сочными, толщина стеблей должна быть не менее 1, 5 см, длина черешков не менее 24-30 см (черешки выламывают у самого основания, ножом не вырезать, после чего у черешка срезают листок).

Нужно ли чистить ревень для компота?

Как подготовить ревень к употреблению Стебли нужно просто очистить от листьев и засохших концов, а затем промыть. Листья ревеня нельзя употреблять в пищу из-за очень высокого содержания щавелевой кислоты. Очищенный ревень следует мелко нарезать и использовать для компота или добавлять в лепешки.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежий и молодой ревень для компота. Он будет более нежным и сладким, что сделает ваш напиток вкуснее. Обратите внимание на яркие, сочные стебли без повреждений и пятен.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением тщательно промойте ревень и удалите жесткие волокна. Это поможет избежать неприятной текстуры в готовом компоте. Для этого просто очистите стебли от кожуры с помощью ножа.

СОВЕТ №3

Добавляйте в компот дополнительные фрукты или ягоды, такие как клубника, яблоки или малина. Это не только разнообразит вкус, но и увеличит питательную ценность напитка.

СОВЕТ №4

Не забывайте про сахар. Чтобы компот не был слишком кислым, добавьте сахар по вкусу, но старайтесь не переборщить, чтобы сохранить натуральный вкус ревеня. Альтернативой может стать мед или стевия.