Ирга, ягода, напоминающая по внешнему виду черную смородину, а по цвету – чернику, становится все популярнее у садоводов благодаря своим полезным свойствам, которые не уступают целебным качествам смородины, черноплодной рябины и других ягод. В ней много витаминов А, В2, С (аскорбиновой кислоты в ирге даже больше, чем в яблоках), присутствуют такие микроэлементы, как кобальт и медь. Выращивая иргу на своих участках, садоводы не упускают возможности заготовить эту ягоду впрок, и один из самых популярных видов заготовки – компот из ирги на зиму. Однако ягода эта имеет свои особенности, которые стоит учитывать при приготовлении из нее напитка.
Особенности приготовления
- В ирге есть дубильные вещества и органические кислоты, но по сравнению с другими ягодами их в ней мало. Поэтому и на вкус она сладкая, без выраженной кислинки, из-за чего кажется пресной. Исправить это можно только одним способом – добавив кислоты из других продуктов. Это могут быть какие-то иные ягоды, цитрусовые, лимонная кислота и даже уксус.
- Делать компот из ирги можно со стерилизацией или без нее. Без стерилизации удастся обойтись, если делать компот концентрированным, то есть использовать меньше воды, больше – ягод и сахара. Перед употреблением такой компот придется разбавлять. Стерилизация позволяет сделать компот с меньшими затратами, разбавлять его тоже можно, но большой необходимости в этом нет.
- Сохранность компота из ирги полностью зависит от соблюдения технологии, рецептуры, а также от тщательности отбора ягод, их мытья, стерилизации банок и крышек. К этим моментам необходимо отнестись серьезно.
В остальном особенности приготовления зависят уже от выбранного рецепта.
Врачи отмечают, что компот из ирги является не только вкусным, но и полезным напитком. Ирга содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин C, витамины группы B и калий, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния организма. Кроме того, ягоды ирги обладают антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе с воспалительными процессами и снижает риск развития хронических заболеваний.
Приготовление компота из ирги на зиму позволяет сохранить все полезные вещества, что делает его отличным дополнением к рациону в холодное время года. Врачи рекомендуют употреблять такой компот не только детям, но и взрослым, особенно тем, кто страдает от анемии или проблем с сердечно-сосудистой системой. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру, чтобы избежать возможных аллергических реакций.
Компот из ирги без стерилизации
Состав:
- ирга – 1 кг;
- вода – 3 л;
- сахар – 0,4 кг;
- лимонная кислота – 4 г.
Способ приготовления:
- Промытые и перебранные ягоды насыпьте в стерилизованную банку (3-литровую), также ее можно разделить на 2–3 банки меньшей емкости.
- Вскипятите воду и залейте ей иргу. Оставьте воду в банке на 5–7 минут, затем слейте ее в кастрюлю, не забыв измерить ее объем.
- Отмерьте нужное количество сахара и лимонной кислоты (это как раз и зависит от объема слитой из банки жидкости). Всыпьте эти ингредиенты в кастрюлю с настоем ирги и прокипятите в течение 5 минут. Сахар за это время должен раствориться полностью.
- Залейте кипящим сиропом иргу. Закатайте банки специальным ключом.
- Закутайте банки с компотом одеялом, оставьте остывать. После уберите на хранение. Напиток не испортится и при комнатной температуре.
Компот по этому рецепту получается концентрированным, перед употреблением его нужно разбавлять. К употреблению он будет готов лишь через 3 месяца – только к этому времени он в достаточной степени настоится, приобретет красивый темный цвет, свойственный компотам из ирги, насыщенный вкус.
Компот из ирги с апельсином и лимоном: рецепт без стерилизации
Состав:
- ирга – 0,75 кг;
- лимон – 100 г;
- апельсин – 100 г;
- сахар – 0,35;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
Читайте также:
- Помойте, переберите иргу. Высыпьте ее на дно стерилизованной банки.
- Вымойте цитрусовые фрукты, нарежьте их тонкими полукруглыми дольками, вынимая косточки.
- Положите дольки апельсина и лимона поверх ягод.
- Вскипятите воду и залейте ее в банку.
- Через 10 минут верните воду в кастрюлю, измерьте ее количество, всыпьте сахар.
- Вскипятите воду с сахаром, проварите несколько минут, пока сахар не растворится.
- Залейте сироп в банку, банку закройте стерилизованной крышкой (закатайте).
Такой компот тоже будет храниться долго даже при комнатной температуре. Его изюминкой станут тонкие цитрусовые нотки. Полный вкус он наберет через 2–3 месяца.
Компот из ирги на зиму становится все более популярным среди любителей домашних заготовок. Многие отмечают его удивительный вкус и аромат, который напоминает летние дни. Люди хвалят иргу за ее сладость и легкую кислинку, что делает компот особенно освежающим. Кроме того, этот напиток богат витаминами и полезными веществами, что привлекает тех, кто заботится о своем здоровье.
Некоторые кулинары делятся своими секретами: добавление лимона или мяты придает компоту особую нотку. В отзывах часто упоминается, что компот из ирги отлично подходит как для застолий, так и для повседневного употребления. Важно отметить, что процесс приготовления не требует много времени и усилий, что делает его доступным даже для начинающих. В целом, компот из ирги — это не только вкусно, но и полезно, что делает его отличным выбором для зимних запасов.
Компот из ирги быстрого приготовления без стерилизации
Состав:
- ирга – 1 кг;
- сахар – 1,5 ст.;
- вода – 2 л;
- лимонная кислота – 6 г.
Способ приготовления:
- Перебрав и промыв в проточной воде иргу, положите ее в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту, залейте водой.
- На слабом огне доведите до кипения и варите 30 минут.
- Простерилизуйте банки и крышки, которыми будете их закрывать (подходят только металлические).
- Разлейте компот по банкам, закатайте их.
Такой компот можно пробовать уже через неделю. Хранить его можно в кладовке.
Компот из ирги на зиму со стерилизацией
Состав:
-
Читайте также:
- ирга – 0,5 кг;
- вода – 2,5 л;
- сахар – до 1 ст.;
- лимонная кислота – 8 г.
Способ приготовления:
- Разложите чистые ягоды по простерилизованным банкам.
- Сварите сироп из 2,5 л воды и 0,6 кг сахара. Когда сахар полностью растворится, всыпьте лимонную кислоту, размешайте и снимите кастрюлю с сиропом с огня.
- Залейте сиропом ягоды.
- Прикройте крышками и поставьте в кастрюлю большой емкости, на дно которой нужно постелить отрезок ткани.
- Влейте в кастрюлю воду, чтобы она не доставала до горлышка банок 3–5 см.
- Поставьте на слабый огонь и после закипания воды в кастрюле засеките время. Маленькие пол-литровые баночки стерилизовать достаточно 3 минуты, литровым нужно уже 5 минут; если банки большего объема, стерилизуйте их 7–10 минут.
- Выньте банки и закатайте.
Приготовленный на зиму без стерилизации компот из ирги отведать лучше через 2 месяца. Беспокоиться, что он пропадет, не стоит: если все сделано правильно, то он не испортится даже при комнатной температуре.
Компот из ирги со смородиной
Состав:
- ирга – 0,7 кг;
- черная смородина – 0,3 кг;
- вода – 3 л;
- сахар – 1,5 ст.;
- лимонная кислота – 3 г.
Способ приготовления:
- Промойте и переберите ягоды, подготовьте банки.
- На дно банок положите черную смородину, сверху засыпьте иргу.
- Влейте чистую прохладную воду, перелейте ее в кастрюлю, измерив объем.
- Доведите воду до кипения, добавьте нужное количество сахара и лимонной кислоты, прокипятите пару минут.
- Залейте ягоды сиропом, затем простерилизуйте банки с компотом. Ориентироваться нужно на время, указанное в предыдущем рецепте.
- Выньте банки, закройте их крышками.
Это один из самых популярных рецептов, так как компот получается по нему кисло-сладким, не приторным, он нравится и взрослым, и детям.
Компот из ирги можно также делать с красной смородиной, но в этом случае сахара нужно взять чуть больше (на 50 г). Вкусной получается ирга, когда ее заливают не просто сиропом, а смородиновым соком, в котором разведен сахар (400 г на литр), лимонная кислота в этом случае не нужна.
-
Читайте также:
Какие ваши любимые летние ягоды?
Вишня
18.58%
Клубника
24.62%
Малина
21.33%
Смородина
13.24%
Черешня
14.49%
Другие
7.73%
Проголосовало:
1125
Матрица продуктов:
Ирга
Вопрос-ответ
Чем полезен компот из ирги?
Ее полезные свойства для человека давно известны. Это повышение иммунитета, усиление регенерации поврежденных тканей, укрепление нервной системы. Также плоды ирги способны понижать артериальное давление, сохраняют острое зрение, укрепляют нервную и сердечно-сосудистую систему.
Сколько сахара на 1 литр воды для компота на зиму?
Сахар всыпают по вкусу, в среднем это стакан сахара на 2 литра воды.
Что делают из ягоды ирги?
Применение ирги в кулинарии крайне разнообразно – из неё варят варенья и компоты, делают настойки и вина, также она прекрасно подходит в качестве начинки для выпечки, ну и, конечно же, эта ягода очень вкусна в свежем виде.
Какие ягоды можно смешивать для компота?
Компот-напиток можно сварить из любых замороженных ягод: из черной и красной смородины, черники, облепихи, голубики, клюквы, брусники, малины, клубники.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением компота из ирги обязательно тщательно промойте ягоды. Это поможет удалить возможные загрязнения и пестициды, а также улучшит вкус готового напитка.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса компота можно сочетать иргу с другими ягодами или фруктами, такими как яблоки, груши или малина. Это добавит разнообразия и сделает напиток более ароматным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о сахаре: его количество можно регулировать в зависимости от сладости ирги и ваших предпочтений. Если вы хотите сделать компот менее калорийным, используйте мед или заменители сахара.
СОВЕТ №4
После приготовления компота, дайте ему настояться в течение нескольких часов, а лучше на ночь. Это позволит всем вкусам и ароматам лучше смешаться, и компот станет более насыщенным.
— Бесплатные Сайты и CRM. 