Черемуха – ягода неприхотливая, и в иные годы ее урожайность превосходит даже самые смелые ожидания садоводов. В этом случае заготавливать ее впрок приходится всеми возможными способами. Одной из самых популярных заготовок является компот из черемухи, на зиму который заготовить можно по простому рецепту – это даже не потребует стерилизации. Однако некоторые особенности приготовления компота из черемухи знать все же стоит.
Особенности приготовления
Компот из нее хорошо хранится при комнатной температуре несколько лет, даже если он приготовлен без стерилизации. Однако спустя 6 месяцев после приготовления компот этот пить уже не стоит. Все дело в том, что со временем черемуховые косточки начинают выделять синильную кислоту, пусть и в мизерных количествах. Особенно опасно давать такой десерт детям. Это только одна особенность черемухи, которую следует учитывать тем, кто делает компот из нее, но есть и другие.
- Для того чтобы компот имел насыщенный рубиновый цвет и терпкий вкус, собирать черемуху на него спешить не нужно – пусть она созреет и потемнеет. Однако выжидая, нельзя пропустить момент, когда она может начать высыхать.
- Даже если ягода на компот пошла максимально спелая и сочная, насыщенный цвет и аромат, равно как и вкус, черемуховый компот приобретет не сразу. Причем чем меньше ягоды подвергались тепловой обработке при приготовлении, тем дольше придется ждать момента, когда можно попробовать черемуховый компот.
- Банки и крышки для компота требуется простерилизовать, иначе он быстро испортится – еще до того, как придет время его попробовать.
Много черемухового компота пить нельзя, так как это может привести к нарушению работы кишечника. Категорически противопоказан это напиток тем, кто страдает запорами и заболеваниями сердца, а вот при диарее он принесет только пользу.
Врачи отмечают, что компот из черемухи является не только вкусным, но и полезным напитком. Черемуха содержит множество витаминов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья. Врачи рекомендуют употреблять такой компот в зимний период, когда организму особенно необходимы витамины.
Кроме того, черемуха обладает противовоспалительными свойствами, что может быть полезно при простудах и гриппе. Однако важно помнить, что черемуха в сыром виде может быть токсичной, поэтому компот следует готовить правильно, чтобы избежать негативных последствий. Врачи советуют использовать зрелые плоды и соблюдать рецептуру, чтобы максимально сохранить полезные свойства напитка. Умеренное употребление компота из черемухи может стать отличным дополнением к зимнему рациону.
Простой рецепт компота из черемухи (на 3-литровую банку)
Состав:
- черемуха – 1 кг;
- вода – сколько войдет в банку;
- сахар – 0,3 кг на трехлитровую банку.
Способ приготовления:
- Хорошо переберите ягоды, выбросив испорченные, гнилые и пересохшие. Оставшиеся ягоды промойте в проточной воде, обсушите, высыпав на бумажное полотенце.
- Простерилизуйте банку объемом 3 литра, дайте ей высохнуть.
- Пересыпьте черемуху в банку, залейте ее горячей водой.
- Через 10 минут слейте воду в кастрюлю, всыпьте в нее сахар и сварите сироп.
- Залейте черемуху сиропом, чтобы он доходил до самого края банки.
- Закрутите банки жестяными, прокипяченными в течение 5 минут крышками.
- Переверните банки, накройте ватным одеялом или другим предметом, хорошо сохраняющим тепло.
- Оставьте на 24 часа для дополнительной консервации.
- Снимите одеяла, банки поставьте правильно и уберите на зиму.
Продегустировать этот компот можно будет лишь через месяц, а лучше даже подождать полтора-два месяца.
Компот из черемухи: рецепт без стерилизации
Состав:
- черемуха – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- вода – 2 л.
Способ приготовления:
- Промытую и перебранную черемуху поместите в дуршлаг, опустите его в кипящую воду и бланшируйте пару минут. Выньте дуршлаг и дайте ягоде слегка обсохнуть.
- В кастрюле вскипятите воду, растворите в ней сахар, поварив примерно 5 минут.
- Опустите в сироп ягоды и оставьте на 5-6 часов.
- Простерилизуйте трехлитровую банку.
- Шумовкой выньте черемуху из компота и переложите в банку.
- Вскипятите сироп и влейте его в банку с черемухой до самого края.
- Закатайте банку. Когда она остынет, уберите на хранение.
Попробовать приготовленный без стерилизации компот из черемухи можно будет уже через месяц.
Компот из черемухи на зиму — это не только вкусный, но и полезный напиток, который привлекает внимание многих хозяек. Люди отмечают его яркий, насыщенный вкус и характерный аромат, который напоминает о лете даже в холодные зимние дни. Многие ценят черемуху за ее полезные свойства: она богата витаминами и антиоксидантами, что делает компот не только лакомством, но и натуральным средством для поддержания здоровья.
Некоторые отмечают, что процесс приготовления компота довольно прост и не требует много времени. Однако, есть и те, кто делится секретами, как сделать напиток еще более насыщенным, добавляя к черемухе другие фрукты или специи. В целом, компот из черемухи становится настоящим хитом на зимних столах, вызывая ностальгические воспоминания о летних днях и семейных встречах.
Компот из черемухи с яблочным уксусом
Состав:
- черемуха – 0,2 кг;
- сахар – 60 г;
- вода – сколько войдет в литровую банку;
- уксус яблочный (6-процентный) – 5 мл.
Способ приготовления:
- Переберите и хорошо промойте ягоду.
- Засыпьте черемуху в простерилизованную банку емкостью 1 литр. Компот можно делать и в банках большего объема, но количество ингредиентов в этом случае необходимо пропорционально увеличить.
- Залейте в банку с черемухой кипящую воду, подождите 10 минут, затем слейте воду в кастрюлю.
- Добавьте сахар и вскипятите воду вместе с ним, поварите пару минут.
- Влейте в банку чайную ложку яблочного уксуса, сверху залейте сиропом до самого края банки (можно даже через край).
- Завинтите банки металлическими крышками или закатайте специальным ключом.
После остывания банки останется убрать на хранение. Компот по этому рецепту получается с кислинкой и не слишком сладким. Пить его можно через 1,5 месяца.
Читайте также:
Компот из черемухи и шиповника
Состав:
- черемуха – 0,5 кг;
- шиповник- 0,5 кг;
- вода – 2 л;
- сахар – 150 г.
Способ приготовления:
- Подготовьте ягоды черемухи и плоды шиповника, тщательно их перебрав и хорошо промыв.
- Вскипятите воду, добавьте сахар и проварите с ним 5 минут.
- Опустите в сироп черемуху и шиповник. Варите на медленном огне 20 минут.
- Простерилизуйте банки и крышки к ним.
- Выньте шумовкой из кипящего компота ягоды и разложите по банкам.
- Залейте ягоды кипящим сиропом.
- Закатайте банки.
- Переверните банки вверх доньями, укутайте.
- После остывания верните банки в исходное положение и уберите на зимнее хранение.
Такой компот готов к употреблению уже через пару недель. Он особенно полезен, так как богат витамином С, укрепляющим защитные силы организма.
Какие ваши любимые летние ягоды?
Вишня
18.58%
Клубника
24.62%
-
Читайте также:
Малина
21.33%
Смородина
13.24%
Черешня
14.49%
Другие
7.73%
Проголосовало:
-
Читайте также:
1125
Вопрос-ответ
Чем полезен компот из черемухи?
В составе черемухи присутствуют дубильные вещества, обладающие выраженным вяжущим свойством и полезные при диарее, а также органические кислоты, важные для нормализации кислотного баланса. Аскорбиновая кислота делает черемуху эффективным домашним средством при кишечных инфекциях и расстройствах пищеварения.
Почему компот из красной черемухи мутный?
Не пугайтесь, что компот получится мутным. Это от того, что ягоды черемухи свежие. Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю.
Что можно сделать из плодов черемухи?
В сентябре же кяхтинская черемуха дает сладкие, крупные, сочные, спелые и ароматные ягоды. Хозяйки их сушат, перетирают с сахаром, варят варенья и джемы, пекут с черемухой вкуснейшие булочки-тарки, пирожки, рулеты, пироги и торты, делают морсы и компоты.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением компота из черемухи обязательно тщательно промойте ягоды, чтобы удалить возможные загрязнения и насекомых. Это поможет сохранить чистоту и безопасность вашего напитка.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса компота добавьте в него немного сахара или меда. Начните с небольшого количества и постепенно добавляйте, пробуя на вкус, чтобы достичь желаемой сладости.
СОВЕТ №3
Чтобы компот из черемухи был более насыщенным, дайте ему настояться после приготовления. Оставьте его в закрытой банке на несколько дней в прохладном месте, чтобы все ароматы и вкусы хорошо смешались.
СОВЕТ №4
Не забывайте стерилизовать банки и крышки перед закатыванием компота. Это поможет предотвратить развитие бактерий и плесени, обеспечивая долгий срок хранения вашего напитка.
— Бесплатные Сайты и CRM. 