Из персиков можно сделать множество вкусных напитков. Дети с удовольствием пьют персиковый сок или компот, взрослые с не меньшим наслаждением дегустируют вино из этих фруктов. Эти же нежные сочные плоды служат основой напитка, популярного среди творческой богемы. Это коктейль «Беллини», включенный в раздел «Современная классика» официальных миксов международной ассоциации барменов. Придумал его владелец венецианского бара «У Гарри» Джузеппе Чиприани, назвав в честь художника Джованни Беллини, известного своим искусством создавать всевозможные оттенки розового, в том числе и персиково-розового. Именно такой цвет и имеет популярный газированный коктейль. Повторить этот шедевр сегодня может любой желающий на своей кухне.
Особенности приготовления
- Оригинальный рецепт коктейля Bellini предусматривает использования игристого вина «Просекко», но его можно заменить шампанским и любым другим игристым вином. Интересный оттенок приобретет коктейль, если использовать шампанское розового цвета.
- В баре «У Гарри» для приготовления коктейля используют белые персики, однако за основу можно взять фрукты других сортов и даже нектарины. Иногда даже вместо пюре свежих персиков используют персиковый сок.
- В состав оригинального коктейля «Беллини» входит сок дикой малины, однако его добавляют в количестве нескольких капель, и исключение этого компонента из состава напитка сильно на его органолептические качества не повлияет.
- Для придания коктейлю новых оттенков вкуса в его состав нередко включают сок других фруктов и ягод. Хорошо подходят для этого грушевый и клубничный соки.
- Если фруктовая основа коктейля получилась кислой, его можно подсластить сахаром, добавив его по вкусу. Также сладость напитку придаст использование сладкого или полусладкого шампанского.
- Перед тем как наполнить бокалы готовым персиковым коктейлем, его необходимо процедить. В бокал не должно попасть ни персиковой мякоти, ни кусочков льда.
Подают коктейль, названный в честь художника Беллини, холодным в бокалах, предназначенных для шампанского. Иногда бокал украшают долькой персика, но это не является обязательным.
Врачи отмечают, что коктейль «Беллини», состоящий из персикового пюре и просекко, может быть не только вкусным, но и относительно полезным напитком, если его употреблять в умеренных количествах. Персики богаты витаминами A и C, а также клетчаткой, что делает их полезными для иммунной системы и пищеварения. Приготовление коктейля в домашних условиях позволяет контролировать качество ингредиентов и избегать добавления лишнего сахара. Врачи рекомендуют использовать свежие персики или качественное персиковое пюре, чтобы сохранить максимальную питательную ценность. Однако следует помнить о содержании алкоголя в просекко и учитывать индивидуальные особенности здоровья, особенно при наличии хронических заболеваний или беременности. Умеренность и осознанный подход к употреблению алкогольных напитков остаются ключевыми аспектами для поддержания здоровья.
Классический рецепт коктейля «Беллини»
Состав:
- пюре из белых персиков – 70-80 г;
- игристое вино «Просекко» – 150 мл;
- сахар (не обязательно) – 10 г;
- лед в кубиках – 20 г;
- малиновый сок (не обязательно) – 2-3 капли.
Способ приготовления:
- Свежие персики очистите от косточек и кожицы. Мякоть фрукта измельчите с помощью блендера до состояния пюре. Отмерьте нужное количество персикового пюре, положите его в шейкер.
- Добавьте к персиковому пюре игристое вино, при необходимости всыпьте в шейкер 1-2 чайные ложки сахара.
- Положите в стакан шейкера лед.
- Закройте емкость и несколько раз интенсивно встряхните, перемешивая ее содержимое.
- Процедите напиток, перелейте в бокал для шампанского.
Остается капнуть в бокал малиновый сок и украсить край емкости кусочком персика. После этого коктейль нужно сразу же подавать к столу, иначе он согреется и станет менее вкусным.
Коктейль «Беллини» с шампанским
Состав:
Читайте также:
- свежий персик (крупный) – 1 шт.;
- сухое или полусухое шампанское – 100 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- сахар – 20 г.
Способ приготовления:
- Персик помойте, опустите его в горячую воду, через несколько секунд переложите в емкость с холодной водой. Снимите с фрукта кожицу.
- Разрежьте плод пополам, удалите из него косточку.
- Крупно нарежьте персиковую мякоть, положите ее в стакан блендера. Включите прибор на 10 минут.
- К получившемуся персиковому пюре добавьте лимонный сок и сахар. Снова включите блендер, перемешав компоненты. В результате должно получиться однородное и нежное персиковое пюре.
- Протрите фруктовое пюре через сито и поставьте на четверть часа в морозильную камеру. Туда же поместите бутылку шампанского.
- Влейте в бокал фруктовое пюре и шампанское, перемешайте их соломинкой.
Декорируйте бокал кусочком свежего или консервированного персика, подайте напиток к столу.
Коктейль «Беллини» завоевал популярность благодаря своему нежному вкусу и яркому фруктовому аромату. Многие ценители отмечают, что этот напиток идеально подходит для летних вечеринок и романтических ужинов. Основные ингредиенты — персиковое пюре и просекко — создают гармоничное сочетание, которое радует не только гурманов, но и тех, кто просто хочет насладиться освежающим коктейлем.
Приготовить «Беллини» в домашних условиях довольно просто. Для этого нужно взять спелые персики, очистить их и измельчить в блендере до состояния пюре. Затем в бокал добавляют около 30 мл пюре и аккуратно вливают 120 мл просекко, чтобы сохранить пузырьки. Некоторые предпочитают экспериментировать, добавляя в коктейль немного лимонного сока или мяту для свежести.
Отзывы о «Беллини» в основном положительные: многие отмечают, что этот коктейль не только вкусный, но и выглядит очень эффектно. Сочетание яркого цвета и игристости делает его настоящим украшением любого стола.
Простой рецепт коктейля «Беллини» с персиковым соком
Состав:
- персиковый сок с мякотью – 50 мл;
- шампанское (любое) – 100 мл.
Способ приготовления:
- Охладите в морозильной камере сок, шампанское и бокал.
- Влейте в охлажденный бокал персиковый сок, затем шампанское.
- Перемешайте напитки чайной ложкой.
Напиток можно будет сразу подавать к столу. Его вкус будет напрямую зависеть от качества использованных ингредиентов.
Необычный рецепт коктейля «Беллини» с джином и грушевым соком
Состав:
- персиковый сок – 30 мл;
- грушевый сок – 20 мл;
- джин – 30 мл;
- шампанское – 150-200 мл;
- лед – 2-3 кубика.
Способ приготовления:
- Влейте в шейкер джин, положите в него кубики льда. Потрясите шейкер 10 секунд.
- Добавьте грушевый и персиковый соки. Потрясите шейкер еще 15-20 секунд.
- Перелейте содержимое шейкера в бокал через стрейнер или мелкое сито, чтобы исключить попадание в напиток крупных кусков фруктовой мякоти или осколков льда.
- Наполните бокал со смесью сока и джина шампанским.
Размешайте напиток соломинкой и с ней же подайте к столу.
Коктейль «Беллини» с клубникой
Состав:
- свежая или замороженная клубника – 50 г;
- консервированный персик – 50 г;
- шампанское – 120 мл;
- ликер «Лимончелло» – 20-30 мл;
- лед – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мякоть персика и клубнику измельчите блендером до состояния пюре, протрите через мелкое сито.
- Уберите фруктово-ягодное пюре в морозильную камеру. Положите в морозильник бутылки с алкогольными напитками, подождите полчаса.
- Положите в бокал 2-3 кубика льда. Поочередно влейте в него пюре из клубники и персика, лимонный ликер и шампанское.
- Слегка размешайте напиток и подавайте.
Приготовленный по данному рецепту газированный персиковый коктейль рекомендуется пить через соломинку.
-
Читайте также:
Безалкогольный коктейль «Беллини»
Состав:
- персиковый сок – 60 мл;
- содовая – 60 мл;
- гренадин – 2-3 капли.
Способ приготовления:
- Влейте в банку оба вида сока, добавьте сироп.
- Плотно закройте банку и потрясите.
- Перелейте напиток в бокал.
Положите в бокал с коктейлем трубочку и подайте напиток к столу.
Что вкуснее?
Классический волосатый персик
31.82%
Лысая нектаринка
-
Читайте также:
31.82%
Инжирный приплюснутый персик
36.36%
Проголосовало:
44
Матрица продуктов:
Персики
Вопрос-ответ
Что входит в Беллини?
Состав коктейля Беллини В рецепт напитка входят всего два ингредиента – игристое вино и персиковое пюре, поэтому стоит постараться, чтобы они были исключительного качества. Любители роскоши могут заменить демократичное просекко на аристократичное шампанское.
Как правильно пить Беллини?
Пить «Беллини» нужно достаточно быстро, чтобы пюре не осело на дно бокала. К одной группе с «Беллини» относятся и другие игристые фруктовые коктейли: «Россини» с земляничным пюре, «Мимоза» с апельсиновым соком, «Тинторетто» с гранатовым.
Какой на вкус Беллини?
Вкус коктейля Беллини очень свежий, благодаря пузырькам шампанского, и мягкий, благодаря нежному пюре персика. Послевкусие напитка окутывает летним теплом и солнечностью, несмотря на его холодность при подаче.
Когда пьют Беллини?
«Белли́ни» (англ. Bellini) — алкогольный коктейль, изобретённый в Венеции в первой половине XX века, представляет собой смесь игристого вина (традиционно просекко) и персикового пюре, часто подаваемый на праздниках.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения идеального вкуса коктейля «Беллини» используйте свежие персики или качественный персиковый пюре. Если свежие персики недоступны, выбирайте пюре без добавления сахара и консервантов, чтобы сохранить натуральный вкус.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на выбор игристого вина. Традиционно для «Беллини» используется просекко, но вы можете экспериментировать с другими видами игристого, такими как шампанское или кава, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.
СОВЕТ №3
Перед подачей коктейля охладите бокалы. Это поможет сохранить напиток прохладным дольше и улучшит общее впечатление от дегустации. Просто поставьте бокалы в морозильник на 10-15 минут перед подачей.
СОВЕТ №4
Не забывайте про украшение! Для более эстетичного вида добавьте в коктейль свежие ягоды, мяту или дольку персика. Это не только украсит напиток, но и добавит ему дополнительный аромат.
— Бесплатные Сайты и CRM. 