Когда собирать маслята

Любители «тихой охоты» знают наизусть все богатые грибами места, умеют отличать съедобные от несъедобных и выделяют из всего многообразия грибов свои самые любимые.

Одни собирают только белые грибы, а другие млеют от одного только вида маслят.

Где растут маслята

Каждый вид грибов облюбовал для себя подходящую для жизни территорию, ландшафт, выбрал себе соседей – растения, без которых именно этим грибам просто не выжить. Так и маслята. Они прижились там, где растут сосны или их родственники – кедры, ели, лиственницы.

Но маслята не стремятся уйти вглубь леса. Им хорошо на опушке, где много солнечного света и простора. Маслята, находясь в симбиозе с сосной, не уходят от неё далеко, стараются держаться к ней поближе. Ведь мицелий грибов связан с самыми тонкими корневыми окончаниями этого дерева, и маслята получают от сосны углеводы, отдавая взамен дереву-сожителю минеральные вещества из почвы. Здесь налицо сложное взаимовыгодное сотрудничество.

Маслята – грибы дружные. Они не любят расти поодиночке. Поэтому если из травы выглядывает одинокая коричневая шляпка маслёнка, то рядом обязательно прячется ещё стайка грибов. В благоприятную пору (после тёплого дождя) на небольшом участке – на опушке, редколесье, в зелёной траве, в тугаях, в молодых сосновых (реже кедровых) лесах – можно набрать не одну корзину маслят.

Кстати, о цвете шляпок. Разновидностей маслят несколько. Это и масляник настоящий, и подлиственничный, который растёт в лиственных лесах, а также серый, зернистый, поздний… Они отличаются друг от друга только оттенком шляпки, который варьируется от золотисто-жёлтого до жёлто-коричневого с краснотой.

Вкусовые качества всех маслят примерно одинаковые, разве только на вкус маслёнок подлиственничный сладковатый, а маслёнок настоящий – горчит.

Несмотря на то что собирать эти грибочки – одно удовольствие, некоторые грибники не очень их жалуют. Опять же из-за шляпки! В сухую погоду эта полушаровидная выпуклая шляпка блестящая, а в сырую – скользкая, слизистая, будто бы вымазана маслом. Это тонкая кожица маслёнка так преображается. И вот эту кожицу при заготовке грибов обязательно снимают. Хотя это очень непростое и нудное занятие.

И чем больше проходит времени с момента срезки гриба, тем тяжелее снять эту кожицу. Поэтому некоторые грибники предпочитают снимать её сразу же на месте сбора. Но нужно быть готовым к тому, что после такой манипуляции с грибами руки становятся чёрными и их потом очень трудно отмыть.

Но есть один способ, который поможет справиться с этой процедурой. Для этого грибы в дуршлаге опускают в кипяток на 5 минут, затем обдают холодной водой, и тогда кожица легко отделяется.

У маслят есть ещё одна неприятная особенность. Они быстро становятся червивыми. Поэтому грибники стараются собирать совсем молоденькие грибочки, которых ещё не облюбовали вездесущие червячки.

Врачи-микологи рекомендуют собирать маслята в период с конца июля до начала сентября, когда условия для их роста наиболее благоприятны. В это время температура воздуха и уровень влажности создают идеальные условия для появления грибов. Специалисты подчеркивают, что важно обращать внимание на внешний вид грибов: маслята должны быть крепкими, без повреждений и признаков гнили. Также врачи советуют избегать сбора грибов вблизи дорог и промышленных зон, так как они могут накапливать вредные вещества. Опытные грибники знают, что лучше всего собирать маслята после дождя, когда они наиболее сочные и вкусные. Однако, прежде чем отправиться на сбор, важно убедиться в своей способности правильно идентифицировать этот вид, чтобы избежать путаницы с ядовитыми грибами.

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ГРИБЫ / ГДЕ И КОГДА СОБИРАТЬ МАСЛЯТА

Когда можно собирать маслята

Появление первых маслят зависит от климатических особенностей местности. Иногда эти грибы появляются не в своё время – уже в середине апреля, хотя для них отведён вполне определённый срок – июнь месяц.

Маслята растут, как и многие другие грибы, слоями. То есть первое дружное появление маслят приурочивается к сенокосу трав и озимых. Это конец июня. Поэтому грибы из первого слоя называют «сенокосниками» или «колосовиками». Эти грибы появляются на очень короткий период, а потом на какое-то время пропадают.

В июле, особенно после дождей, идёт вторая волна роста маслят. Этот момент грибники стараются не пропустить, так как время других грибов ещё не подошло и выбора как такового мало.

Время с августа по октябрь – самая грибная пора. Некоторые грибники умудрялись найти маслята даже во второй половине октября, практически перед самым снегом.

Собиратели грибов часто делятся своими наблюдениями о том, когда лучше всего отправляться за маслятами. Многие утверждают, что оптимальное время для сбора этих грибов — с конца июля до середины сентября. Важно учитывать погодные условия: после дождя маслята растут быстрее и становятся более сочными. Опытные грибники советуют искать их в хвойных и смешанных лесах, где под деревьями образуется мягкий мох. Некоторые отмечают, что маслята предпочитают расти в тенистых местах, вдали от прямых солнечных лучей. Также стоит помнить, что молодые грибы имеют более нежную шляпку и лучше подходят для приготовления блюд. Важно быть внимательным и не путать маслята с ядовитыми грибами, поэтому новичкам рекомендуется брать с собой опытных грибников или использовать справочники.

Какие маслята собирать нельзя

• Нельзя собирать грибы червивые.
• В пищу опасно употреблять старые грибы, даже если в них нет червоточин. Это объясняется тем, что маслята способны впитать в себя все токсичные вещества из почвы и из воздуха. Поэтому чем старше гриб, тем выше в нём концентрация опасных и даже ядовитых веществ. Поэтому маслята собирают только в экологически чистых районах.

Матрица продуктов:

Маслята

Маслята. Где собирать эти грибы, как готовить и причем тут лишайники

Вопрос-ответ

Когда сезон маслят?

Сезон маслят обычно начинается в середине июня и длится до конца сентября. Опытные грибники знают, что маслята дают урожай в течение лета волнами. Первая волна приходится на вторую половину июня, когда наступает время сенокоса.

Маслята лесные. Что их отличает от других трубчатых грибов? Какие маслята нужно собирать?

Как быстро растут грибы маслята после дождя?

Маслята можно начать собирать уже через 6 часов после дождя, и полностью они вырастают за 3 суток. Подосиновик достигает созревания всего за один день. Веселки и сморчки достигают высоты до 30 см всего за 1 час, что делает их рекордсменами по скорости роста.

Когда начинаются осенние маслята?

При благоприятных условиях растёт с июня по ноябрь, но особенно много маслят в конце августа — начале сентября.

Когда растут грибы днем или ночью?

Деревья растут только днем, а грибы — ночью. Гриб без дерева и дерево без гриба почти не растут. Эти отроки леса помогают деревьям брать из почвы воду вместе с нужными минеральными солями, а дерево дает грибам свои вещества, сохраняет влажность почвы. Сотни лет может жить в земле грибница.

Советы

СОВЕТ №1

Лучшее время для сбора маслят – это период с конца июля до начала сентября. В это время грибы активно растут после дождей, и вероятность найти их значительно увеличивается.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на место сбора. Маслята предпочитают сосновые и лиственные леса, особенно вблизи мхов и на солнечных полянах. Ищите их в тени деревьев, где почва влажная, но не заболоченная.

СОВЕТ №3

При сборе маслят выбирайте только молодые грибы с гладкой шляпкой. Избегайте старых и поврежденных экземпляров, так как они могут быть червивыми и не столь вкусными.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правилах безопасности. Убедитесь, что вы умеете отличать съедобные грибы от ядовитых. Если у вас есть сомнения, лучше проконсультироваться с опытным грибником или использовать специальные справочники.