Когда собирать чернику

Черника облюбовала лесные сосновые и смешанные массивы, а также влажные болотистые места. Иногда черника так разрастается, что образует огромные заросли, состоящие из низких – до 35 см – кустиков, усыпанных иссиня-чёрными ягодками, приплюснутыми на макушке, и покрытыми сизоватым налётом.

Многие чернику воспринимают как средство, влияющее на остроту зрения. Но, оказывается, это растение обладает и другими лечебными свойствами.

Полезные и лечебные свойства черники

• В ягодах есть яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая и молочная кислоты.
• Ягоды содержат дубильные вещества, сахар, витамин С, витамин В, каротин, антоцианы, миртиллин.
• В листьях есть дубильные вещества, пектины, гидрохинон, арбутин, аморфный гликозид миртиллин, кверцетин, аскорбиновая кислота.
• Неомиртиллин, который есть в листьях, называют растительным инсулином. Благодаря этому компоненту черника понижает уровень сахара в крови.
• Ягоды и листья черники обладают вяжущим, противовоспалительным, общеукрепляющим, мочегонным, желчегонным и кровоостанавливающим действием.
• Ягоды черники употребляют при понижении зрения, так как черника положительно влияет на сетчатку глаза.
• В чернике много марганца.
• Чернику назначают при желудочно-кишечных инфекциях, гастрите с пониженной кислотностью, камнях в почках, кожных заболеваниях и ревматизме.
• Черника нормализует обмен веществ.
• С использованием листьев черники лечат гнойные раны, экземы, геморрой.

Собирая чернику, важно учитывать мнение врачей и специалистов в области ботаники. По их словам, оптимальное время для сбора черники – это период с конца июля до середины августа. В это время ягоды достигают максимальной зрелости и обладают наилучшими вкусовыми качествами. Врачи также подчеркивают, что собирать чернику следует в сухую погоду, чтобы избежать повреждения ягод и уменьшить риск появления плесени. Кроме того, стоит обращать внимание на цвет и размер ягод: зрелая черника имеет насыщенный синий цвет и легко отделяется от куста. Соблюдение этих рекомендаций поможет не только собрать вкусные ягоды, но и сохранить их полезные свойства.

Как правильно собирать (чесать) чернику совком

Как и когда собирать листья черники

Цветение черники начинается в начале лета, и пока не появились ягоды, нужно начинать сбор листьев.

Для этого выбирают сухую солнечную погоду. Листики обрывают вручную, стараясь не повредить цветки, чтобы не уменьшить количество ягод в будущем.

Также не рекомендуется обрывать с кустика все листочки, чтобы не истощить растение.

Как сушить листья черники

Листья раскладывают тонким слоем на подстилке под навесом или в тени и периодически их ворошат для равномерной просушки.

Хорошо высушенное сырьё легко крошится в руках.

Хранят сухие листья черники в холщовых мешочках в сухом, прохладном месте без доступа света 2 года.

Собирать чернику — это не только увлекательное занятие, но и возможность насладиться природой. Многие люди отмечают, что лучший период для сбора черники начинается в середине лета, обычно с июля по август. В это время ягоды достигают своей зрелости и становятся сладкими и сочными. Опытные сборщики советуют выбирать солнечные дни, так как в такую погоду ягоды легче заметить, а сами кусты менее влажные.

Некоторые делятся секретами: чтобы не повредить растения, лучше использовать специальные ведерки или корзины. Также стоит помнить о том, что черника растет в лесах и на болотах, поэтому удобная обувь и легкая одежда — залог успешной охоты за ягодами. Многие собирают чернику не только для себя, но и для заготовок на зиму, ведь из нее получаются отличные варенья и компоты. В целом, процесс сбора черники объединяет людей, дарит радость и позволяет насладиться дарами природы.

https://youtube.com/watch?v=nf6xrFIfCu4

Как и когда заготавливать ягоды черники

В конце июля – начале августа созревают ягоды черники.

Для сбора ягод выбирают сухую прохладную погоду, когда на кустах уже высохла утренняя роса.

Лучше всего заготавливать ягоды с молодых растений, так как они более богаты лечебными свойствами. Молодые кустики черники отличаются от старых прутиками зелёного цвета и минимальным количеством боковых веточек. Возраст растения можно определить, подсчитав количество боковых веток, начиная отсчёт от их верхушек и заканчивая основным стволиком. Старые кусты черники, которым по 20—30 лет, хоть и плодоносят, но лишены многих полезных веществ.

Ягоды срывают вручную, стараясь не повредить нежную кожицу, и укладывают в неглубокие корзинки, перестилая каждый слой ягод мягкими веточками.

Перед сушкой ягоды сортируют, удаляя повреждённые, мятые и перезревшие плоды, а также мусор, листочки и веточки.

Как сушат ягоды черники

Ягоды сушат на солнце или в печи, периодически аккуратно перемешивая, чтобы они не заплесневели и равномерно высохли. Если ягоды сушат в печи, то первоначальная температура не должна превышать 45—50°. И только после того, как ягодки подвялятся, температуру можно увеличить до 70°. Чтобы ягоды не запарились, дверцу желательно держать приоткрытой. Ягоды черники перемешивают, аккуратно встряхивая противень.

Хорошо высушенные ягоды при сжимании не собираются в комок и не пачкают рук. Сухие ягодки сморщенные и бесформенные. Влаги в сырье не должно быть больше 16%.

Готовое сырьё просматривают на наличие сухих листьев, недозрелых или подгоревших ягод, которые тут же удаляют.

Высушенные ягоды хранят в ящиках, застеленных бумагой, в сухом, прохладном, защищённом от света месте в течение двух лет.

Матрица продуктов:

Черника

Фото:pixabay.com

Черника как быстро и правильно ее собирать 50 литров за 3 часа не глядя

Вопрос-ответ

В каком месяце можно собирать чернику?

Периодом ее сбора в нашем регионе считается время с середины июля по сентябрь. Именно в эти месяцы ягоды поспевают, становятся сочными и сладкими», — сказал министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов. Черника — одна из любимейших ягод наших жителей, она вкусна и полезна.

Когда можно собирать чернику в 2024 году?

Институтом экспериментальной ботаники имени В. Ф. Купревича Национальной академии наук Беларуси определены сроки начала заготовок дикорастущих ягод в Могилевской области в 2024 году. Так чернику можно собирать с 20 июня, бруснику – с 8 августа, клюкву – с 4 сентября.

Когда сезон черники в России?

Сезон сбора Черники – с июля по сентябрь месяц.

Как определить спелость черники?

– Свежую качественную ягоду можно отличить по зеленым черешкам и листочкам, гладкой упругой поверхности плодов, их равномерной окраске, которая является показателем спелости ягоды.

Советы

СОВЕТ №1

Собирайте чернику в период с конца июля до середины августа. Это оптимальное время, когда ягоды достигают максимальной зрелости и сладости. Обратите внимание на цвет: зрелая черника должна быть темно-синей и блестящей.

СОВЕТ №2

Проверяйте ягоды на вкус перед сбором. Иногда черника может выглядеть зрелой, но на самом деле быть кислой. Убедитесь, что ягоды сладкие и сочные, прежде чем собирать их в больших количествах.

СОВЕТ №3

Собирайте чернику в сухую погоду. Влага может привести к быстрому порче ягод, поэтому лучше планировать сбор в солнечные дни, когда ягоды сухие и крепкие.

СОВЕТ №4

Используйте мягкие контейнеры для сбора черники. Это поможет избежать повреждения ягод и сохранит их целостность до момента, когда вы сможете их обработать или употребить в пищу.