Мультиварка способна помочь хозяйке не только в варке супов и каш, тушении мяса и рыбы. В ней можно делать заготовки на зиму. Клубничный джем в мультиварке делается почти без участия кулинара, позволяя ему сохранить время и силы для других дел. По вкусу этот десерт почти не отличается от сваренного на плите, хранится он так же хорошо, однако его приготовление имеет определенную специфику.
Особенности приготовления
- Клубнику для джема собирают в солнечный день, в это время она самая сладкая, не водянистая.
- Перед приготовлением десерта ягоды необходимо перебрать, отказавшись от использования зеленых и испорченных экземпляров.
- Чашелистики у клубники отрывают только после того, как она будет вымыта и обсушена. Иначе в ягоды попадет жидкость, испортив ее вкус.
- Клубнику необходимо измельчить. Проще всего это сделать с помощью блендера. Можно воспользоваться и мясорубкой, выбрав насадку с самыми маленькими отверстиями. Наиболее нежной консистенция у джема будет, если ягоду перетереть через сито, но этот процесс довольно трудоемкий.
- В мультиварке джем готовят с использованием программ «Мультиповар» или «Тушение», в зависимости от модели агрегата. Эти режимы являются наиболее щадящими. Если есть возможность установить температуру, выбирают средние показатели.
- Если модель мультиварки позволяет готовить в ней не закрывая крышку, варить джем желательно сначала с открытой крышкой. Ее можно опустить после того, как джем прокипит 10 минут и вы снимете выступающую на поверхности пену. Если с приподнятой крышкой ваша мультиварка приостанавливает работу, варить джем придется под крышкой. Чтобы пена не поднималась высоко, не наполняйте чашу агрегата более чем наполовину.
- Предполагая хранить джем долго, раскладывать его нужно по простерилизованным банкам. Банки закатывают крышками, которые перед этим подверглись кипячению. Иначе десерт быстро закиснет даже при хранении в холодильнике.
- Джем готовят, не закрывая клапан для выхода пара.
- При варке джема в мультиварке жидкость почти не выкипает, что вынуждает хозяек пользоваться желирующими компонентами. К ним относятся желфикс, джемфикс, пектин, желатин. Можно загустить джем с помощью молотых орехов, фруктов, содержащих много пектина. Без добавления каких-либо загустителей варить клубничный джем в мультиварке приходится 1,5–2 часа.
Врачи отмечают, что клубничный джем, приготовленный в мультиварке, может быть не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. При использовании свежих ягод, богатых витаминами и антиоксидантами, такой джем сохраняет большинство полезных свойств клубники. Мультиварка позволяет минимизировать время термической обработки, что способствует сохранению питательных веществ.
Однако специалисты предупреждают о необходимости контролировать количество добавляемого сахара, так как избыток сладостей может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с диабетом или избыточным весом. Врачи рекомендуют использовать натуральные подсластители или готовить джем с меньшим содержанием сахара. В целом, клубничный джем, приготовленный в мультиварке, может стать отличным вариантом для здорового питания, если его употреблять в разумных количествах.
Клубничный джем с пектином в мультиварке
Состав (на 2,5 л):
- клубника – 1,5 кг;
- сахар – 1,2 кг;
- лимонный сок – 100 мл;
- вода – 100 мл;
- яблочный пектин – 30 г.
Способ приготовления:
- Клубнику переберите. Спелые и неиспорченные ягоды ссыпьте в таз, наберите в него чистую воду, промойте клубнику. Откиньте на дуршлаг и дополнительно промойте под струей воды. Высыпьте ягоды на полотенце, дождитесь, когда они высохнут.
- Срежьте у клубники чашелистики. Ягоды измельчите до состояния пюре с помощью блендера или другим способом.
- Смешайте с сахаром. Переложите в емкость мультиварки.
- Оставьте на 1,5–2 часа.
- Запустите мультиварку, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 60 минут.
- Пектин растворите в 100 мл воды, доведите до кипения и снимите с огня.
- Влейте в чашу мультиварки свежевыжатый лимонный сок, осторожно перемешайте.
- Добавьте пектин.
- Продолжайте готовить, используя ту же программу, 5–10 минут.
- Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
- Разложите джем по подготовленным банкам, закатайте их.
- Переверните банки вверх доньями и укутайте, оставьте остывать в таком виде.
Готовый джем по приведенному рецепту, может храниться при комнатной температуре до 12 месяцев.
Читайте на сайте:
чем джем отличается от варенья, конфитюра, повидла
.
Клубничный джем с кусочками ягод в мультиварке
Состав (на 1,75 л):
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- желфикс (с маркировкой «1:1») – 20 г.
Способ приготовления:
- Клубнику, помыв и обсушив, нарежьте некрупными кусочками, засыпьте в емкость мультиварки.
- Засыпьте сахаром, оставьте на 2 часа.
- Запустите мультиварку, активировав программу «Тушение» или «Мультиповар». Таймер установите на 1 час. Периодически приостанавливайте работу прибора, чтобы перемешать джем.
- Добавьте желфикс, осторожно перемешайте, томите еще 2-3 минуты и выключите технику из сети.
- Готовый джем горячим разложите по стерилизованным банкам. Герметично их закройте металлическими крышками.
После того как джем остынет, его можно убрать на хранение в помещение, где у вас стоят другие консервы.
Что лучше:
желатин, агар-агар или пектин
.
Клубничный джем, приготовленный в мультиварке, стал настоящим открытием для многих хозяек. Пользователи отмечают, что процесс приготовления значительно упрощается: не нужно постоянно следить за кастрюлей, а мультиварка сама регулирует температуру и время. Многие делятся восторженными отзывами о том, как джем получается густым и ароматным, сохраняя натуральный вкус клубники.
Некоторые отмечают, что благодаря функции “мультиповар” можно экспериментировать с добавлением других фруктов или специй, что делает джем еще более интересным. Кроме того, многие ценят возможность готовить джем без добавления большого количества сахара, что позволяет сохранить полезные свойства ягод. В целом, клубничный джем в мультиварке завоевал популярность благодаря простоте, удобству и отличному вкусу.
Джем из клубники с желатином в мультиварке
Состав (на 2 л):
Читайте также:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 0,27 л;
- желатин – 10 г.
Способ приготовления:
- Подготовленную клубнику любым удобным вам способом превратите в пюре, перемешайте с сахаром.
- Переложите в емкость мультиварки, добавьте мультистакан воды (180 мл).
- Запустите агрегат на 40 минут в режиме тушения.
- В оставшейся воде распустите желатин, влейте к клубничной массе. Перемешайте.
- Продолжайте готовить в том же режиме 2–3 минуты.
- Распределите десерт по подготовленным банкам, укупорьте их. Оставьте остывать в перевернутом виде под теплым одеялом.
Хранить приготовленный по данному рецепту клубничный джем следует в прохладном месте.
Если половину клубничного пюре в составе джема заменить яблочным, смородиновым или абрикосовым, можно обойтись без добавления желирующих компонентов или уменьшить их количество в 2 раза.
Какие ваши любимые летние ягоды?
Вишня
18.58%
Клубника
-
Читайте также:
24.62%
Малина
21.33%
Смородина
13.24%
Черешня
14.49%
Другие
7.73%
-
Читайте также:
Проголосовало:
1125
Матрица продуктов:
Клубника
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать клубнику для джема?
Для приготовления клубничного джема лучше всего выбирать спелую, сладкую и ароматную клубнику. Обратите внимание на ягоды без повреждений и гнили. Идеально подходят сорта, которые обладают высокой сахаристостью и сочностью.
Как долго варить клубничный джем в мультиварке?
Время варки клубничного джема в мультиварке обычно составляет от 30 до 60 минут в зависимости от желаемой консистенции. Рекомендуется устанавливать режим “Тушение” или “Варка на пару” и периодически проверять готовность, чтобы избежать пригорания.
Можно ли добавлять другие фрукты в клубничный джем?
Да, в клубничный джем можно добавлять другие фрукты, такие как малина, черника или яблоки. Это придаст джему интересный вкус и аромат. Однако стоит учитывать, что разные фрукты могут требовать разного времени приготовления, поэтому лучше добавлять их поэтапно.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления клубничного джема тщательно промойте ягоды и удалите все поврежденные или перезревшие плоды. Это поможет избежать неприятного вкуса и улучшит качество готового джема.
СОВЕТ №2
Для достижения идеальной консистенции джема используйте пектин или желатин. Это поможет вашему джему загустеть и сохранить форму, особенно если вы предпочитаете более густую текстуру.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пропорциях сахара и клубники. Обычно на 1 кг клубники требуется около 700-800 г сахара. Однако вы можете регулировать количество сахара по своему вкусу, особенно если используете сладкие сорта клубники.
СОВЕТ №4
После завершения приготовления дайте джему немного остыть, а затем разлейте его по стерилизованным банкам. Это поможет сохранить свежесть и продлить срок хранения вашего клубничного джема.
— Бесплатные Сайты и CRM. 