Мало кто не любит полакомиться сладеньким. Так получается, что самыми востребованными у сладкоежек являются продукты с какао. С одной стороны – это шоколадный насыщенный вкус, с другой – невысокая калорийность. Да-да, употреблять какао можно даже на диете. Если вы стараетесь сбросить вес, но вам непреодолимо захотелось сладкого – выпейте чашку какао на обезжиренном молоке без сахара, со стевией или сахарозаменителем и вам сразу станет легче, желание сладкого отступит.
Помимо приятного вкуса какао обладает и полезными свойствами, не стоит думать, что оно предназначено только для утоления пагубной страсти, готовки вредных, но безумно вкусных кондитерских изделий.
Калорийность и пищевая ценность какао
Калорийность какао-порошка 290 калорий на 100 грамм. При приготовлении чашки какао вы используете около 10 грамм, то есть калорийность напитка без учета молока и сахара составляет 30 калорий. Так же в 100 граммах какао содержится 24 грамма белков, 15 грамм жиров, 10 грамм углеводов, 35 грамм пищевых волокон и 4 грамма органических кислот.
Также в какао присутствует целый ряд полезных для организма человека витаминов. Они в значительно меньшем объеме содержатся в овощах, фруктах, мясе, злаках, а вот в какао показатели куда выше.
— витамин PP – 6,5 мг
— витамин B5 – 1,6 мг
— витамин E – 0,32 мг
— витамин B6 – 0,31 мг
— витамин B2 – 0,21 мг
— витамин B1 – 0,12 мг
— витамин B9 – 46 мкг
— витамин A (РЭ) – 3,2 мкг
— бэта-каротин – 0,03 мг
С макро и микроэлементами дело обстоит также. Какао-порошок может стать источником многих жизненно важных веществ.
— калий – 1510 мг
— фосфор – 657 мг
— магний – 424 мг
— кальций – 129 мг
— сера – 81 мг
— натрий – 13 мг
— хлор – 27 мг
— железо – 23 мг
— цинк – 7,2 мг
— марганец – 4,5 мг
— медь – 453 мкг
— Фтор – 246 мкг
— молибден – 57 мкг
Врачи отмечают, что какао обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов. Оно может способствовать улучшению настроения, повышению уровня энергии и даже снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что регулярное употребление какао может положительно влиять на кровяное давление и улучшать циркуляцию крови. Однако, специалисты предостерегают от чрезмерного потребления, особенно в виде сладких шоколадных изделий, которые могут содержать много сахара и жиров. Это может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем. Врачи рекомендуют выбирать качественное темное какао с высоким содержанием какао-бобов и минимальным количеством добавок, чтобы максимально использовать его полезные свойства.
Полезные свойства какао
Помимо органических кислот, витаминов и макро и микроэлементов, какао может похвастать наличием таких «полезностей» как кофеин, теофиллин, теобромин (эта тройка обладает выраженным тонизирующим эффектом) фенилэтиламин (природный антидепрессант), меланин (защищает кожу от ультрафиолета и ожогов), полифенолы.
Жирные органические кислоты совместно с белками благоприятно сказываются на здоровье сосудов, держа под контролем уровень холестерина. Всего в какао содержится четыре жирные кислоты – они все вместе и при содействии других веществ образуют крайне полезную смесь, которая обладает антиоксидантными, регенерирующими, иммуномодулирующими, антиканцерогенными свойствами. Какао положительно сказывается на синтезе в организме белков и ферментов, поскольку имеет в составе пурины.
Из-за витаминного ряда и наличия природных антидепрессантов какао является отличным средством для поднятия уровня эндорфинов – гормонов счастья и радости. Именно поэтому, когда грустно и одолевают тяжелые мысли, так помогает чашечка этого шоколадного напитка. Также ученые отмечают положительное влияние какао на умственную деятельность – оно стимулируют мышление, способствует концентрации внимания и длительной высокой работоспособности. Какао защищает от стресса и повышает жизненный тонус.
Какао применяется в различных сферах производства. Оно является важным компонентом в кулинарии, фармацевтике, косметологии. В кондитерской мы покупаем шоколадное печенье, в аптеке – таблетки от низкого давления или кашля, в магазине средств по уходу – лечебную маску для волос или бальзам для губ – и во всех этих продуктах есть какао.
Лечебный эффект какао был замечен еще много веков назад, тогда какао-масло применялось для лечения важных особ. Какао может использоваться как противокашлевое средство, отхаркивающее и разжижающее мокроту, поэтому многие медикаменты для лечения бронхита и пневмонии имеют в составе этот продукт. Также какао оказывается весьма эффективным при лечении простудных и вирусных заболеваний, поскольку отлично защищает и борется со всеми пагубными микроорганизмами – вирусами и бактериями. В зимнее время для защиты или лечения можно смазывать носовую и ротовую полость маслом какао.
Употребляя какао во внутрь, вы можете рассчитывать на то, что будет снято воспаление кишечника, остановится расстройство кишечника, облегчится течение многих заболеваний желудка, вы получите хорошую профилактику холецистита и сердечных заболеваний, уровень холестерина в крови будет снижен, при запоре проявится мягкий слабительный эффект. Регулярный прием в пищу какао выводит из организма вредный холестерин, тем самым препятствуя развитию атеросклероза и варикозного расширения вен. От холецистита какао защищает как природное желчегонное, а его антиканцерогенное действие работает как профилактика онкологических заболеваний.
Какао — это продукт, о котором существует множество мнений. С одной стороны, многие утверждают, что какао обладает множеством полезных свойств. Оно богато антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, а также улучшает настроение благодаря содержанию теобромина и фенилэтиламина. Исследования показывают, что регулярное употребление какао может способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижению уровня стресса.
С другой стороны, не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием сахара и жиров в шоколадных продуктах, что может привести к избыточному весу и другим проблемам со здоровьем. Кроме того, у людей может возникнуть аллергия на компоненты какао. Важно помнить, что умеренность и качество продукта играют ключевую роль в оценке его воздействия на организм.
Вред какао, противопоказания, кому не стоит его употреблять
Ярко выраженного вредного действия какао не имеет. Оно может оказаться вредным, токсичным только при низком качестве продукта, поэтому для готовки и лечения выбирайте какао-порошок высокого качества.
От его употребления стоит воздержаться:
— людям с индивидуальной непереносимостью, крапивницей, пищевой аллергией на какао, какао-масло, шоколад;
— людям, с болезнью, при которой показано употребление продуктов, не содержащих пурины, например, при подагре;
— людям с сильным нарушением обмена веществ;
— людям, страдающим бессонницей надо ограничить прием какао во второй половине дня;
— гиперактивным детям и детям до трех лет;
— кормящим женщинам.
Вопрос-ответ
В чем вред какао?
Какао снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина — из-за негативного действия вещества в сосудах могут появиться бляшки, нарушающие кровоток. А содержание «хорошего» холестерина при умеренном употреблении напитка возрастает.
Кому не рекомендуется пить какао?
По ее словам, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а именно повышенной кислотностью желудка и язвой, не рекомендуется пить какао. Оно стимулирует выработку желудочного сока. Также от напитка следует отказаться и людям с повышенной возбудимостью нервной системы.
Для чего полезно пить какао?
Какао богато антиоксидантами, что замедляет процессы старения и увеличивает продолжительность жизни. Полифенолы, входящие в его состав, влияют на мозговое кровообращение и стимулируют работу мозга. Вещество анандамид, содержащееся в какао, участвует в выработке антидепрессанта эндорфина, улучшая настроение.
Чем полезно какао для пожилых людей?
Группа учёных из Гарвардской медицинской школы обнаружила, что у пожилых людей, которые выпивали две чашки какао в день в течение 30 дней, улучшается приток крови к частям мозга, отвечающим за память и мышление.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественное какао. При покупке обращайте внимание на состав продукта. Лучше выбирать какао-порошок без добавок и сахара, чтобы максимально сохранить его полезные свойства.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к здоровью. Несмотря на множество полезных свойств какао, его следует употреблять в умеренных количествах. Рекомендуется не превышать 1-2 чашки напитка в день, чтобы избежать возможных негативных эффектов.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на индивидуальные реакции. Если вы впервые пробуете какао или у вас есть аллергия на шоколад, начните с небольшой порции и наблюдайте за реакцией организма, чтобы избежать неприятных последствий.
СОВЕТ №4
Сочетайте какао с полезными добавками. Чтобы повысить питательную ценность напитка, добавляйте в него натуральные подсластители, такие как мед или стевия, а также специи, например, корицу или имбирь, которые улучшат вкус и добавят дополнительные полезные свойства.