Многие любят кофе не только за его неповторимый вкус, но и за бодрящие свойства. Однако в жару хочется, чтобы он не только заряжал энергией, но и освежал. Фраппе, гляссе, айс-кофе – все эти кофейные напитки отвечают этому требованию. Узнав, как сделать холодный кофе в домашних условиях, вы сможете взбодриться с утра, не посещая кафе.
Особенности приготовления
- Холодный кофе можно приготовить тремя способами. Первый – заварить обычный кофе, затем остудить его. Второй – залить кофе холодной водой, длительно настоять его, процедить. Третий – воспользоваться кофемашиной, имеющей функцию приготовления холодных напитков (например, режим Cold Brew). Наиболее традиционным считается первый способ.
- Холодный кофейный напиток обычно разбавляется льдом, из-за чего он становится менее крепким. Поэтому основу для него желательно делать более крепкой, чем вы обычно пьете.
- Сахар плохо растворяется в холодной жидкости. Если есть необходимость подсластить кофе, использовать желательно сахарный сироп, который целесообразно приготовить заранее и остудить. Сахар можно использовать на стадии приготовления горячего кофе перед его охлаждением. Сахарный сироп можно заменить ягодным или фруктовым.
- Холодный кофе можно готовить из растворимого порошка, но все же более насыщенный вкус и аромат он имеет, если его заварить из недавно перемолотых зерен.
Кофе имеет много разновидностей, его часто делают с шоколадом, молоком, мороженым и другими добавками. Это касается как горячего, так и холодного напитка.
Врачи отмечают, что холодный кофе может стать отличным способом утолить жажду в жаркие летние дни. При этом важно учитывать, что кофеин в умеренных количествах может быть полезен, но чрезмерное употребление может привести к обезвоживанию. Для приготовления холодного кофе специалисты рекомендуют использовать метод холодного заваривания, который позволяет сохранить аромат и вкус напитка.
Для этого необходимо смешать молотый кофе с холодной водой в пропорции 1:4 и оставить на 12-24 часа в холодильнике. После этого смесь процеживается, и можно добавлять лед, молоко или растительные альтернативы. Также врачи советуют экспериментировать с добавлением специй, таких как корица или кардамон, что не только разнообразит вкус, но и добавит полезные антиоксиданты. Важно помнить, что холодный кофе лучше пить в первой половине дня, чтобы избежать нарушения сна.
Холодный кофе в кофемашине
Состав:
- кофе среднего помола или в зернах – 6-8 г;
- холодная питьевая или кипяченая вода – 120-150 г.
Способ приготовления:
- Перемелите кофе отдельно или с помощью кофемашины, задействовав соответствующую функцию. Если кофе мололся отдельно, поместите его в соответствующее отделение, предварительно утрамбовав.
- Залейте воду. Чем она будет прохладнее, тем прохладнее будет и готовый кофе. Поставьте чашку под дозатор. При желании в нее можно положить несколько кубиков льда.
- Откройте меню кофемашины и выберите нужную программу или режим. В некоторых агрегатах вместо выбора напитка, который хочется получить, требуется установить температуру приготовления кофе. Тогда рекомендуется установить 15 градусов.
- Нажмите кнопку «Кофе» или аналогичную, дождитесь, когда чашка наполнится ароматным напитком.
Холодный кофе, приготовленный с помощью кофемашины, можно использовать как основу для других кофейных напитков. Однако если время позволяет, все же лучше сделать обычный горячий экспрессо и остудить его. Тогда напиток будет иметь более выраженные органолептические качества.
Кофе «Колд брю» (Cold Brew) без кофемашины
Кислинка в кофе нравится не всем. К тем, кто не любил этот привкус в кофейном напитке, относилась жена американца Тодда Симпсона. И в 1964 году он придумал, как сделать для нее кофе без выраженного кисловатого и горьковатого привкуса. Он заварил его холодным способом. Этот напиток получил название Cold Brew.
Состав:
Читайте также:
- кофе крупного помола – 100 г;
- вода – 0,5 л;
- сахарный сироп – по вкусу.
Способ приготовления:
- Крупно перемолотый кофе всыпьте в френч-пресс или другую емкость, залейте холодной кипяченой водой, уберите в холодильник.
- Настаивайте кофе в течение суток, затем профильтруйте и смешайте с сахарным сиропом.
При подаче к столу кофе можно влить в стакан со льдом, поставить в него трубочку. Также его можно подать как обычный горячий кофе.
С наступлением жаркого лета многие ищут способы охладиться, и холодный кофе становится настоящим спасением. В интернете можно найти множество рецептов, которые радуют разнообразием. Люди делятся своими секретами: кто-то предпочитает классический холодный кофе с льдом, а кто-то экспериментирует с добавлением молока и сиропов.
Некоторые рекомендуют использовать холодное заваривание, чтобы получить более насыщенный вкус, а другие советуют добавлять в кофе корицу или ваниль для аромата. Варианты с мороженым и взбитыми сливками также пользуются популярностью, превращая обычный напиток в десерт.
Мастера кофейного дела советуют использовать качественные зерна и не забывать о правильной пропорции кофе и воды. В итоге, каждый может найти свой идеальный рецепт, который сделает летние дни более приятными и освежающими.
Айс-кофе
Так называю группу кофейных напитков, которые подаются холодными. Обычно их готовят из охлажденного экспрессо с добавлением льда.
Состав:
- готовый экспрессо – 30 мл;
- лед – 3-4 кубика;
- сахар (не обязательно) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сварите экспрессо или другой черный кофе, который вам нравится, но крепче обычного. Процедите его, растворите в нем сахар.
- Остудите кофе как минимум до комнатной температуры, перелейте в блендер, добавьте лед.
- Включите прибор. Дождитесь, когда лед станет мелким и растворится в напитке.
- Перелейте кофе в бокал, подайте к столу.
Взбивать кофе со льдом еще лучше в шейкере, но кубики льда тогда желательно измельчить до состояния крошки заранее.
-
Читайте также:
Кофе фраппе (Frappe)
Кофе фраппе наиболее популярен в Греции и на Кипре, но придумал его сотрудник компании Nestle Димитрис Вакондиос, когда был на одной из конференций в 1979 году. Он сделал для себя освежающий и бодрящий напиток из растворимого кофе, остудив его с помощью льда. Классический фраппе готовится без молока, но существуют рецепты этого напитка и с молоком.
Состав:
- растворимый кофе – 5 г;
- вода или молоко – 100 мл;
- колотый лед – 30-50 г;
- сахар – 5 г.
Способ приготовления:
- Кофе смешайте с сахаром, добавьте к ним 30-40 мл воды. Взбейте миксером или венчиком до появления пенки.
- Положите в бокал лед, влейте в него пенящуюся кофейную смесь.
- Долейте холодной воды или молока, осторожно перемешайте.
Подавать фраппе желательно сразу же после приготовления с трубочкой.
Кофе глясе
Этот напиток представляет собой холодный кофе с мороженым. За право считаться его родиной борются Австрия и Франция, но все же название его имеет французское происхождение. В этом языке слово glace означает «ледяной».
Состав:
-
Читайте также:
- натуральный молотый кофе – 10 г;
- сахар – 2-3 г;
- вода – 120 мл;
- мороженое – 30-50 г.
Способ приготовления:
- Из кофе, воды и сахара сварите черный кофе, процедите и остудите его до комнатной температуры.
- Охладите кофе еще сильнее, поставив его на 10-15 минут в морозильную камеру.
- Перелейте кофе в чашку, сверху положите мороженое.
При подаче к столу кофе глясе можно посыпать молотой корицей или стружкой шоколада.
Кофейно-банановый смузи-айс
Состав:
- черный кофе – 0,25 л;
- банан – 0,2 кг;
- йогурт – 0,25 л;
- сахар (не обязательно) – по вкусу;
- какао-порошок, корица – по вкусу;
- колотый лед – по вкусу.
Способ приготовления:
- Заварите кофе по любому из рецептов. При желании подсластите его сахаром, затем остудите и процедите.
- Банан очистите, его мякоть тщательно разомните вилкой или измельчите с помощью блендера.
- Добавьте к банановой мякоти йогурт, какао и корицу. Йогурт можно взять как сладкий, так и не содержащий сахара. Взбейте продукты, чтобы получить однородный состав.
- Добавьте кофе, взбейте вместе с другими продуктами. Всыпьте лед и взбейте еще раз.
Густой кофейный коктейль, сделанный по приведенному рецепту, утоляет не только жажду, но и голод. Бананы в его составе можно заменить любыми другими ягодами или фруктами (желательно сладкими и мясистыми).
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как приготовить холодный кофе в жаркую погоду?
Да, вы можете охладить горячий кофе , чтобы приготовить холодный кофе. Это быстрый способ приготовить холодный кофе, если у вас нет времени, чтобы кофе остыл сам по себе. Просто перелейте горячий кофе в кувшин или контейнер и поставьте его в холодильник, чтобы он остыл. После полного охлаждения вылейте на лед и наслаждайтесь.
Как правильно приготовить холодный кофе?
Смешайте теплую воду, растворимый кофе и сахар в герметичной банке. Закройте и встряхните до образования пены. Вылейте в стакан, полный льда, добавьте молоко. При необходимости отрегулируйте по вкусу .
- Берем 20 гр кофе крупного помола и 1/2 стакана холодной кипяченой воды, – Заливаем все в френч пресс и оставляем минимум на 3 часа. Можно еще упростить способ – заливаем вечером молотый кофе холодной водой и оставляем его на ночь. Утром нам останется только профильтровать настой и насладиться новыми ощущениями. .
Можно ли пить холодный кофе в жару?
Холодный кофе, как и другие ледяные напитки, может нарушить потоотделение. По данным Национального центра биотехнологии США, если температура напитка со льдом значительно ниже температуры тела, это может вызвать у организма сбой в системе потоотделения.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте крепкий кофе для приготовления холодного напитка. Заварите кофе в два раза крепче, чем обычно, чтобы он не терял вкус при добавлении льда или молока.
СОВЕТ №2
Охладите кофе быстро, используя метод шокового охлаждения. Перелейте горячий кофе в металлическую емкость и поместите ее в ледяную баню на несколько минут. Это поможет сохранить аромат и вкус.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками. Попробуйте добавить в холодный кофе корицу, ваниль или кокосовое молоко для создания уникального вкуса. Также можно использовать сиропы или мед для подслащивания.
СОВЕТ №4
Приготовьте кофе заранее и заморозьте его в форме льда. Используйте кубики кофе вместо обычного льда, чтобы избежать разбавления напитка и сохранить насыщенный вкус.
— Бесплатные Сайты и CRM. 