История чечевицы в России пережила несколько этапов. При царской власти ее активно выращивали и для внутреннего потребления, и для экспорта. В настоящее время она настолько сильно растеряла свои позиции, что далеко не все кулинары знают как приготовить эту разновидность бобовых.
Как растет
Чечевица – это однолетнее растение из семейства Бобовые высотой до 60 см. Она имеет несколько прямостоячих или полегших стеблей, формирующих миниатюрный кустик. Стебли имеют красный оттенок и покрыты короткими ворсинками. На них расположены мелкие парноперистые листья.
Цветы формируются в прилистниках. Они собраны соцветия по 2-4 штуки и имеют белый, светло-голубой или нежно-фиолетовый оттенок. На месте увядшего цветка формируется плод с семенами. Они имеют сплюснутую округлую форму и собраны в коробочки по 2-3 штуки. Оттенок зависит от сорта: желтый, красный, зеленый, коричневый, черный или мраморный.
Справка! Чечевица имеет два подвида: тарелочная – используется в кулинарии, мелкосеменная – применяется как высокобелковый корм для скота.
Чечевица, как один из древнейших культурных растений, привлекает внимание врачей и диетологов благодаря своим питательным свойствам. Она растет в виде небольших кустиков, достигая высоты 30-70 см. Основные регионы её выращивания включают страны Средиземноморья, Индию и Канаду, где климатические условия способствуют её развитию. Чечевица требует минимального ухода и хорошо адаптируется к различным типам почвы. Врачи отмечают, что этот бобовый продукт богат белком, клетчаткой и витаминами группы B, что делает его идеальным для вегетарианцев и людей, следящих за своим здоровьем. Интересный факт: чечевица может иметь различные цвета — от зеленого до красного и черного, что делает её не только полезной, но и разнообразной в кулинарии.
Где выращивают
Чечевица предпочитает песчаную или суглинистую почву и умеренный климат. Категорически не переносит заболоченность и тяжёлые грунты. Во времена царской России, этот вид бобовых выращивали на Русской равнине, Южной части Поволжья, на Кавказе, Урале и землях Украины.
Справка! В прошлом веке эта культура имела множество названий: горох, виска, ляшта или чечевица.
В настоящее время, практически весь урожай чечевицы выращивается небольшими фермерскими хозяйствами. Они расположены в Поволжье, в центральной части, в Татарстане, Мордовии и Чувашии, а также, совсем немного в западных районах Сибири. Лидером является Поволжье, на долю его фермерских угодий приходится 60% всего урожая этой культуры.
Чечевица – это не только питательный продукт, но и удивительное растение, которое привлекает внимание многих. Выращивается она в основном в странах с умеренным климатом, таких как Канада, Индия и Турция. Процесс роста чечевицы начинается с посева семян в хорошо подготовленную почву. Растение предпочитает солнечные участки и не требует большого количества воды, что делает его идеальным для засушливых регионов.
Интересный факт: чечевица является одной из самых древних культур, известных человечеству, и её следы находят в археологических раскопках, датируемых более 8000 лет назад. Кроме того, чечевица богата белком и клетчаткой, что делает её популярным выбором среди вегетарианцев и веганов. В кулинарии она используется в различных блюдах – от супов до салатов, и даже в качестве гарнира. Чечевица не только вкусная, но и полезная, что делает её важным элементом здорового питания.
Интересные факты
- чечевица, наравне с пшеницей – это первые окультуренные человеком растения;
- семена этого вида бобовых находят в гробницах египетский фараонов, время захоронения которых оценивается в 2500 лет до нашей эры;
- древние египтяне использовали семена этой культуры в качестве афродизиака и давали детям для успехов в учебе и хорошего поведения;
- в Библии есть сюжет о том, как Исав продал свое первородство брату Иакову за тарелку чечевичной похлебки. По мотивам этого рассказа, французскими кулинарами была создана похлебка Исава;
- от цвета семян зависит время их приготовления. Это связано с тем, что у отдельных сортов (жёлтого, белого и красного) удаляется твердая кожица;
- в латинском языке это растение называется lens. От него же происходит слово «линзы». Этот предмет оптики имеет и визуальное сходство;
- в чечевице 26 % белков. Опережает ее лишь соя и конопля. Эта культура активно используется в вегетарианстве, особенно на территории Индии;
- в составе семян большое количество клетчатки, углеводов и витамина В1. В тоже время, полностью отсутствуют жиры и холестерин;
- этот вид бобовых рекомендуется употреблять женщинам во время беременности для поддержания достаточного уровня гемоглобина в крови;
- во времена Второй Мировой войны власти США активно рекламировали эту культуру в качестве продукта питания. Это было связано с ее низкой стоимостью и возможностью сэкономить государственный бюджет;
- вопреки заблуждению, замачивать чечевицу не требуется. Достаточно лишь отварить ее на медленном огне в течение 20-25 минут;
- повара во всем мире придумали свои рецепты с этим видом бобовых: на Среднем Востоке – похлёбка с луком и специями, в Индии – смесь чечевицы и риса, во Франции – это традиционный гарнир к баранине и дичи.
Чечевица – это несправедливо забытая на территории России разновидность бобовых. Семена этого однолетнего растения употребляются в пищу в виде первых или вторых блюд, а также, перемалываются в муку.
Чечевицу какого цвета чаще используете?
Красную
Читайте также:
39.18%
Зеленую
27.97%
Желтую
13.85%
Коричневую
15.44%
Черную
3.56%
-
Читайте также:
Проголосовало:
758
Матрица продуктов:
Чечевица
https://youtube.com/watch?v=mglGlwPFNSg
Вопрос-ответ
Каковы условия для успешного роста чечевицы?
Чечевица предпочитает теплый климат и хорошо дренированные почвы. Оптимальная температура для ее роста составляет от 15 до 25 градусов Цельсия. Также важно, чтобы почва была богатой органическими веществами и имела нейтральный pH. Регулярный полив в период прорастания и цветения способствует хорошему урожаю.
Где в мире чаще всего выращивают чечевицу?
Чечевицу выращивают в различных странах, но наибольшее производство сосредоточено в Канаде, Индии, Турции и Австралии. Эти регионы имеют подходящие климатические условия и традиции земледелия, что способствует успешному культивированию этого бобового растения.
Какие интересные факты о чечевице можно узнать?
Чечевица является одним из древнейших культурных растений, ее начали выращивать более 8000 лет назад. Она богата белком и клетчаткой, что делает ее отличным источником питания для вегетарианцев. Кроме того, чечевица помогает улучшить структуру почвы, так как фиксирует азот, что делает ее полезной для севооборота.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Изучите климатические условия, подходящие для выращивания чечевицы. Чечевица предпочитает умеренный климат с достаточным количеством солнечного света и хорошо дренированными почвами. Убедитесь, что ваш регион подходит для её роста, прежде чем начинать посадку.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на севооборот. Чечевица является отличным предшественником для многих культур, так как обогащает почву азотом. Планируйте севооборот так, чтобы использовать её преимущества для последующих растений.
СОВЕТ №3
Не забывайте о поливе, особенно в период цветения и формирования бобов. Чечевица не требует частого полива, но в засушливые периоды необходимо следить за влажностью почвы, чтобы обеспечить хороший урожай.
СОВЕТ №4
Изучите различные сорта чечевицы. Существует множество сортов, каждый из которых имеет свои особенности и требования к условиям роста. Выбор правильного сорта поможет вам добиться лучших результатов в вашем регионе.
— Бесплатные Сайты и CRM. 