Как хранить землянику

Аромат, который исходит из лесной ягоды земляники, никого не оставит равнодушным. Недаром в переводе с латинского ее родовое и видовое название звучит как «благоухающая съедобная». Земляника – самая сладкая ягода, которую можно найти в летнем лесу, на опушках и полянах. Однажды попробовав яркие красные плоды, вряд ли забудешь их вкус и аромат. Появится огромное желание сохранить землянику подольше. Правда, для этого придется постараться.

Особенности хранения свежей земляники

Свежие земляничные ягодки разумнее хранить в холодильнике. При комнатной температуре они за день-два потеряют аромат, станут вялыми и безвкусными.

Холодильник поможет сохранить ягоды на более длительный срок. Землянику необходимо разложить тонким слоем в посудину с широким дном и закрыть пищевой пленкой.

Время хранения в холодильнике зависит от температуры. При шести градусах со знаком плюс земляника останется вкусной до четырех дней. Если же выдерживать температуру более низкую – от 0 до +2, ягоды можно сохранить около недели. Когда влажность и температура повышаются, мягкие плоды начинают гнить, терять вкус и аромат.

Ни чистить, ни мыть землянику нельзя, иначе вытечет весь сок. А вот перебрать ягоды перед хранением, удалить помятые и поврежденные не помешает.

Врачи рекомендуют соблюдать несколько простых правил для хранения земляники, чтобы сохранить её свежесть и полезные свойства. Прежде всего, важно не мыть ягоды до момента употребления, так как влага способствует быстрому гниению. Хранить землянику следует в холодильнике, лучше всего в контейнере с вентиляцией или в бумажном пакете, что позволит избежать накопления конденсата. Оптимальная температура для хранения — около 0°C. Также стоит избегать хранения земляники рядом с другими фруктами, так как некоторые из них выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания и порчи. Врачи подчеркивают, что правильно храня землянику, можно не только продлить её срок службы, но и сохранить все витамины и минералы, необходимые для здоровья.

Как сохранить КЛУБНИКУ свежей? ТРИ способа

Заморозка земляники

В необработанном состоянии долго хранить землянику нельзя. Не рекомендуется также пересыпать ягоды из одной посуды в другую. Поэтому, если земляники много и ее не сохранить в свежем виде, нужно заняться переработкой немедля. Проверенный способ – заморозка ягод.

Морозильная камера отлично подходит для сохранения плодов до десяти месяцев.

Собранные ягоды нужно правильно подготовить:

• Тщательно перебрать.
• Вымыть, чтобы не оставалось следов ни земли, ни песка.
• Отделить плодоножки.
• Разложить на бумажные салфетки или полотенца, чтобы земляника хорошенько обсохла.

Способов заморозки несколько. Первый предполагает использование целых ягодок:

• Землянику высыпать на противень, поддон или доску.
• Разровнять ягоды так, чтобы они расположились одним слоем и не соприкасались между собой.
• Отправить противень в морозильную камеру (-18 градусов).
• Емкость с полностью замороженной земляникой извлечь и рассыпать ягоды по полиэтиленовым мешочкам.
• Отправить обратно в морозильную камеру.

На противне землянику нельзя держать более суток, поскольку она может перемерзнуть и потерять и вкусовые качества, и полезные.

Предварительная заморозка в один слой обеспечивает сохранность каждой ягодки и оберегает от слипания их между собой.

Когда земляника в процессе перевозки подавилась, можно воспользоваться еще одним способом заморозки, позволяющим заготовить ягоды на зиму и сохранить их до следующего урожая. Необходимо:

• Плоды измельчить в блендере или же перетереть через сито.
• Земляничное пюре разлить в небольшие одноразовые стаканчики, формочки или лотки для льда, закрыть их пищевой пленкой.
• Поместить тару, наполненную ягодами, в морозилку.
• Оставить на длительное хранение, температуру нельзя опускать ниже –18 градусов.

В пюре из ягод можно добавить немного сахарного песка. Тогда в морозилке будет лежать не просто земляника, а мороженное.

Если холодным вечером достать бутылочку или стаканчик с земляничным пюре, немного отогреть и открыть, то летний аромат мгновенно заполнит всю комнату.

Сушим землянику

Ягодки у земляники небольшие, поэтому высушить их в духовке несложно. Плоды следует высыпать на противень и загрузить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 50 градусов.

Необязательно обрывать чашелистики. Главное, чтобы на плодах не было ни мусора, ни гнили.

Для просушки земляники понадобится 10–12 часов. Охладившиеся плоды прекрасно хранятся в закрытых емкостях – стеклянных или металлических – год и даже два. Их можно смешивать с чаем и получать ароматный ягодный напиток.

Многие садоводы делятся своими секретами по хранению земляники, чтобы сохранить её свежесть и вкус. Одним из популярных методов является замораживание ягод. Люди рекомендуют тщательно мыть землянику, удалять хвостики и раскладывать ягоды на подносе в один слой, чтобы они не слиплись. После заморозки их можно пересыпать в пакеты или контейнеры.

Другие предпочитают хранить землянику в холодильнике, помещая её в контейнер с вентиляцией. Это помогает избежать гниения и продлить срок хранения. Некоторые садоводы советуют использовать бумажные полотенца для впитывания лишней влаги.

Также встречаются рекомендации по консервации земляники в виде варенья или джемов, что позволяет наслаждаться её вкусом даже зимой. Важно помнить, что земляника — это деликатный продукт, и правильное хранение поможет сохранить её аромат и питательные вещества.

Как правильно хранить и перевозить клубнику?

«Живое» варенье из земляники

Из ягод можно приготовить обычное варенье, джем или компот. Но земляника прекрасно сохраняется и без тепловой обработки. «Живое» варенье готовится так:

• В чистые и высушенные ягоды добавить сахарный песок в соотношении один к одному.
• Перетереть землянику деревянной толкушкой или воспользоваться блендером.
• Оставить массу на пару часов.
• Перемешать землянику и расфасовать в стерильные пол-литровые банки.
• Насыпать сверху сантиметровый слой сахара.
• Закрыть тару полиэтиленовой крышкой и отправить на хранение в прохладное помещение или в холодильник.

В таком виде земляника хранится минимум год. Аромат и целебные качества сохраняются полностью.

Земляничные плоды очень нежные. Они сохраняются в холодильнике недолго. Поэтому их следует побольше съесть в свежем виде, а то, что осилить не удалось, – переработать и припрятать до зимы.

Матрица продуктов:

Земляника

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Как сохранить рассаду земляники зимой.Три лучших способа!

Как сохранить землянику в свежем виде?

Прямо на ягоды положить кружочек пергамента, смоченный в водке, а сверху банку закрыть сухим пергаментом и туго завязать. Даже при комнатной температуре ягоды хорошо сохраняются.

Как сохранить землянику на неделю?

В холодильнике клубника должна быть обязательно сухой. Для этого застелите тарелку, противень или неглубокую стеклянную/керамическую/пластиковую миску парой бумажных полотенец. Положите немытую клубнику на полотенца в один слой, накройте крышкой и уберите в холодильник до использования.

Можно ли хранить землянику в холодильнике?

Хранить клубнику необходимо в холодильнике от нескольких дней до 1 недели, но лучше съедать ее в течение двух суток, так как со временем она теряет свои полезные свойства. Держать ягоду желательно в деревянной емкости, картонной корзинке либо в пластиковом контейнере с отверстиями, чтобы ягода могла «дышать».

Как хранить землянику после сбора?

Чтобы иметь возможность хранить ягоду земляники, очень важным является скорость охлаждения после сбора урожая (фото 79). Желательно, в течение 1 часа после сбора, ягоду поместить в холодильник. Ягоду, которая предназначена непосредственно на продажу, достаточно охладить до температуры 8-10 ° С.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте правильное место для хранения. Землянику лучше всего хранить в холодильнике, в отделении для фруктов. Это поможет сохранить ее свежесть и предотвратить быстрое порчу.

СОВЕТ №2

Не мойте ягоды перед хранением. Влага может способствовать образованию плесени и гниению. Лучше мойте землянику перед употреблением, чтобы сохранить ее текстуру и вкус.

СОВЕТ №3

Используйте контейнеры с вентиляцией. Храните землянику в контейнерах с отверстиями или в корзинах, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и уменьшить риск гниения.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте ягоды. Удаляйте поврежденные или гнилые ягоды, чтобы они не испортили остальные. Это поможет продлить срок хранения оставшихся ягод.