Как хранить сельдерей

Зелень и корнеплоды сельдерея можно купить не во всех магазинах. Не всегда растение предлагают продавцы на рынке. К сожалению, сельдерей менее популярен по сравнению с остальными овощными культурами. А ведь растение переполнено витаминами и полезными веществами, которые так необходимы организму.
Поэтому сельдерей разумно выращивать на своем участке или же покупать с запасом, чтобы почаще употреблять в пищу. В летнее время растение включается в меню в свежем виде. Не помешает его заготовить на зиму.

Как сохранить свежим листовой и черешковый сельдерей

Зелень сельдерея на воздухе очень быстро вянет. Черешки утрачивают упругость, становятся слишком мягкими. Поэтому после покупки сельдерея или снятия с грядки нужно немедля:

• Промыть его под проточной водой.
• Оставить на бумажной салфетке, чтобы просох.
• Завернуть в алюминиевую фольгу.
• Отправить в холодильник.

Листочки и черешки сельдерея сохранятся в фольге около десяти дней, оставаясь свежими и ароматными. А вот если их поместить в полиэтилен, то они увянут уже через трое суток.

Еще один способ:

• У растения срезать корень.
• Стебель опустить в банку, наполненную на треть прохладной водой из-под крана.
• Поставить в уютном местечке кухни.

В банке сельдерей сможет простоять без холодильника до недели. Обязательное условие – каждый день менять воду и слегка срезать стебель.

Для сохранения сельдерея до весны можно сделать так:

• Выкопать каждое растение, оставляя на корнях земляной ком.
• Переместить в подвальное помещение и «посадить» в песок.

Этот способ приемлем тогда, когда в распоряжении имеются подобные помещения.

Врачи рекомендуют хранить сельдерей в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть и питательные вещества. Оптимальная температура для хранения – около 0°C. Лучше всего помещать сельдерей в пластиковый пакет или контейнер с крышкой, чтобы предотвратить его высыхание. Некоторые специалисты советуют обернуть стебли влажным бумажным полотенцем, что поможет сохранить необходимую влажность. Также важно избегать хранения сельдерея рядом с фруктами, такими как яблоки и бананы, так как они выделяют этилен, который может ускорить процесс старения. При правильном хранении сельдерей может оставаться свежим до двух недель, что делает его отличным выбором для здорового питания.

Как хранить сельдерей

Способы хранения корнеплодов сельдерея

Корнеплоды сельдерея можно хранить несколько дней и более длительное время.

Чтобы растение оставалось свежим на протяжении недели, корнеплод следует плотно завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник. Пряный вкус и особенный терпкий аромат овощной культуры останутся при ней.

Для сохранения корнеплодов на протяжении длительного периода можно воспользоваться одним из способов:

• В вертикальном положении плоды аккуратно воткнуть в сухой песок, которым наполнен ящик или коробка. Черешки следует оставить на поверхности. Тару с сельдереем и песком оправить в подвал или погреб.
• Корнеплоды уложить в мешки из полиэтилена. Присыпать слоем песка (2 см), поместить в помещение с температурой не выше одного градуса тепла и влажностью приблизительно 90%.
• Глину разбавить водой, чтобы получилась сметанообразная смесь. Каждый корнеплод сельдерея покрыть слоем полученного вещества, высушить и уложить ровными рядами в хранилище.

Любой из описанных способов поможет сохраниться сельдерею свежим до начала весны.

Как сохранить сельдерей на зиму. Заморозка

Запастись сельдереем на всю зиму можно несколькими способами:

• заморозка;
• засолка;
• сушка.

Заморозка – распространенный метод хранения зелени и овощей, – вне всяких сомнений, применим и для сельдерея.

Овощное растение:

• режут (черешки) на крупные кусочки, бланшируют, раскладывают в порционные пакетики и отправляют в морозильную камеру. Такой сельдерей удобно использовать как добавку для супов и вторых блюд;
• шинкуют листочки либо измельчают их с помощью блендера, пересыпают в формочки для льда. Сверху заливают водой и аккуратно ставят в морозилку. После полного замерзания кубики из сельдерея кладут в полиэтиленовый пакет или контейнер и размещают в той же морозилке. Замороженная зелень идеально подходит для приготовления соусов.

Сельдерей листовой и черешковый замораживают и целиком: стебли с листьями упаковывают в контейнер, плотно закрывают. Емкость размещают в морозилке.

Сохранить в замороженном виде можно и корневой сельдерей. Для этого корнеплод нарезают или трут на терке. Затем расфасовывают в пакетики небольшого размера.

Подобная упаковка поспособствует использованию размороженного сельдерея в один прием.

Сельдерей отлично сохраняется до весны.

Многие люди сталкиваются с проблемой хранения сельдерея, и мнения по этому поводу разнятся. Одни рекомендуют оборачивать стебли в влажное бумажное полотенце и помещать в пластиковый пакет, чтобы сохранить их свежесть на дольше. Другие советуют хранить сельдерей в воде, как цветы в вазе, что помогает сохранить хрусткость. Некоторые предпочитают нарезать сельдерей на кусочки и замораживать, чтобы использовать в супах и салатах в будущем. Важно также помнить, что сельдерей лучше всего хранить в холодильнике, в отделении для овощей, где температура и влажность оптимальны. В целом, существует множество способов, и каждый находит свой идеальный метод, чтобы наслаждаться свежестью этого полезного овоща.

Замораживаем черешковый сельдерей на зиму .

Хранение засоленного сельдерея

Соль – консервант, на протяжении длительного времени спасающий продукты от порчи.

Засолку листового сельдерея на зиму делают с соблюдением таких пропорций:

• 0,5 кг растения;
• 0,1 г крупной соли;
• смородиновый листочек или чуть-чуть жгучего перчика. Выбор за хозяйкой.

Зелень:

• Шинкуют или измельчают с помощью мясорубки.
• Всыпают соль и перемешивают.
• Полученной смесью наполняют чистые банки.
• Тару закрывают и размещают в место попрохладнее. Оптимальная температура – 5–7 градусов со знаком плюс.

Ароматный продукт сохранится всю зиму.

Сушеный сельдерей

В сушеном виде листочки, черенки, корнеплоды сельдерея сохраняются не менее одного года.

Подобный способ позволяет получить из растения отличную приправу.

Корневой сельдерей сушим так:

• Хорошенько моем.
• Кожицу снимаем.
• Нарезаем соломкой.
• Для удаления излишней влаги оставляем на бумажном полотенце.
• Высыпаем на бумагу, разравниваем, чтобы был один слой.
• Сушим в полутени.

Листочки и черенки сельдерея перед сушкой нужно порезать на небольшие кусочки. Для доведения растения до необходимой кондиции понадобится около месяца.

Гораздо быстрее высушить сельдерей в духовке. В течение трех часов следует держать температуру в 40 градусов, а затем поднять до 55–60 и оставить зелень досушиваться. Дверцу духовки нужно держать приоткрытой, чтобы не допустить накапливания пара.

Просушенный сельдерей пересыпают в стеклянную герметичную тару и хранят подальше от солнечных прямых лучей. Можно поместить продукт в бумажный пакет и держать его вне источников сырости.

Вырастить сельдерей несложно, сохранить – совсем просто. Немного труда – и полезное растение круглый год будет улучшать и обогащать ежедневное меню.

Матрица продуктов:

Сельдерей

Фото:pixabay.com

Как сохранить черешковый сельдерей. Несколько способов хранения черешкового сельдерея после сбора

Вопрос-ответ

Где лучше всего хранить сельдерей?

Стебли качественного продукта будут упругими и не вялыми. Не забывайте промывать водой продукт перед употреблением, а затем высушить. Храниться сельдерей может до 10 дней. При этом лучше держать его в холодильнике, завернув в фольгу.

Как дольше сохранить сельдерей в холодильнике?

Для непродолжительного хранения черешковый сельдерей поставьте в емкость с водой, но отрежьте основание стеблей. Затем поместите его в холодильник подальше от задней стенки, иначе он замерзнет. В таком виде растение выдержит примерно две недели. Раз в два-три дня воду лучше менять.

Можно ли заморозить свежий сельдерей?

Ответ очень простой – стебли сельдерея можно заморозить. Купив один раз пучок сельдерея, можно долгое время не ходить за ним в магазин – под рукой всегда будет ароматный овощ для приготовления бульонов, супов, рагу и т.

Как сохранить зелень сельдерея на зиму?

Разберите пучок листового сельдерея и промойте его. Поместите в зип-пакет или в обычный пакет, завяжите, спустив воздух. Оставшуюся часть зелени также промокните бумажными салфетками. Закройте крышкой или плотно завяжите, поместите в морозильную камеру минимум на 30 минут. Ещё

Советы

СОВЕТ №1

Храните сельдерей в холодильнике. Заверните его в влажное бумажное полотенце и поместите в пластиковый пакет. Это поможет сохранить его свежесть и хрусткость на протяжении недели.

СОВЕТ №2

Если у вас есть много сельдерея, попробуйте заморозить его. Нарежьте стебли на кусочки, бланшируйте в кипящей воде в течение 3 минут, затем охладите и заморозьте в герметичных контейнерах или пакетах. Это позволит сохранить его на длительный срок.

СОВЕТ №3

Избегайте хранения сельдерея рядом с яблоками и бананами. Эти фрукты выделяют этилен, который может ускорить процесс старения и увядания сельдерея. Лучше держите его отдельно от других продуктов.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте сельдерей на наличие повреждений или гнили. Удаляйте испорченные части, чтобы предотвратить распространение гнили на остальные стебли и сохранить их свежесть как можно дольше.