Первыми стали выращивать подсолнечник и использовать его в различных бытовых целях индейцы. Испанцы привезли его в Старый Свет с американского континента в 16 веке, а во времена Петра I это растение появилось и на Руси. Однако у нас на родине, в отличие от Европы, в пищу его не употребляли, а почти целый век выращивали как декоративный цветок. Только в первой половине 19 века в Воронежской губернии научились делать из семян подсолнечника замечательно вкусный продукт – подсолнечное масло.
Масло давно зарекомендовало себя как великолепный антиоксидант, содержащий витамины Е и F, необходимые для нормальной работы эндокринной и нервной систем, сердца и печени.
Сейчас хозяйки повсеместно используют как рафинированное, так и нерафинированное масло. В зависимости от типа различаются подход к выбору этого продукта и особенности его хранения.
Выбор правильного подсолнечного масла
Если вам необходимо купить рафинированное масло, то всё просто: выбирайте продукт прозрачно-золотистого цвета, без сильного запаха, неприятного привкуса и осадка на дне ёмкости.
К выбору нерафинированного варианта следует подходить более ответственно. Настоящее подсолнечное масло тёмного янтарного цвета и имеет чудесный аромат подсолнечных семечек. При хранении такое масло может образовывать небольшое количество осадка, а вот горчинки в нём быть не должно. Всегда покупайте масло только в ёмкостях из тёмного или непрозрачного материала и остерегайтесь непроверенного самодельного товара от частных производителей.
Врачи рекомендуют соблюдать несколько простых правил для правильного хранения подсолнечного масла. Во-первых, важно выбирать темное и прохладное место, так как свет и тепло могут негативно сказаться на качестве продукта, способствуя окислению. Оптимальная температура хранения составляет от 10 до 20 градусов Цельсия. Во-вторых, масло следует хранить в плотно закрытой таре, чтобы избежать контакта с воздухом, который также ускоряет процесс окисления. Лучше всего использовать стеклянные или металлические контейнеры, так как пластиковые могут выделять вредные вещества. Наконец, врачи подчеркивают, что открытое масло стоит использовать в течение 3-6 месяцев, чтобы избежать потери питательных свойств и ухудшения вкуса. Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить подсолнечное масло свежим и полезным для здоровья.
Многие люди задаются вопросом, как правильно хранить подсолнечное масло, чтобы сохранить его вкус и полезные свойства. Одни советуют держать масло в темном и прохладном месте, так как свет и тепло могут негативно сказаться на его качестве. Другие рекомендуют использовать стеклянные бутылки, так как они не взаимодействуют с продуктом, в отличие от пластиковых контейнеров. Также важно следить за сроком годности: открытое масло лучше использовать в течение нескольких месяцев. Некоторые хозяйки предпочитают хранить масло в холодильнике, чтобы продлить его свежесть, хотя это может привести к помутнению. В целом, правильное хранение подсолнечного масла — это залог его долгого срока службы и сохранения аромата.
Особенности хранения
Общие требования при хранении любого вида подсолнечного масла:
- этот продукт не любит солнечного света, так как при его воздействии в масле разрушаются все полезные витамины;
- отрицательно относится масло как к слишком низким (меньше +5° С), так и к слишком высоким (выше +20° С) температурам окружающего воздуха;
- крайне нежелательно соприкосновение продукта с металлами и попадание воды;
- длительное время храните масло только в фабричной упаковке или в таре из стекла;
- открытую ёмкость с маслом не храните больше месяца, чтобы не исчезли входящие в его состав витамины.
Для нерафинированного подсолнечного масла существует ещё ряд дополнительных требований:
- такое масло необходимо хранить при температуре от 5° С до 15° С, то есть в достаточно прохладном месте, например в холодильнике;
- продукт должен обязательно храниться в ёмкости из стекла, лучше тёмного;
- нерафинированное масло, полученное горячим способом, может без вскрытия упаковки храниться не дольше 10 месяцев, а первого (холодного) отжима – не дольше 4-х;
- для сохранения качества масла на более долгий срок можно опустить на дно ёмкости несколько бобов.
Всегда помните, что при несоблюдении условий хранения подсолнечное масло может не просто утратить свои полезные свойства, но и стать опасным для здоровья продуктом.
Фото:pixabay.com
Читайте также:
Вопрос-ответ
Можно ли хранить подсолнечное масло в пластиковой таре?
Миф. Еще один миф гласит, что масло, хранимое в пластике, теряет свой естественный вкус и аромат. На деле качественный пищевой пластик не взаимодействует с содержимым и не изменяет его органолептические свойства. Правильно выбранная тара обеспечивает сохранность вкуса и аромата масла на протяжении всего срока хранения.
Как хранить домашнее подсолнечное масло в домашних условиях?
Еще важно помнить, что подсолнечное масло не терпит перегревания. «Подсолнечное масло рекомендуется хранить при температуре от +5 до +20 градусов обязательно в темноте, так как открытое масло окисляется на свету», – сказала Черемина. Она отметила, что еще открытую бутылку масла можно держать и в холодильнике.
Нужно ли растительное масло хранить в холодильнике?
Растительное масло не является скоропортящимся продуктом, поэтому его можно хранить при комнатной температуре в темном месте, например в кухонном шкафу, но как можно дальше от варочной плиты и батареи отопления.
Где надо хранить открытое подсолнечное масло?
На вопрос, где хранить открытое подсолнечное масло, ответит любой. Это должно быть темное прохладное место, защищенное от ультрафиолета.
Советы
СОВЕТ №1
Храните подсолнечное масло в темном и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Это поможет предотвратить окисление и сохранить его свежесть на более длительный срок.
СОВЕТ №2
Используйте плотно закрытые контейнеры для хранения масла. Лучше всего подходят стеклянные или пластиковые бутылки с герметичными крышками. Это защитит масло от попадания воздуха и влаги, которые могут ухудшить его качество.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на срок годности подсолнечного масла. После открытия бутылки старайтесь использовать его в течение 3-6 месяцев, чтобы избежать потери вкуса и полезных свойств.
СОВЕТ №4
Не храните подсолнечное масло рядом с сильными ароматами, такими как специи или другие масла. Оно может впитать посторонние запахи, что негативно скажется на его вкусе.
-
Читайте также:
— Бесплатные Сайты и CRM. 