Сухофрукты всегда считались важной витаминной добавкой к рациону, особенно в зимнее время, когда количество свежих фруктов и ягод сведено к минимуму. Не стоит выделять среди сухофруктов более полезный плод, потому что каждый из них хорош по-своему.
Польза чернослива
- Чернослив богат витаминами В1, В2, Р, С, А, а также в нём есть калий, фосфор, натрий, железо, кальций, магний.
- Он содержит, глюкозу, сахарозу, пектин, лимонную, яблочную и щавелевую кислоту, дубильные вещества.
- Эти сухофрукты полезны при анемии и авитаминозе.
- Если употреблять по несколько слив в день, то улучшится пищеварение и перестанут мучить запоры.
- Чернослив используют в кулинарии, добавляя его не только в выпечку и компоты, но и в мясные блюда.
Так как чернослив не продаётся в любом магазине, за ним ездят на рынок или в крупный супермаркет. Поэтому стараются купить его сразу побольше, чтобы не тратить время на его поиски. Но после покупки у хозяйки возникает вопрос: как хранить эти плоды, чтобы они не высохли или не заплесневели.
Врачи рекомендуют хранить чернослив в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура для хранения составляет от 15 до 20 градусов Цельсия. Лучше всего использовать герметичные контейнеры или пакеты, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Некоторые специалисты советуют помещать чернослив в холодильник, особенно если он уже открыт, чтобы продлить его срок хранения. Также важно следить за сроком годности продукта и избегать хранения чернослива рядом с фруктами, выделяющими этилен, так как это может привести к его преждевременному порче. Правильное хранение позволит сохранить полезные свойства чернослива и наслаждаться его вкусом в течение длительного времени.
Как хранить чернослив при комнатной температуре
Чернослив, как и любые сухофрукты, хорошо сохраняется при комнатной температуре. Главное, чтобы в помещении были подходящие для этого условия.
- Чернослив хранят в прохладном месте без доступа света.
- В помещении не должно быть сыро.
- Рядом с сухофруктами нельзя держать продукты и другие вещества с запахом (травы, бытовую химию, соленья), так как чернослив легко впитывает в себя их аромат.
- Также нужно быть уверенным, что его не облюбуют насекомые – моль или муравьи.
Если условия подходят, то чернослив можно хранить в бумажных пакетах или в мешочках из хлопчатобумажной ткани. Чтобы материал сделать недоступным для насекомых, мешочки замачивают в концентрированном соляном растворе, слегка отжимают и хорошо высушивают. Они получаются словно накрахмаленными.
Чернослив перебирают, удаляя не вызывающие доверия плоды. Если сухофрукты недостаточно высушены, их подсушивают. Затем складывают в мешочки, завязывают и отправляют на хранение. В такой таре сухофрукты получают оптимальное количество свежего воздуха и не задыхаются.
Если чернослива много, то его хранят в специальных деревянных ящичках.
Если в помещении влажно, то чернослив хранят в герметично закрывающейся таре. Это может быть стеклянная банка или пластиковый контейнер для пищевых продуктов.
- Чернослив перебирают, удаляя плоды, имеющие даже незначительный дефект.
- Затем их дополнительно просушивают в слабо нагретой духовке в течение получаса.
- Хорошо остужают.
- Банку и крышку тщательно моют, обдают кипятком и высушивают.
- Сухофрукты складывают в тару и герметично закрывают.
- Убирают на хранение.
- Содержимое банки периодически проверяют, чтобы вовремя заметить начавший портиться плод и удалить его.
Как хранить чернослив в холодильнике
Если помещение не приспособлено для хранения сухофруктов из-за повышенной влажности или температуры, то их хранят в холодильнике.
Некоторые хозяйки для этой цели используют пакеты с zip-застёжкой.
Читайте также:
- Чернослив перебирают и, если нужно, просушивают.
- Складывают в пакетики.
- Застёжку закрывают, оставляя небольшое отверстие для вентиляции.
- Пакет помещают на дверцу холодильника.
Но у этого способа есть минусы. Во-первых, в холодильнике чаще всего влажность воздуха повышена. Во-вторых, там масса продуктов, имеющих запах (колбаса, сыр, готовые блюда). И поэтому чернослив через отверстие в пакете легко впитывает в себя не только запах, но и излишнюю влагу.
Но если пакетик закрыть плотно, то на его внутренних стенках будет скапливаться конденсат, и чернослив может заплесневеть. Чтобы этого не произошло, его регулярно проверяют, удаляя подпорченные плоды. Если сухофрукты влажные, то их обязательно просушивают, а затем вновь убирают на хранение.
В стеклянной таре, помещённой в холодильник, чернослив хранится лучше. Для этого его просушивают, а затем кладут в банку. Плотно закрывают. Но если плоды мясистые и влажные, то их желательно употребить в пищу как можно раньше, так как они хранятся плохо.
Многие люди делятся своими советами по хранению чернослива, чтобы сохранить его вкус и полезные свойства. Одним из самых распространенных методов является хранение в герметичных контейнерах. Это помогает предотвратить попадание влаги и воздуха, что может привести к порче продукта. Некоторые рекомендуют использовать стеклянные банки, так как они не только надежны, но и позволяют контролировать состояние чернослива.
Другие советуют хранить чернослив в холодильнике, особенно если он был открыт. Низкая температура помогает сохранить свежесть и предотвратить появление плесени. Также стоит обратить внимание на срок годности, так как даже при правильном хранении чернослив может потерять свои качества со временем. Важно помнить, что чернослив лучше хранить в темном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Итог
- Чернослив хранят в бумажных пакетах, холщовых мешочках, стеклянных банках при комнатной температуре в сухом, тёмном, хорошо проветриваемом помещении.
- В холодильнике чернослив можно хранить в стеклянной таре с герметично закрывающейся крышкой, периодически проверяя его качество.
- Полиэтиленовые пакеты использовать нежелательно, так как чернослив в них быстро пропадает.
- Покупать чернослив нужно небольшими партиями, чтобы его можно было съесть в ближайшее время.
Матрица продуктов:
Чернослив
Вопрос-ответ
Как сохранить чернослив надолго?
Храните в темном и хорошо проветриваемом месте. Хранить небольшое количество чернослива можно в ящике или на полке кухонного шкафа. Положите продукт в хлопчатобумажный пакет и поставьте в шкаф. Не храните чернослив в шкафу слишком долго: он может быстро испортиться из-за паров от приготовления еды.
Как правильно хранить сухофрукты чернослив и курагу?
Хранить изюм, финики и курагу в домашних условиях следует при температуре не выше 15 °C и при влажности не более 70%. Допускается периодический подъем температуры до 20 °C. Сухофрукты не любят влагу и тепло, поэтому они должны находиться в сухом и достаточно прохладном помещении.
Можно ли хранить сухофрукты в стеклянной банке?
В чем хранить качественные сухофрукты? Для хранения кураги, чернослива, изюма отлично подходят гладкостенные стеклянные банки, деревянные бочонки, холщовые мешки и пластиковые контейнеры с перфорацией для доступа воздуха.
-
Читайте также:
Как хранить чернослив долгое время?
Информация. Фрукты, такие как курага, чернослив и изюм, сохранят свое высокое качество в кладовой в течение шести месяцев. После вскрытия вы можете хранить их плотно закрытыми в холодильнике, чтобы сохранить качество еще до шести месяцев, или заморозить их на один месяц.
Советы
СОВЕТ №1
Храните чернослив в герметичной упаковке. Для этого подойдут стеклянные банки с плотными крышками или пластиковые контейнеры с застежками. Это поможет предотвратить попадание влаги и воздуха, что может привести к порче продукта.
СОВЕТ №2
Держите чернослив в прохладном и темном месте. Идеальная температура хранения — от 15 до 20 градусов Цельсия. Избегайте мест с прямыми солнечными лучами и высокой влажностью, таких как кухня или ванная комната.
СОВЕТ №3
Регулярно проверяйте чернослив на наличие плесени или признаков порчи. Если вы заметили, что некоторые плоды стали мягкими или изменили цвет, лучше удалить их, чтобы избежать порчи остальных.
СОВЕТ №4
Если вы планируете хранить чернослив долго, рассмотрите возможность заморозки. Упакуйте его в морозильные пакеты, удалив лишний воздух, и храните в морозильной камере. Это поможет сохранить его вкус и питательные вещества на длительный срок.
— Бесплатные Сайты и CRM. 