Индейка, запеченная в духовке целиком

Накануне какого-либо крупного праздника многие хозяйки начинают задумываться, что приготовить в качестве главного блюда. Индейка, запеченная в духовке целиком, – идеальный претендент на эту почетную роль. Не случайно она является одним из традиционных рождественских блюд в разных странах. Хотя подавать ее, разумеется, можно не только на Рождество.

Особенности приготовления

• Для запекания целиком подходит молодая индейка. Узнать ее можно по весу, по толщине и цвету кожи. Так, весит она обычно не более 4 кг, кожу имеет светлую и не слишком жесткую.
• Опытные кулинары советуют приобретать индейку непосредственно перед приготовлением, так как ее мясо нежирное и, если его заморозить, а потом разморозить, может стать совсем сухим. Впрочем, при правильном размораживании риск этот минимален. Правильным считается размораживание, когда мясо оттаивает постепенно. Поэтому за сутки перед приготовлением индейку необходимо вынуть из морозильной камеры и оставить до полного оттаивания на верхней полке холодильника.
• То, что у индейки нежирное мясо, следует учитывать и при приготовлении. Так, нельзя превышать необходимого времени запекания индейки. Подсчитать, сколько времени потребуется, можно исходя из веса тушки: на 1 кг веса птицы нужно примерно 40 минут запекания при температуре в духовке 200 градусов. Перед тем как вынимать индейку из духовки, ее нужно проколоть и посмотреть, какого цвета вытекающий из нее сок: если он еще розовый, запекайте тушку дополнительные полчаса. Чтобы не увеличивать время приготовления, нельзя допускать уменьшения температуры в духовке ниже 180 градусов.
• Учитывая, что индейка – крупная птица и ей требуется много времени, чтобы прожариться полностью, велика вероятность того, что сверху она подгорит, а внутри не пропечется. Чтобы этого не случилось, ее часто запекают в рукава или фольге. Причем фольгу снимают постепенно, в связи с чем ножки и крылья индейки упаковывают в отдельные куски фольги.
• Индейка получится сочнее, если ее предварительно замариновать, а при приготовлении использовать шпик, сливочное масло, сметану.

Запечь индейку в духовке можно без фарша или с фруктами, овощами, крупой, грибами. В этом случае не придется ломать голову, что подать к индейке на гарнир.

Врачи отмечают, что индейка, запеченная в духовке целиком, является отличным выбором для здорового питания. Этот вид мяса богат белком, что способствует поддержанию мышечной массы и улучшению обмена веществ. Кроме того, индейка содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает ее более легким и полезным продуктом.

Специалисты рекомендуют выбирать индейку без кожи, чтобы снизить калорийность блюда. При правильном приготовлении, например, с использованием трав и специй, можно добиться насыщенного вкуса без добавления лишнего жира. Врачи также подчеркивают важность сочетания индейки с овощами, что обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами.

Таким образом, запеченная индейка может стать не только вкусным, но и полезным блюдом на столе, особенно во время праздников, когда важно учитывать здоровье всех членов семьи.

Сочная Индейка в духовке Запеченная целиком. Как вкусно приготовить индейку на Новый год и Рождество

Индейка, запеченная в фольге целиком

Состав:

• индейка – 4 кг;
• сливочное масло – 0,2 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, перец, розмарин – по вкусу.

Способ приготовления:

• Размягчите масло, соедините его с розмарином, посолите и поперчите, уберите в холодильник до застывания.
• Помойте и обсушите тушку индейки, проверьте, чтобы на ней не осталось перьев.
• Масло нарежьте тонкими пластинами и, надрезая и оттягивая кожу, спрячьте под нее кусочки масла. Сделать это нужно равномерно по всей поверхности.
• Луковицу надрежьте крест-накрест почти до конца, положите ее внутрь тушки.
• Обмажьте индейку растительным маслом.
• Заверните в фольгу ножки и крылья, затем оберните фольгой всю тушку. Положите на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение трех часов.
• Снимите фольгу, оставив прикрытыми лишь крылья и ноги, запекайте еще полчаса.
• Удалите оставшуюся фольгу и готовьте еще 30 минут.

Приготовленное по этому рецепту мясо индейки будет очень нежным и мягким. Подавать блюдо можно с рисом, гречкой, отварным или запеченным картофелем, свежими овощами.

Хороший рецептТак себе

Индейка с апельсинами в клюквенном соусе

Состав:

• индейка – 4 кг;
• сливочное масло – 0,18 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• тимьян – по вкусу;
• апельсины – 0,6 кг;
• клюква – 0,25 кг;
• бекон – 100 г;
• мед – 70 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушку индейки, хорошо ее помыв и подсушив полотенцем.
• Размягченное масло смешайте с солью и тимьяном, обмажьте им индейку сверху и внутри.
• Лук и один апельсин разрежьте на 4 части. Уложите внутрь индейки.
• Положите индейку в форму для запекания. Поставьте в духовку, подогретую до 180–190 градусов.
• Когда тушка приобретет коричневый оттенок, накройте ее фольгой и запекайте 2,5 часа. Каждые полчаса приподнимайте фольгу и поливайте тушку вытопившимся соком.
• Почистите апельсин и разберите на дольки.
• Цедру натрите.
• Бекон порежьте мелкими кусочками.
• Растопите мед и перемешайте его с апельсиновыми дольками, цедрой, клюквой и беконом.
• Выложите на индейку и продолжайте запекать тушку под фольгой еще 10 минут.
• Снимите фольгу и готовьте птицу еще 10 минут, чтобы она покрылась румяной корочкой.

Именно такую индейку часто подают на Рождество в Англии.

Хороший рецепт1Так себе

Индейка, запеченная в духовке целиком, вызывает множество положительных отзывов. Многие отмечают, что это блюдо идеально подходит для семейных праздников и торжеств. Люди восхищаются ароматом, который наполняет дом во время приготовления, создавая атмосферу уюта и тепла.

Кулинары делятся секретами маринадов и начинок, которые делают мясо особенно сочным и вкусным. Часто упоминается, что индейка, запеченная с овощами и специями, становится настоящим кулинарным шедевром.

Некоторые отмечают, что, несмотря на трудоемкость процесса, результат стоит затраченных усилий. Восхищение вызывает и возможность разнообразить гарниры, которые прекрасно дополняют это блюдо. В целом, запеченная индейка становится не только вкусным угощением, но и символом семейного единства и праздника.

Это настоящий ПРАЗДНИК! Горячее на Праздничный Стол – сочная ИНДЕЙКА в духовке (целиком)

Индейка, запеченная с яблоками и сухофруктами

Состав:

• индейка – 4 кг;
• сливочное масло – 150 г;
• зелень (розмарин, петрушка, укроп) – 50 г;
• соль – 0,2 кг;
• сахар – 150 г;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• черный перец горошком – 50 шт.;
• вода – 5 л;
• яблоки – 2 кг;
• курага – 100 г;
• чернослив – 100 г.

Способ приготовления:

• Вскипятите 5 л воды, разведите в ней соль и сахар, добавьте перец горошком и разрезанные на 4 части луковицы.
• Выпотрошенную тушку индейки поместите в получившийся рассол на 6–8 часов.
• Выньте тушку, обсушите полотенцем.
• Курагу и чернослив разрежьте пополам. Яблоко нарежьте средними дольками, удалив из него сердцевину.
• Сухофрукты и яблочные дольки положите внутрь индейки.
• Положите масло в теплое место, чтобы оно размякло. Измельчите блендером зелень. Смешайте зелень с маслом. Обмажьте им индейку.
• Положите индейку в форму для запекания грудкой вниз. Накройте фольгой.
• Запекайте при температуре 180 градусов 2,5 часа. Через каждые полчаса поливайте вытопившимся жиром.
• Положите вокруг индейки яблоки, уберите фольгу и продолжайте запекать еще час.

Приготовленная по этому рецепту индейка украсит стол, накрытый к любому празднику.

Хороший рецепт2Так себе

Индейка, запеченная в духовке целиком, – вкусное и сытное блюдо и при этом не слишком калорийное. Выглядит оно празднично, между тем готовится просто, хоть и достаточно долго.

Мясо индейки это:

Вкусно

32.5%

Полезно

30%

Диетично

20%

Индейка это слишком не по-русски, только индюшка и только так!

17.5%

Проголосовало:

40

Матрица продуктов:

Индейка

Вопрос-ответ

https://youtube.com/watch?v=T3OT1uCeRMI

Как правильно подготовить индейку перед запеканием?

Перед запеканием индейку необходимо разморозить, если она была заморожена. Затем тщательно промойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите внутренности и лишний жир. Для улучшения вкуса можно замариновать индейку в специях и травах за несколько часов или на ночь перед приготовлением.

Как долго нужно запекать индейку в духовке?

Время запекания индейки зависит от ее веса. Обычно рекомендуется запекать индейку при температуре 180°C, рассчитывая около 13-15 минут на каждый килограмм. Например, для индейки весом 5 кг потребуется примерно 1,5-2 часа. Чтобы убедиться, что мясо готово, используйте термометр: внутренняя температура должна достигать 75°C.

Как добиться золотистой корочки на индейке?

Чтобы получить аппетитную золотистую корочку, за 30-40 минут до окончания запекания можно смазать индейку растопленным маслом или смесью масла и меда. Также рекомендуется периодически поливать индейку выделяющимся соком, чтобы она не пересохла и приобрела красивый цвет.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием индейки обязательно разморозьте ее в холодильнике в течение 24-48 часов, в зависимости от веса. Это поможет избежать неравномерного приготовления и сохранит сочность мяса.

СОВЕТ №2

Не забудьте замариновать индейку за несколько часов до запекания. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, соли и ваших любимых специй. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №3

Во время запекания регулярно поливайте индейку выделяющимся соком. Это поможет сохранить ее влажной и предотвратить пересушивание. Также можно добавить немного бульона в форму для запекания.

СОВЕТ №4

После того как индейка будет готова, дайте ей отдохнуть 20-30 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и оно будет более сочным и вкусным.