Груши в сиропе на зиму

Груши в сиропе – изысканный десерт, который можно подавать не только к семейному чаепитию, но к праздничному сладкому столу. Закрывать их можно кусочками или целиком, если плоды имеют небольшой размер. Независимо от выбранного сорта фруктов и способа их консервации в сиропе они получаются аппетитными и приятными на вкус, хорошо стоят в обычном помещении. Еще одним преимуществом таких заготовок является их экономичность: даже несмотря на использование достаточно большого количества сахара, консервы обходятся недорого из-за доступности основного ингредиента.

Особенности приготовления

• Для приготовления груш в сиропе не стоит использовать перезревшие плоды, особенно если вы планируете консервировать их дольками. Они могут расползтись в сиропе, сделав лакомство неаппетитным.
• Если вы хотите сделать на зиму в сиропе целые груши, выбирать следует сорта, имеющие некрупные плоды. Просто мелкие, сильно недозревшие груши крупных сортов для этой цели не подойдут.
• Несмотря на то что груши имеют сладкий вкус, сахара в них содержится даже меньше, чем в яблоках. Не стоит уменьшать количество кислоты и сахара, указанное в рецепте, даже если вам кажется, что груши сладки сами по себе.
• Перед приготовлением десерта груши нужно перебрать, вымыть и обсушить. При подготовке фруктов к консервации у них вырезают сомнительные участки мякоти. Если вы консервируете фрукты дольками, из них нужно вырезать фрагменты с семенами, удалить плодоножки. Если груши закрывают в сиропе целиком, то вырезают лишь расположенные снизу плода тычинки. Удалять ли плодоножки при консервации целых фруктов, решает хозяйка: с ними груши выглядят аппетитней, но чуть хуже хранятся.
• Консервируя груши целиком, их в нескольких местах протыкают ножом, чтобы они лучше пропитывались сиропом.
• Закрывают груши в сиропе только в чисто вымытые и простерилизованные банки, используя для этого металлические крышки, обеспечивающие герметичность. Крышки перед использованием тоже необходимо простерилизовать, обычно это делают путем кипячения.
• Консервы желательно перевернуть и укутать одеялом. Остывая в условиях паровой бани, они подвергаются дополнительной стерилизации и потом лучше стоят.

Врачи отмечают, что груши в сиропе могут быть не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему рациону. Эти фрукты богаты витаминами, особенно витамином C и клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Однако важно помнить, что при консервировании груши часто подвергаются обработке сахаром, что может увеличить калорийность продукта. Врачи рекомендуют выбирать рецепты с минимальным количеством сахара или использовать альтернативные подсластители. Также стоит учитывать, что груши в сиропе могут содержать консерванты, поэтому лучше отдавать предпочтение домашним заготовкам. Умеренное употребление таких консервов может стать приятным и полезным дополнением к рациону, особенно в холодное время года.

Ароматные ГРУШИ 🍐 НА ЗИМУ. Простой рецепт Консервированных Груш в Сиропе | ЭТО ПРОСТО

Груши дольками в сиропе

Состав (на 1 л):

• груши – 1 кг;
• вода – 150 мл;
• лимонная кислота – 2 г;
• сахар – 0,8 кг.

Способ приготовления:

• Груши вымойте, обсушите салфеткой.
• В двух ложках воды (40 мл) растворите лимонную кислоту.
• Груши разрежьте на 4 части вдоль, вырежьте из них участки с семенами. Разрежьте каждую четвертинку вдоль еще на 2-3 части.
• Сложите грушевые дольки в миску, залейте водой с растворенной в ней лимонной кислотой. Это поможет грушам оставаться светлыми и аппетитными.
• Оставшуюся воду поставьте на медленный огонь. Когда она согреется, начинайте небольшими порциями подсыпать сахар и размешивать, пока постепенно сироп не возьмет весь сахар, указанный в рецепте.
• Слейте из миски с грушами воду. Залейте дольки горячим сиропом. Оставьте в прохладном месте на 6-8 часов, можно на ночь. Груши за это время пустят собственный сок, хорошо пропитаются сиропом.
• Поставьте таз с грушами в сиропе на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения и прокипятите в течение 3 минут.
• Накройте таз тканью для защиты от насекомых и оставьте на 5-6 часов при комнатной температуре.
• Верните таз со сладкой заготовкой на плиту, подогрейте до кипения и варите 5 минут на среднем огне, помешивая и снимая выступающую на поверхности пену.
• Снимите грушевые дольки с огня и оставьте их до остывания.
• За это время подготовьте банки, хорошо их вымыв и простерилизовав. Прокипятите подходящие к ним крышки.
• Снова подогрейте варенье и дайте ему покипеть в течение 5 минут. Грушевые дольки к этому времени станут почти совсем прозрачными и очень аппетитными.
• Разложите груши по подготовленным банкам, залейте сиропом, укупорьте. Переверните банки, накройте одеялом и в таком состоянии оставьте до утра.

Приготовленное по данному рецепту лакомство выглядит нежным и изысканным, обладает приятным вкусом с едва заметной кислинкой. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Хороший рецептТак себе

Груши в сиропе целиком

Состав (на 3,5-4 л):

• груши – 3 кг;
• сахар – 3 кг;
• вода – 1,5 л;
• лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления:

• Помойте груши, промокните полотенцем.
• С помощью ножа, предназначенного для чистки фруктов, вырежьте участок мякоти с сухими тычинками.
• Каждый плод проколите в нескольких местах ножом.
• Из указанного в рецепте количества воды и сахара сварите сироп.
• Опустите в емкость с сиропом груши.
• На среднем огне доведите массу до кипения.
• Прикройте емкость с грушами марлей, оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.
• Остывшую массу вновь доведите до кипения, уменьшите температуру до минимума и варите груши 1,5-2 часа в зависимости от их размера. Выступающую на поверхности пену удаляйте. За полчаса до готовности добавьте лимонную кислоту.
• Простерилизуйте банки, разложите по ним засахаренные груши. Залейте их сиропом, в котором они варились.

Остается герметично закрыть банки с десертом, дождаться их остывания и убрать в кладовку.

Хороший рецептТак себе

Груши в сиропе на зиму — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое многие хозяйки готовят с удовольствием. Люди отмечают, что такие груши отлично сохраняют свой аромат и вкус, что делает их идеальным дополнением к десертам или просто к чаю. Многие делятся рецептами, в которых используются различные специи, такие как корица или гвоздика, что придаёт готовому продукту особую нотку.

Некоторые отмечают, что процесс консервирования не требует много времени и усилий, а результат всегда радует. Груши в сиропе становятся не только отличным угощением для гостей, но и прекрасным способом разнообразить зимний рацион. Кроме того, многие ценят возможность использовать такие заготовки в кулинарии — для приготовления пирогов, салатов или соусов. В целом, отзывы о груше в сиропе положительные, и это лакомство занимает достойное место в зимних запасах.

Груши половинками в сиропе на зиму.

Груши половинками в сиропе

Состав (на 3 л):

• груши – 2 кг;
• вода – сколько уйдет;
• сахар – 0,4 кг;
• ванильный сахар – 20 г;
• лимонная кислота – 4 г.

Способ приготовления:

• Груши, помыв и обсушив, разрежьте на половинки. Вырежьте участки с семенами, удалите плодоножки и кончики с сухими тычинками на противоположной стороне.
• Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
• Наполните банки половинками груш.
• Вскипятите воду, залейте ей груши. Оставьте под чистой крышкой на 15-20 минут.
• Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Доведите ее до кипения. Добавьте оба вида сахара и лимонную кислоту.
• Варите сироп 5 минут после того, как он повторно закипит.
• Залейте груши сиропом, закатайте банки.
• Поставьте банки донышками вверх, укутайте одеялом и оставьте так на 2 суток.

Хранить эту заготовку желательно в прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре она стоит неплохо.

Хороший рецептТак себе

Что приготовить из груш?

Варенье, повидло, джем

35.47%

Закрыть компот

13.13%

Запечь фрукты

13.41%

Приготовить выпечку с грушами

17.88%

Есть более интересные рецепты

20.11%

Проголосовало:

358

Матрица продуктов:

Груша

Вопрос-ответ

АРОМАТНЫЕ ГРУШИ В СИРОПЕ на зиму!

Сколько стерилизовать груши в сиропе?

В банки с грушами добавляется сахар и лимонная кислота. Количество и соотношение ингредиентов зависит от конкретного рецепта. В заполненные таким образом банки разливается кипящая вода. Далее банки с грушами нужно стерилизовать в течение 40 минут.

Как лучше сохранить груши на зиму?

Оптимальная температура хранения груш в холодильнике — от -1° до 3° по Цельсию. При более высокой температуре начнется процесс гниения, а при более низкой, плоды будут ускоренно терять влагу и сморщиваться. Влажность в хранилище должна быть также высокой и составлять 85-90%.

Как засушить груши на зиму?

Духовка — доступный и универсальный способ сушить груши. Подготовленные плоды поместите на противень, покрытый пергаментом, поставьте в духовку и сушите около двух часов при температуре 60 °C. Затем повысьте температуру до 80 °C и сушите еще два часа, пока кусочки груш не уменьшатся.

Можно ли груши замораживать на зиму?

Есть также зимние сорта груш, которые продаются поздней осенью или в начале зимы – их тоже можно использовать для заморозки. Плоды должны быть упругими, целыми, без вмятин и порчи. Если попадаются более мягкие экземпляры, то их можно использовать для приготовления и заморозки пюре.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые, но плотные груши для консервирования. Они должны быть без повреждений и пятен, чтобы готовый продукт был вкусным и долго хранился.

СОВЕТ №2

Перед закладкой груш в банки, обязательно обработайте их кипятком или паром. Это поможет уничтожить бактерии и продлить срок хранения консервов.

СОВЕТ №3

Используйте сахарный сироп разной концентрации в зависимости от ваших предпочтений. Для сладкого вкуса подойдет более концентрированный сироп, а для легкого — разбавленный.

СОВЕТ №4

Не забывайте про добавление специй, таких как корица или гвоздика, в сироп. Это придаст вашим грушам особый аромат и вкус, делая их более аппетитными.