Ежевика: полезные свойства и противопоказания

Ежевика – это подрод растений, относящихся к роду рубус семейства Розовые. Родина этой культуры – Северная Америка: жители континента с незапамятных времен занимались сбором ее плодов и активно потребляли их в пищу. Тем не менее первые упоминания о культивации ежевики появились в американской научной периодике лишь в начале XIX века. Опытные садоводы объясняют это тем, что богатые урожаи, которые давали дикорастущие виды этого растения, долгое время полностью удовлетворяли потребности местного населения в его плодах.

Ежевика

Первые сорта ежевики были выведены в Америке в сороковых годах XIX века. К 1919 году под выращивание этого полукустарника было выделено более 20 тысяч га сельскохозяйственных угодий США. Сегодня лидером по производству ежевики является Мексика. На территории Азии и Восточной Европы культивацией этого растения занимаются в основном садоводы-любители.

Плоды ежевики активно используют в кулинарии. Из них готовят сиропы, компоты, фруктовые салаты, джемы, кондитерские изделия, начинку для выпечки, плодовые вина, ликеры и наливки. Плоды, листья, стебли и корни ежевики используют в медицинских целях.

Ботаническое описание ежевики

Ежевика – неприхотливый полукустарник со стелющимся или прямостоячим стеблем, достигающим 160 см в длину. Цвет побегов варьируется от бледно-зеленого с сизоватым налетом до бордового. Стебли растения могут быть усыпаны мелкими острыми шипами.

Ежевичные листья состоят из трех-пяти небольших листочков, имеющих зазубренный край. Верхняя часть листовых пластинок ярко-зеленая, а нижняя – бледно-серая с зеленоватым оттенком, слегка опушенная. Цветет ежевика с мая до глубокой осени. Крупные белые цветки растения собраны в полузонтичные или кистевидные соцветия.

Плод ежевики – сросшаяся с цветоложем сборная костянка. Сладкие ягоды растения имеют красный или черный цвет и приятный фруктовый аромат. Урожайность ежевики достигает 10 тонн с каждого гектара насаждений.

Врачи отмечают, что ежевика является не только вкусным, но и полезным продуктом. Она богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Кроме того, ежевика содержит клетчатку, что положительно сказывается на пищеварении и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Людям с аллергией на ягоды следует быть осторожными, так как это может вызвать негативные реакции. Также не рекомендуется злоупотреблять ежевикой при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит или язва, из-за ее кислого вкуса. Врачи советуют употреблять ежевику в умеренных количествах, чтобы получить максимальную пользу и избежать нежелательных последствий.

Ежевика. Полезные свойства и противопоказания.Ежевика. Полезные свойства и противопоказания.

Пищевая ценность ежевики и витамины в ее составе

Пищевая ценность 100 г ежевики:

  • 1,483 г белков;
  • 0,416 г жиров;
  • 4,287 г углеводов;
  • 2,887 г клетчатки;
  • 87,911 г воды;
  • 1,953 г органических кислот;
  • 0,644 г золы;
  • 4,281 г сахаров (дисахаридов, моносахаридов);
  • 0,092 г жирных кислот омега-3;
  • 0,183 г жирных кислот омега-6.

Витамины в 100 г ежевики:

  • бета-каротин – 0,096 мг;
  • C, аскорбиновая кислота – 14,219 мг;
  • A, ретиноловый эквивалент – 16,849 мкг;
  • B2, рибофлавин – 0,043 мг;
  • PP, никотиновая кислота – 0,581 мг;
  • E, токофероловый эквивалент – 1,114 мг;
  • B1, тиамин – 0,009 мг;
  • B6, пиридоксин – 0,028 мг;
  • B5, пантотеновая кислота – 0,274 мг;
  • K, филлохинон – 19,604 мкг;
  • B9, фолаты – 24,062 мкг;
  • B4, холин – 8,424 мг.

Калорийность ежевики

В 100 г свежей или замороженной ежевики содержится 32,412 ккал. В среднем 1 плод этого растения весит 2 г. Таким образом, энергетическая ценность 1 ягоды составляет 0,648 ккал.

В 100 г ежевичного джема содержится 271,639 ккал, а в таком же количестве мармелада, приготовленного из плодов этого растения, – 394,106 ккал. Энергетическая ценность (в ккал на 100 г) сиропа из ежевики – 209,714, вина – 81,034, наливки – 181,063, ликера – 262,403.

Ежевика — это не только вкусная ягода, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие отмечают её богатый состав: в ней содержатся витамины C, K, а также минералы, такие как калий и магний. Регулярное употребление ежевики способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Кроме того, ягода обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе со свободными радикалами и замедляет процессы старения.

Однако не стоит забывать о противопоказаниях. Людям с аллергией на ягоды или с индивидуальной непереносимостью следует быть осторожными. Также из-за высокого содержания кислоты ежевика может вызывать дискомфорт у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Важно помнить, что умеренность — ключ к получению всех преимуществ этой замечательной ягоды.

Ежевика польза и вред для человека / Ежевика полезные свойства и противопоказанияЕжевика польза и вред для человека / Ежевика полезные свойства и противопоказания

Полезные элементы в составе ежевики

Макроэлементы в 100 г ежевики:

  • калий – 161,181 мг;
  • магний – 19,644 мг;
  • фосфор – 21,412 мг;
  • кальций – 28,291 мг;
  • натрий – 0,913 мг.

Микроэлементы в 100 г плодов ежевики:

  • марганец – 0,644 мг;
  • селен – 0,323 мкг;
  • цинк – 0,528 мг;
  • железо – 0,618 мг;
  • медь – 164,314 мкг.

Польза плодов ежевики

  • Ежевика богата витаминами, полезными макро- и микроэлементами. При регулярном потреблении этих ягод снижается риск развития авитаминоза, укрепляются иммунные силы организма.
  • Сок, выжатый из свежих плодов, обладает жаропонижающими свойствами, эффективно утоляет жажду при лихорадке, ослабляет головные боли.
  • Ежевика содержит вещества, приостанавливающие рост злокачественных опухолей у онкологических больных, снижающие риск появления опухолевых новообразований.
  • Ежевичный сок обладает противовоспалительными свойствами. Людям, страдающим от пневмонии, ОРВИ, простуды и воспалительных заболеваний суставов, полезно выпивать по стакану этого напитка в сутки.
  • В ежевике содержится целый комплекс соединений, повышающих секреторную активность органов пищеварительной системы.
  • Чай из сушеных плодов растения полезен людям, страдающим от бессонницы, неврозов, повышенной возбудимости. Вещества, присутствующие в этом напитке, помогают минимизировать разрушительное влияние стрессов на организм.
  • Плоды растения содержат фенольные соединения и иные вещества, укрепляющие сердечную мышцу, придающие дополнительную эластичность капиллярам и более крупным кровеносным сосудам, способствующие выведению из организма излишков холестерина. При регулярном их потреблении снижается риск развития кардиологических патологий.
  • Полезные вещества, присутствующие в ежевике, устраняют сбои в работе мочеполовой системы, ускоряют процесс выздоровления при цистите.
  • Ежевичный сок содержит соединения, способствующие понижению артериального давления. Людям, страдающим гипертонией, полезно каждый день выпивать по половине стакана этого напитка.
  • Хорошо вызревшие ягоды можно использовать в качестве слабительного средства. Неспелые плоды, напротив, обладают крепящими стул свойствами.
  • Пектины, присутствующие в ежевике, ускоряют выведение из организма радиоактивных соединений, токсинов, солей тяжелых металлов.
  • Чай из сушеных ягод ежевики обладает успокаивающими свойствами, ослабляет неприятную симптоматику климактерического синдрома.
  • При регулярном потреблении ежевики улучшается состав крови.
  • Свежие плоды растения обладают потогонными свойствами.
  • Сок, полученный из плодов ежевики, содержит вещества, положительно влияющие на работу женской репродуктивной системы, нормализующие цикл, ослабляющие симптоматику предменструального синдрома. Для достижения терапевтического эффекта достаточно выпивать по трети стакана этого напитка в день.
  • Антиоксидантные соединения, содержащиеся в ежевике, замедляют процессы старения в организме, препятствуют появлению ранних морщин.
  • Витамины и другие нутриенты, которые присутствуют в ежевичном соке, способствуют активизации деятельности мозга, улучшению памяти.
  • Регулярное потребление ежевики помогает улучшить внешний вид кожи, волос, ногтей.
ЕЖЕВИКА || Полезные свойства и применениеЕЖЕВИКА || Полезные свойства и применение

Польза корней и листьев ежевики

  • Чай из листьев ежевики ускоряет метаболические процессы в организме. Для его приготовления необходимо заварить горсть растительного сырья литром кипятка и настоять 2–4 часа. Напиток можно пить без ограничений.
  • Отвар из стеблей и листьев ежевики помогает снизить концентрацию сахара в крови. Лицам, страдающим диабетом, полезно выпивать по стакану этого напитка в день. Для приготовления средства необходимо проварить чайную ложку измельченных стеблей и листьев растения в стакане воды в течение 12 минут, охладить и хорошо профильтровать через марлю.
  • Слабый отвар ежевичных листьев помогает при желудочных кровотечениях. Для его приготовления следует насыпать в полулитровую банку 1 ст. л. растительного сырья, наполнить ее кипятком и настоять 15–17 минут.
  • Насыщенный настой ежевичных листьев (2 ст. л. на стакан кипятка) используют для полосканий при тонзиллите и стоматологических заболеваниях. Средство обладает отхаркивающими свойствами, поэтому его рекомендуют пить людям, страдающим от воспалительных заболеваний дыхательных путей.
  • В листьях ежевики содержатся фитонциды, обладающие регенерирующими и противовоспалительными свойствами. Кашицу из перетертых листовых пластинок прикладывают к гноящимся, длительно не заживающим ранам, язвам на коже.
  • Отваром из веточек и корней ежевики лечат одышку.
  • Отвар ежевичных корней обладает мочегонными свойствами.

Противопоказания и вред ежевики

  • Единственным противопоказанием к употреблению в пищу ежевики является индивидуальная непереносимость ее плодов. Людям, страдающим от аллергии на любые ягоды и фрукты, следует исключить ее из рациона.
  • При заболеваниях, развившихся на фоне повышенной кислотности желудочного сока, нежелательно выпивать больше 1 стакана ежевичного сока в день.
  • Злоупотребление ежевикой может привести к расстройству кишечника.

Матрица продуктов:

Ежевика

Вопрос-ответ

Какие болезни лечит ежевика?

Ягоду рекомендуется употреблять людям, склонным к простудным заболеваниям, при ангине, анемии, патологиях верхних дыхательных путей, расстройствах ЖКТ, сахарном диабете, заболеваниях опорно-двигательного аппарата и суставов, атеросклерозе, инсульте.

Кому нельзя есть ежевику?

Также эта ягода оказывает положительное влияние на нервную систему и помогает нормализовать сон. Однако ежевику не рекомендуется употреблять при аллергических реакциях, болезнях почек, тонкого кишечника и желудка.

Что лечит ягода ежевика?

Ее прием рекомендуют страдающим желчекаменной болезнью, а так же воспалением желчного пузыря. Ежевика так же рекомендуется при желудочных расстройствах, гастритах. Листья ежевики обладают не менее целебным действием, нежели ягоды. Из них делают настои и заваривают как ароматный и полезный чай.

Как ежевика влияет на кровь?

Ежевику рекомендуют при сахарном диабете, воспалении суставов. Она ускоряет обмен веществ и снижает количество холестерина в крови, поэтому полезна при ожирении. Ежевика хорошо влияет на нервную систему, нормализует сон. Переспелые ягоды могут оказать слабительный эффект.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением ежевики в свой рацион, обязательно проведите тест на аллергию, особенно если вы впервые пробуете этот ягоду. Начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.

СОВЕТ №2

Ежевика богата антиоксидантами и витаминами, поэтому старайтесь включать её в свой рацион в свежем виде. Это поможет вам получить максимальную пользу от её питательных свойств.

СОВЕТ №3

Если у вас есть проблемы с пищеварением или вы принимаете определенные медикаменты, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением ежевики, так как она может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

СОВЕТ №4

При выборе ежевики отдавайте предпочтение органическим ягодам, чтобы избежать пестицидов и химикатов. Также старайтесь употреблять ягоды в сезон, когда они наиболее свежие и полезные.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации