Дыня имеет уникальные вкус и аромат. Большинство людей с удовольствием лакомятся ей в конце лета – начале осени, когда собирают урожай этой культуры. Однако на зиму дыню закрывают немногие, и совершенно напрасно: дыня в сиропе – один из самых изысканных десертов, от которого вряд ли кто сможет отказаться.
Особенности приготовления
- Для консервации выбирают слегка недозрелые дыни. Если готовить сладкие заготовки из спелой дыни, ее кусочки превратятся в бесформенную массу.
- Нарезать дыню для ее приготовления в сиропе следует кусками средней величины (1,5-2 см). Более крупные куски могут не успеть пропитаться сиропом, а кусочки меньшего размера быстро утрачивают форму при тепловой обработке.
- Даже недоспевшая дыня бывает сладкой. Делать сироп слишком насыщенным и густым при ее консервировании не стоит. Не обойтись и без добавления кислоты, которая делает вкус заготовки более гармоничным и способствует ее лучшей сохранности. В качестве кислоты можно использовать лимонную или уксусную, часто их заменяют лимонным соком.
- Дыня в сиропе получится еще более вкусной и ароматной, если при его приготовлении добавлять пряности, специи. Можно использовать имбирь, корицу, ваниль, гвоздику и другие добавки. Пряных компонентов не должно быть слишком много, иначе они перебьют вкус и аромат дыни, тогда как должны их подчеркивать и оттенять.
- Банки под десерт моют с содой и стерилизуют. Крышки подвергают кипячению (тоже с целью стерилизации). Закрывать консервы можно только металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые для этого не подойдут.
- После укупоривания банки переворачивают и накрывают одеялом. Остывая в условиях паровой бани, заготовки подвергаются дополнительной консервации и после лучше стоят.
- Хранить дыню в сиропе можно при комнатной температуре, но в прохладном помещении консервы стоят лучше.
Не спешите вскрывать банки с дыней, чтобы продегустировать ее – органолептические качества этой заготовки в полной мере раскроются только через 2 месяца.
Врачи отмечают, что дыня в сиропе может быть не только вкусным, но и полезным лакомством. Дыня содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и магний, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию сердечно-сосуд健康. Однако, важно помнить, что при консервировании дыни в сиропе добавляется сахар, что увеличивает калорийность продукта. Поэтому людям с диабетом или избыточным весом следует употреблять такую закуску с осторожностью. Врачи рекомендуют использовать домашние рецепты, где можно контролировать количество сахара, что сделает десерт более здоровым. Умеренное потребление дыни в сиропе может стать приятным дополнением к зимнему рациону, но важно соблюдать баланс и не забывать о разнообразии в питании.
Классический рецепт дыни в сиропе без стерилизации
Состав (на 3 л):
- дыня (очищенная) – 1,8-2 кг;
- вода – сколько уйдет;
- сахар – 0,5 кг;
- лимонная кислота – 4 г.
Способ приготовления:
- Дыню очистите от шкурки, удалите середину с семенами. Мякоть нарежьте кубиками по 1,5-2 см.
- Простерилизуйте банки, разложите по ним кусочки дыни.
- Вскипятите воду, залейте кусочки дыни кипятком. Прикройте банки чистыми крышками, оставьте на 15-20 минут.
- Слейте жидкость из банок в кастрюлю. Некоторые хозяйки выливают воду из банки в раковину, используя для приготовления сиропа свежую воду. Это является ошибкой, так как заготовка из-за этого получается менее ароматной.
- Добавьте в слитую из банки воду сахар и лимонную кислоту. Вскипятите сироп и поварите его 5 минут.
- Залейте дыню горячим сиропом, герметично укупорьте.
- Поставьте банки донышками вверх, накройте одеялом и оставьте остывать в таком виде.
Это один из самых простых способов консервирования дыни в сиропе. Сделанная по нему заготовка хорошо стоит при комнатной температуре.
Дыня в сиропе с лимонным соком со стерилизацией
Состав (на 1 л):
Читайте также:
- очищенная и нарезанная кусочками дыня – 0,6 кг;
- сахар – 0,3 кг;
- лимонный сок – 80 мл;
- вода – сколько войдет в банки.
Способ приготовления:
- Очищенную от мякоти с семенами и кожуры дыню нарежьте кубиками размером около 1,5 см.
- Простерилизуйте банки, наполните их кусочками дыни.
- Разлейте по банкам лимонный сок, желательно свежевыжатый.
- Всыпьте в каждую банку нужное количество сахара.
- Вскипятите воду, залейте дыню.
- Прикройте банки крышками.
- На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с дыней.
- Налейте в кастрюлю теплую воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
- Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь, когда вода закипит.
- Стерилизуйте банки с десертом в кипящей воде 15-30 минут. Четверть часа стерилизуют банки объемом не более 0,5 л, литровым требуется полчаса. Закрывать дыню в сиропе в банки большего объема нецелесообразно.
- Осторожно извлеките банки из кастрюли, закатайте их.
- Переверните банки с заготовкой и укутайте их. Оставьте остывать в таком положении.
После остывания банки можно убрать в кладовку или любое другое место, где у вас обычно стоят припасы на зиму – особых условий хранения эти консервы не требуют.
Дыня в сиропе на зиму — это не только вкусное, но и оригинальное лакомство, которое вызывает множество положительных отзывов. Многие хозяйки отмечают, что такой десерт прекрасно сохраняет аромат и сладость спелой дыни, позволяя наслаждаться летним вкусом даже в холодные месяцы. Приготовление дыни в сиропе не требует особых кулинарных навыков, и процесс занимает совсем немного времени.
Пользователи в интернете делятся своими рецептами, добавляя различные специи и цитрусовые для разнообразия. Некоторые предпочитают использовать дыню в качестве начинки для пирогов или добавлять в салаты, что делает блюда более интересными. В целом, дыня в сиропе становится не только вкусным дополнением к десертам, но и отличным способом сохранить летние воспоминания о тепле и солнце.
Дыня в сиропе с гвоздикой и ванилью
Состав (на 3 л):
- дыня – 1,8-2 кг;
- сахар – 0,4 кг;
- яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
- гвоздика – 3-4 шт.;
- ванилин – на кончике ножа;
- вода – сколько войдет.
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
- На дно банок бросьте зонтики гвоздики.
- Наполните банки кубиками дыни (размером около 1,5 см), предварительно вымыв и очистив ее от мякоти с семенами, кожуры.
- Вскипятив воду, залейте дыню.
- Прикройте банки крышками, оставьте на 15-20 минут.
- Слейте дынный настой в кастрюлю, смешайте его с сахаром и ванилином. Доведите сироп до кипения и поварите его 5 минут.
- Влейте уксус, перемешайте.
- Снимите сироп с огня и наполните им банки с дыней.
- Герметично закройте банки и переверните. Накройте их одеялом и оставьте в таком виде на сутки.
Пряный аромат этого десерта делает его даже более желанным, чем закрытый по традиционному рецепту.
Дыня в сиропе с корицей и имбирем
Состав (на 3 л):
-
Читайте также:
- дыня (очищенная) – 2 кг;
- корица – 1 палочка;
- корень имбиря – 30 г;
- яблочный уксус (6-процентный) – 60 мл;
- сахар – 0,35 кг;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Очищенную и нарезанную кубиками среднего размера дыню разложите по заранее подготовленным банкам (вымытым с содой, простерилизованным).
- Корень имбиря очистите, нарежьте тонкими слайсами. Палочку корицы поломайте. Залейте их двумя литрами воды, доведите до кипения. Оставьте остывать.
- Остывший настой процедите, вскипятите, залейте им дыню.
- Через 15 минут слейте настой обратно в кастрюлю, смешайте с сахаром.
- Вскипятите настой, поварите его 5 минут.
- Добавьте уксус. Дождитесь повторного закипания сиропа.
- Залейте им дыню, герметично укупорьте, оставьте остывать в перевернутом виде под чем-нибудь теплым.
Остывшие банки можно поставить в помещение, где в доме хранятся припасы на зиму.
Что вкуснее?
Арбуз
50.36%
Дыня
49.64%
-
Читайте также:
Проголосовало:
137
Матрица продуктов:
Дыня
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать дыню для консервирования в сиропе?
Для консервирования в сиропе лучше всего выбирать зрелые, но не перезревшие дыни. Они должны быть плотными, с ярким ароматом и без повреждений. Обратите внимание на цвет: спелая дыня обычно имеет однородный окрас, а также слегка пружинит при нажатии.
Как долго можно хранить дыню в сиропе?
Дыню в сиропе можно хранить в темном и прохладном месте до одного года. После открытия банки рекомендуется хранить ее в холодильнике и употребить в течение 1-2 недель для сохранения вкусовых качеств.
Можно ли использовать другие фрукты или ягоды в сочетании с дыней при консервировании?
Да, вы можете экспериментировать с другими фруктами и ягодами, такими как персики, груши или малина. Они добавят интересные нотки вкуса и разнообразят консистенцию. Однако стоит учитывать, что некоторые фрукты могут изменить время приготовления и текстуру готового продукта.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелую и сладкую дыню для приготовления. Она должна быть без повреждений и с ярким ароматом. Спелая дыня придаст вашему сиропу насыщенный вкус и аромат.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Перед консервированием обязательно тщательно промойте дыню и все используемые инструменты. Это поможет избежать попадания бактерий и продлит срок хранения готового продукта.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением специй в сироп, таких как корица или гвоздика. Это придаст дыне необычный вкус и сделает консервирование более интересным.
СОВЕТ №4
Храните готовые банки в темном и прохладном месте. Это поможет сохранить их вкус и предотвратить образование плесени. Регулярно проверяйте банки на наличие признаков порчи.
— Бесплатные Сайты и CRM. 