О пользе свекольной ботвы большинство огородников, выращивающих этот овощ на своем огороде, даже не догадываются. Изредка кто-то добавляет ее в супы и салаты, а остальные, в лучшем случае, пускают на корм кроликов и других домашних животных, а ведь ботва свеклы содержит больше витамина С и фолиевой кислоты, чем сам овощ, она улучшает обмен веществ, стабилизирует пищеварительные процессы и увеличивает секрецию пищеварительных соков.
Полезные свойства ботвы свеклы
Оказывается, первоначально этот овощь выращивали именно из-за сочных и полезных листьев и только спустя несколько десятилетий «распробовали» саму свеклу. К нам на стол свекла пришла еще со времен Римской империи и постепенно заняла одно из основных мест среди огородных культур. Свекольные листья добавляли в салаты, супы, использовали для лечения запоров, головной боли и мастопатии. А регулярное употребление свекольной ботвы в пищу улучшало состояние больных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта и при сахарном диабете.
Свекольная ботва содержит:
- витамины группы В – В1, В2, В6, В9 (фолиевая кислота) – эти витамины отвечают за обмен веществ в организме, необходимы для полноценной деятельности нервной системы, иммунитета, сердца и других внутренних органов;
- витамин А – ботва свеклы содержит рекордное количество витамина А, отвечающего за своевременное омоложение клеток кожи, остроту зрения и нормальную работу пищеварительной системы;
- витамин РР или никотиновая кислота – принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, необходим для обмена жиров, препятствует накоплению холестерина в крови и улучшает обмен веществ;
- минералы – кальций, магний, железо, алюминий, медь, хлор и другие макро- и микроэлементы необходимые для нормальной жизнедеятельности организма;
- флавоноиды – вещества, обладающие противовоспалительной активностью, очищающие организм от вредных соединений и улучшающие обмен веществ;
- органические кислоты, аминокислоты и каротиноиды.
Регулярное употребление свекольной ботвы в пищу помогает общему оздоровлению организма, за счет активации таких процессов, как:
- нормализация пищеварения – свекла и ее ботва оказывают мягкое слабительное действие и очищают кишечник от шлаков, токсинов и других вредных соединений;
- регуляция обмена веществ – содержащиеся в свекольной ботве вещества ускоряют обмен жиров, стимулируют выработку пищеварительных соков и ферментов;
- омолаживание клеток и тканей – фолиевая кислота, витамин РР и другие способствуют образованию новых клеток, они стимулируют процессы роста и развития тканей, предупреждая преждевременное старение органов;
- улучшение работы сердца – высокое содержание витаминов, особенно витамина В9, оказывает благоприятное действие на сосуды, их стенки становятся прочнее и эластичнее, а тромбы и холестериновые бляшки исчезают.
Врачи отмечают, что ботва свеклы обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и магний. Это делает её отличным дополнением к рациону, способствующим укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, ботва свеклы содержит антиоксиданты, которые помогают в борьбе с воспалительными процессами и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Ботва свеклы может содержать оксалаты, что делает её нежелательной для людей с заболеваниями почек или подагрой. Также из-за высокого содержания клетчатки, у некоторых людей она может вызывать расстройства пищеварения. Врачи рекомендуют употреблять ботву свеклы в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма, чтобы избежать негативных последствий.
Противопоказания
Не рекомендуется употреблять в пищу свекольную ботву и использовать ее для лечения, людям, страдающим следующими заболеваниями:
- склонностью к диарее – свекла обладает слабительным эффектом;
- острым воспалением почек и мочевого пузыря – может усилить мочеотделение;
- гепатитом или циррозом печени – ускорение обмена веществ увеличивает нагрузку на печень;
- подагрой – может спровоцировать обострение;
- геморроем – из-за слабительного эффекта;
- гипотонией – свекольная ботва вызывает снижение артериального давления;
- индивидуальной непереносимостью – аллергия на свекольную ботву встречается редко, но при склонности к аллергическим реакциям стоит предварительно протестировать продукт.
Ботва свеклы, часто выбрасываемая в процессе приготовления, на самом деле обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и магний. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, улучшают состояние кожи и поддерживают здоровье костей. Кроме того, ботва содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и замедляют процессы старения.
Однако не стоит забывать о противопоказаниях. Людям с заболеваниями почек или склонностью к образованию камней следует употреблять ботву с осторожностью, так как она содержит оксалаты. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость и возможные аллергические реакции. В целом, ботва свеклы может стать ценным дополнением к рациону, если использовать её разумно и с учетом здоровья.
Свекольная ботва – рецепты
Свекольную ботву добавляют в овощные салаты, щи, борщи, ботвиньи, окрошки, используют для приготовления салатов и заготовок на зиму. А в народной медицине листья свеклы применяют для:
- Лечения запоров – 1 ст л свежих измельченных листьев заливают 1 ст кипятка, настаивают 40-60 минут и принимают по 14 ст 3-4 раза в день перед едой;
- При головной боли – от сильной головной боли или мигрени помогают листья свеклы, размятые и приложенные в виде компресса к вискам или кашица из свекольных листьев, которую прикладывают ко лбу на 15-20 минут;
- Лечения конъюнктивита – прикладывают к листьям сильно размятый лист свеклы;
- Лечения трещин и натоптышей на стопах – соком листьев свеклы ежедневно смазывают трещины или натоптыши или прикладывают к ним размятые листья свеклы на ночь;
- Лечения мастита – размятые листья свеклы прикладывают к уплотнениям в груди на 30-40 минут ежедневно. Свекольная ботва – незаменимый источник витаминов и минералов, не стоит пренебрегать таким полезным продуктом, тем более что получить его можно бесплатно или за очень небольшие деньги.
Матрица продуктов:
Свекла
Читайте также:
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть ботву свеклы?
Ботва свёклы: вред и противопоказания гипотония, геморрой, подагра, детский возраст до 3 лет.
Какие болезни лечит ботва свеклы?
Регулярное употребление блюд со свекольной ботвой благотворно влияет на обмен веществ и процесс кроветворения, помогает при терапии атеросклероза, язвенных болезней и гастрита.
Что лечат листья свеклы?
Выжатый сок или отвар листьев, в виде повязок лечит лишаи, удаляет бородавки, лечит трещины от холода. Отвар ее листьев, в виде мази с мёдом полезен при ожогах и лечит злокачественные язвы. Кашицу листьев свеклы используют наружно при витилиго, гнёздной плешивости, злокачественных язвах, суставных болях.
Можно ли есть свекольную ботву в сыром виде?
Свекольная ботва – полезный продукт. Его можно употреблять в пищу сырым, использовать для готовки первых блюд, гарнира и закусок, замораживать, мариновать и даже сушить.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте ботву свеклы в салатах и смузи. Она богата витаминами и минералами, что делает её отличным дополнением к вашему рациону. Попробуйте сочетать её с другими зелеными листьями, чтобы создать питательный и вкусный салат.
СОВЕТ №2
Не забывайте о способах приготовления ботвы. Её можно отваривать, тушить или добавлять в супы. Это поможет сохранить все полезные свойства и разнообразить ваше меню.
СОВЕТ №3
Перед употреблением ботвы свеклы обязательно промойте её под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и пестициды. Это особенно важно, если вы используете ботву, выращенную на собственном огороде.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на противопоказания. Людям с заболеваниями почек или мочевыводящих путей следует ограничить потребление ботвы свеклы из-за её высокого содержания оксалатов. Лучше проконсультироваться с врачом перед добавлением её в рацион.
— Бесплатные Сайты и CRM. 